上海税费计算器(上海 税费计算)

前面写上海税费计算器

作为一名从事进口红酒行业5年多的红酒加盟品牌顾问上海税费计算器，我每天都会收到很多类似的问题，“如何辨别进口红酒的真伪”、“如何开拓进口红酒代理市场》、《红酒专营店如何选址》……虽然这些问题的答案并不难，但对于刚刚接触进口红酒的人来说，却需要花一番功夫。一定的时间和精力来掌握技巧。

为了减少学习时间和成本，笔者特此编写了这套红酒投资与特许经营培训教程。虽然在文采和编排上并没有什么出彩的地方，但是这个简单的教程却帮助了很多新人从事进口红酒特许经营业务。朋友们带来了一些帮助，所以作者希望通过网络更广泛地传播，帮助更多的人。

红酒市场研究上海税费计算器：葡萄酒消费者发展趋势

越来越多以前喝白酒的葡萄酒爱好者转向享受葡萄酒，尤其是进口红酒。面对葡萄酒市场的这种发展趋势，我们应该及时对消费者发展趋势进行市场调研，以便准确、及时地把握。他们的喜好改变了！

那么对于当前的中国红酒市场来说，消费者正呈现出以下趋势变化：

1、进口红酒不仅成为一种发展趋势，更因为其文化、工艺、饮用口感普遍优于国产酒，成为很多消费者的选择，而这些消费者也经常饮用。有国内葡萄酒经验，有红酒品鉴经验；

2、这群潜在消费者对葡萄酒的品牌忠诚度不高。即使是张裕、长城等国内知名红酒品牌，也很容易选择竞品，因为还有其他竞争对手；

3、在当前中国经济增速低迷的情况下，虽然很多行业都经历了一波调整，但红酒尤其是进口红酒的消费并没有受到明显的影响，整体进口红酒市场甚至出现了下滑。逐年增加。趋势；

4、虽然绝大多数消费者对进口红酒的了解并不深入，但这并不影响他们对产品的选择，因为这些消费者有自己的独立意识，甚至愿意去品牌那里以便更好地选择他们消费的品牌。了解红酒的基础知识；

5、部分消费者愿意主动学习葡萄酒知识，了解相关产品信息，甚至愿意成为葡萄酒鉴赏家。这群消费者的目的不是为了喝酒而喝酒，而是为了享受纯粹的红酒文化；

6、如果价格差不多，普通消费者实际上更倾向于购买进口葡萄酒产品。这不仅是因为国产葡萄酒在综合性上无法与之相比，更重要的是，更多的人对旧世界葡萄酒感兴趣。他们更注重自然理念，有些人欣赏新世界国家葡萄酒的味道；

7、相对而言，中国80后有从白酒转向红酒的趋势，而90后则有更发达的趋势。也就是说，年轻一代消费者普遍认同红酒的健康理念；

8、学习品尝红酒不仅是日常的餐饮习惯，更是消费文化的体现，也是中国饮料市场的发展趋势。

对红酒市场趋势的研究不仅可以让业内人士对消费者发展趋势有更清晰的了解，也可以通过这样的研究增强我们对行业的信心。

酒类批发市场发展新趋势：进口红酒批发销售

作为一名酒类批发商，如果你关心时事，你可能见过国宴上白酒消失，取而代之的是酒款待的画面……或许我们可以通过这个场景来隐约了解其中一个意图。那么葡萄酒批发商是否应该研究一下这意味着什么？或许我们可以从酒文化的变迁和发展的角度来衡量问题的关键。

1、为什么要喝酒？

为什么要喝酒？这其实是人际交往中的润滑剂。要知道，当人们在一个比较陌生的情况下第一次打交道时，如果想要点燃一些交流的热情，那么最好的办法就是喝两杯酒。这个时候，人与人之间就很容易放下戒备，可以让很多不可能的事情成为可能。

其实，不仅在中国有喝酒交友的传统。在西方，在一些宴会上，品酒还可以起到社交礼仪的作用。它讲究美食与美酒的搭配和品酒，甚至是优雅生活的象征。表现。

2、葡萄酒能超越白酒吗？

很多人都会在餐桌上放一两杯酒来助兴。这不再只是交友或做生意的工具，而更像是表达感情的媒介，逐渐拉近人们的友谊。正是因为有了酒的桥梁，商人才能脱去拘束的铠甲，愉快地建立合作关系；对于平时交往的人来说，可以打开心扉，增进友谊。

在中国的饮酒文化中，人们更喜欢多喝，因为人们普遍认为多喝代表尊重和真诚。为了表示诚意，很多人在餐桌上先喝酒以示尊重，甚至每杯都喝光。每一滴酒都是用来建立关系、沟通感情的！

然而在红酒的世界里，由于出生在相对自由的国家，他们的饮酒文化中其实并没有强迫饮酒的习惯。相反，他们通常是为了品尝美酒而享用杯中的葡萄酒。

对于红酒来说，可以通过观察酒的颜色、香气、味道来了解瓶子过去的历史。您还可以通过与不同的食物搭配来体现瓶子的最佳特性。在整个饮酒过程中，你不会感到任何压力，只会带来喜悦和幸福的时刻，所以喝红酒不会造成任何强迫饮酒的情况。毕竟随着人们不断变得富裕，越来越多的人更加关注健康养生，所以对于那些在行业内有成就的老人来说

经销商打算兼营葡萄酒时，一定要懂得葡萄酒有它自己的装修风格要求，为了能更好地展示和贮存葡萄酒，有必要在设计酒窖时聘请专业的酒窖设计公司，在施工时也有必要寻找那些有信誉度的装修公司，这样才可以把一个兼营两种不同风格酒类项目的葡萄酒窖以最合理的方式展现在客户面前。 　　红酒招商案例：茶叶商能经营红酒事业吗? 　　做了那么多年红酒招商，这样的情况已经遇到很多次??茶叶商希望经营红酒事业，根据他们的想法，茶叶和红酒都是喝进肚子里的，都有较为相似的顾客群体，有一定的共通性。那么根据笔者的多年观察，发现这些茶叶商兼营红酒后，他们的业绩并不会太差，反而有一位朋友还成为了某市的总代理。 　　那么笔者就来分析一下为什么茶叶商家经营红酒事业可以成功的原因吧! 　　一、类似的顾客群体 　　其实喜欢喝茶的消费者，大多不会抗拒进口红酒。这是因为它们都有相似的生产条件，好的茶叶讲究的是种植时的天生天养，不施以任何肥料，这恰好和旧世界国家的进口红酒酿酒理念如出一辙。譬如说法国葡萄酒所使用的酿酒葡萄，就是要求纯天然，尽量不使用任何人工成分在里面。 　　而且好茶和好的红酒一样，都是有益身体健康的，不少人喜欢喝茶就是冲着茶可以养生美容，而这也刚好是红酒所能给予人的健康因素，毕竟葡萄酒是众多酒水里唯一的碱性饮料。 　　所以说，喜欢喝茶的消费者，其实基本稍加引导就可以转化为喜欢喝葡萄酒的了。 　　二、优质的服务留住消费者的心 　　经营茶和经营红酒一样，其实都是经营一种文化。所以懂得经营茶叶的商家，他们往往都会懂得使用某些文化元素，来增强服务消费者的水平。曾经有这么一个茶商，成为笔者的客户后，开设了一家中西合璧的酒窖会所，在这里不但可以享受到一种传统的茶文化，而且还有可以享受葡萄酒服务，特别当客人来到这里的私房菜吃饭时，可以吃饭前先品茶，吃饭时品尝美酒，一次满足消费者两种不同的需求! 　　由于提供了一种独有而完善的服务，因此这种茶、酒合壁的文化特色让这家会所增加了赢利点，而且生意蒸蒸日上。 　　三、体验式营销提升客户感受 　　茶叶和红酒其实都需要品尝后才能让消费者下决心购买，因此不少茶叶店其实都会在开店后煮一壶好茶，让新老顾客可以来到店面品尝一下，感受一下，从而通过体验性服务让消费者自然而然地下决心购买。 　　同时对于红酒销售而言，单凭口头或文字上的介绍，并不足以让消费者身同感受般下单购买，然后品酒会的举行，却可以让一群喜欢红酒，有共同兴趣爱好的朋友聚首一堂，互相交流哪款美酒更合适自己，从而通过这种体验式服务达成交易。 　　因此，不管对于茶叶或者红酒而言，其实体验式营销均能提升客户感受，促使消费者拥有切身的体验，最后达至销售的成功。 　　最后，笔者想交流的一点是，是否有心成就事业才是关键所在!如果我们仅仅是在自己原有的店面开一个专柜，然后摆上几支进口红酒，却不管它的储存和摆放是否到位，也不管它是否已经蒙尘，那么想成功经营红酒事业，那只能是天荒夜谭。其实不管是茶叶或者红酒，即便是其他异业经营者，只要我们能做好以上三点，寻找自己行业和红酒有交汇点的消费群体，用优质的服务留住消费者的心，最后凭借体验式营销影响消费者的亲身感受，那么当我们成功地整合自己现有的资源后，那么异业商家想经营好红酒事业，其实并非难事! 　　进口红酒专卖店开张筹备工作计划书 　　当某个区域被划分出来成为红酒加盟商的管辖范围后，那么随之而来就是店面开张的准备事宜了。如何让红酒加盟商可以更好地筹备开张的各种准备工作呢?笔者就为大家简单地介绍一下红酒加盟店的开张计划以及开张前的各种需要了解的准备工作吧。 　　一、制定开业流程计划 　　任何事情预则立，不预则废，因此作为店面开张这么大的事情，我们有必要为店面开张过程制定一个严谨而具有可行性的开业流程计划： 　　1、宣传海报的设计制作、会员手册的编制、会员卡的销售准备; 　　2、门店收银系统的采购以及具体调试工作，需要在开张前一周做好各种准备工作; 　　3、按照店面设计图，将产品陈列按照陈列图的指示堆放好; 　　4、将产品编码的录入工作准备好(条形码、二维码); 　　5、进行开业前的营销策划工作，按照既定的市场目标，根据预算来计划具体实施的方法，并且做好后续的效果评测; 　　6、让店长配合红酒品牌运营商，根据店面的实际情况编写门店运营手册，并且落实具体的培训工作; 　　7、制定门店业务人员的销售提奖方案，可分开店内销售和店外销售两种架构。 　　8、制定经销商培训流程及进货奖励等相关政策。 XX红酒加盟店开业及促销计划书 　　一、概述 　　主题：为迎合中国传统春日的销售高峰，XX红酒加盟店试营业。 　　开张日期：XX年1月18日。 　　试营业时段：XX年1月18日-2月28日。 　　二、促销产品 　　旗下品牌：玛戈尔系列、凯伦娜系列 　　三、陈列规划 　　1、宣传气球：规格3米(红色)，2个 　　2、充气双龙拱门：规格10米跨度，1个 　　3、立柱：规格5米，2个 　　4、宣传海报：规格1.2 X 0.8，3张 　　5、宣传展架：规格1.6 X 0.6，4个 　　6、宣传堆头：占地约2平米，一组 　　7、礼品堆头：占地约1平米，一组 　　8、促销专柜布置(包边，酒架门楣)，一组 　　9、促销单张：常见的五折页，1000张 　　10、礼盒包装：100个 　　11、节日促销礼品：根据购买数量搭配 　　四、促销宣传攻略 　　由于1月18-2月18日涵盖了春节以及元宵节，也就是整个红酒假日营销中最佳的促销时间，因此本次活动必然能拉动整个区域的红酒消费热潮，所以为了达成销售目标，有必要全方位进行推广宣传： 　　1、短信：通过名片收集，然后发送所在城市的高端人群的短信息，务求尽量覆盖; 　　2、纸媒：利用当地主流媒体发布广告信息;利用全国性纸媒在当地的派送点做夹页广告推广(参考消息、人民日报、证券日报); 　　3、互联网：通过购买当地门户网站新闻的方式推广开业信息; 　　4、宴席：联同当地最大的酒楼一起举办“年会”、“尾牙”等活动; 　　5、广播：在开张前一周在当地广播电台黄金时段播放开业信息; 　　五、促销活动及后续细节 　　1、细节说明 　　A、在XX年1月15日前统计并上报拟邀请的质优潜在客户、团购客户以及经销商数量; 　　B、在XX年1月16日前联同红酒品牌运营商将相关物料布置到位; 　　C、在XX年1月18日-2月18日，展开具体的促销活动; 　　D、在XX年2月28日，公司统计经由各渠道达成的促销数据并进行确认; 　　E、在XX年3月10日，公司下发具体奖励。 　　2、经销商进货奖励 　　A、按照经销商的销售金额分为数个档次，完成3万任务额后给与3%的返点;完成5万任务额给与4%的返点;完成10万任务额给与5%的返点; 　　B、以上销量可进行累计，如果在促销时段累计进货达到30万以上，将可以获得由公司运营总部提供的法国单人游名额一个(人员数量可叠加，即每满30万可获一个旅游名额); 　　C、针对促销活动期间的终端消费者以及团购客户提供增值会员卡，按照不同档次分为宝石卡、金卡以及银卡等; 　　D、根据不同促销时段进行物料的撤换，促销专柜(堆头)等布置由于以节日气氛为主，所以无需立即撤换。 　　进口红酒加盟专卖店的运作技巧 　　如今的酒水市场依旧是渠道为王，只要谁掌握了渠道的话，那么销量必然可以大大提升，那么作为进口葡萄酒的一个最重要的销售渠道??红酒加盟专卖店更是红酒品牌商家的重中之重，因此，如何让自己品牌旗下的红酒加盟专卖店可以更好地去运营，已经成为不少红酒品牌商家所不得不考虑的问题了，笔者在这里就为各位已经运用或者准备运营红酒加盟专卖店的商家提供以下运作技巧，务求可以让大家能成长为最优秀的红酒经销商家! 　　第一，根据自己的红酒特点选择合适的开店地址 　　即便是红酒加盟专卖店，开店的位置其实也有不同的选择，尽管红酒加盟专卖店不一定需要在人流畅旺的地方开店，然而如果是高档红酒专卖店，开在较为高档的地段也是很有必要的，同样道理，若然是合适于普罗大众的红酒产品的话，那么这种产品的红酒加盟专卖店更合适于开在住宅区里面。 　　第二，针对不同的红酒产品特点，制定具有竞争力的零售价格 　　即便是开在不同地段的葡萄酒，其实也会有高中低档之分，然而并不是说开在普通住宅区的红酒加盟店面，哪些葡萄酒就只能销售中低价位的葡萄酒，其实我们也应该在专卖店里面适当的销售一些价高质优的高档葡萄酒，譬如列级庄葡萄酒，甚至是拉菲、拉图级别的葡萄酒，毕竟市场还是有这样的需求的，而且拥有这样的葡萄酒作为店面的“镇店之宝”，也能让店家的底气有所提升，更易推广葡萄酒文化。因此，我们可以适当针对不同的葡萄酒的产品特点，适当稳定高品质葡萄酒的价格，然而制定一些具有竞争力的葡萄酒零售价格，务求可以满足不同层次的人群的消费需求! 　　第三、红酒加盟专卖店销售人员的培训 　　葡萄酒推广是一种文化上的推广，和其他产品“王婆卖瓜，自卖自夸”不同的是，葡萄酒知识越丰富的销售人员，将可以更容易让消费者得以信服，毕竟专业性才可以让人信赖自己。对于一瓶葡萄酒而言，消费者凭什么买你的产品?因为产区的相同，级别的类似，还有口味的差不多，这些都是目前中国消费者对进口葡萄酒的最大认知。然而进口葡萄酒的最大特点是酒庄的历史和文化的传承，还有品尝后的鉴赏性……由于普通消费者实在没有太多的知识能了解其中缘由，因此需要专业的促销人员来针对消费者的不同需求来给予专业的意见进行推荐，以协助他完成这个购买行为。 　　也因为如此，所以要定期进行红酒加盟专卖店销售人员的专业培训，不仅让他们能掌握销售技巧，更需要了解自己的产品特点和专业的葡萄酒知识。 　　第四，要时常针对不同的季节和假日制定不同的促销计划 　　想让红酒加盟店的销量提升，那么有特色的促销计划自然是必不可少的，让我们成为消费者，用他们的眼光和视野去观察问题，就可以发现很多需要改进和提升的情况了，譬如当我们步入一个商超卖场时，是否会感受随时因应不同季节和假日所制定的不同的促销计划呢?譬如说节庆主题促销、特价买赠捆绑销售、限时抢购等等，这些都是可以应用在葡萄酒上面的促销手段，那么我们应该如何做好这方面的促销计划呢?其实只要我们了解葡萄酒的特色卖点即可进行重点宣传。如每逢情人节时，我们是否可以推广一下甜白葡萄酒，这可以寓意爱人之间甜甜蜜蜜，纯洁无暇的感情。 　　第五、稳健的库存计划 　　如果可以做到诸如丰田公司零库存的管理，那么必然是最好的事情，然而这样的管理模式实在需要非常细致的管理，目前国内红酒加盟专卖店是难以实现的，但只要我们活用数字化库存管理的话，那么我们就可以安全地知道自己葡萄酒的库存记录以及周转时间。毕竟保证充足的库存才能让自己的产品在旺季来临后得以盈利，又不会在淡季到来时压货太多而引起损耗! 　　要实现精细化库存管理，其实还需要销售人员和仓管人员的良好数据对接，定期做好仓库的销售库存记录，并每天都做好合适的补货计划等等。 　　笔者建议各位有意开设或正在运营红酒加盟专卖店的朋友，只要我们能实施技巧，且把工作做到位的话，那么我们的红酒加盟专卖店必然可以良好有序地得以运营。 　　红酒加盟店选址：开店前最重要的事! 　　在红酒加盟店开张前，没什么比开店地点的选择更重要的，要知道一个好的红酒品牌不但会为红酒加盟商输出整套VI方案，而且还会帮他们进行选址!对于销售终端而言，有那么一句话“一步差三市”，尽管于红酒加盟店而言并没有那么夸张，但地址选得好，不但可以为加盟商节省了租金，更重要的是能为他们源源不断地带来盈利! 　　那么，为什么说红酒加盟店的地址，是开店前最重要的事情呢?笔者就为大家简单地介绍一下： 　　1、麦当劳和肯德基的案例 　　我们都知道麦当劳和肯德基，这两家大连锁品牌在开店前，都一定会通过各种数据来决定开店地址，而这些数据包括了目标人群数据、市场发展潜力数据、商圈可持续性发展的数据等等。 　　要知道如果加盟商想开一家麦当劳或者肯德基并不是那么容易的，不但需要投入一笔巨额的加盟费用，而且在选址上也会严格挑选地段。来自麦当劳的规划人员会根据当地发展情况，然后进行各种数据进行量化分析，他们会根据一个地段的消费人群来进行判断，看看这里的目标消费者是否能满足开店的需求;同时，为了自己的店面开张后能有持续的发展潜力，规划人员甚至会对该地段的房地产发展进行量化分析，看看这里发展为商圈的可能性有多高。通过这样一种科学性分析，麦当劳和肯德基掌握了大量的有用资讯，因此对于加盟商而言，成功运营的保障则大大提高了。 　　所以说，选址的成功与否，将直接影响一个加盟商的可持续发展前景与空间。 　　2、进口红酒加盟客户的红酒专卖店选址实战案例 　　在笔者今年服务过的红酒加盟商之中，有一位张总打算在当地开一家进口红酒专卖店，张总是一位十分精明的生意人，他不但拥有宽广的人脉资源，而且更重要的是张总对进口红酒市场的发展前景十分看好，基于这样的进取心，张总自然希望把事情都做得尽善尽美，于是他连同朋友在市区不断寻找合适的店面位置，最终敲定在市区中心旺地租地打造一个高级红酒会所。 　　张总的想法是在繁华路段开店，必然可以利用这里热闹的人气为自己带来源源不断的生意。然而当笔者与续总沟通后得知具体情况后，立即提出其实进口红酒加盟商并不需要在繁华闹市中开张，续总认真地听取了笔者的意见。 　　很多红酒加盟商都有这样一个误区，就是专卖店的主营收入是来自于零售，事实上这样的观念是错误的，因为根据市场统计表明，对于80%以上的红酒加盟店而言，真正的收入来源并非来自于零售，而是来自于批发以及团购等大宗业务，而零售仅仅占据整个营业额的30%左右。 　　只要我们能清楚知道红酒加盟店的营业收入来源后，我们便可以知道该如何决定店面的选址。其实把加盟店开在热闹的地方，不但要承受昂贵的租金，同时也会带来其他的影响。 　　要知道，对于刚在新行业创业的人士而言，资金的周转与平衡才是最重要的，我们要把货如轮转当做最重要的目标，为达成这个目标我们需要修正很多自己的主观想法。 　　张总听完笔者的建议后便提出，如果不在中心旺地开店面的话，那么应该在什么地方才能把更好地销售产品销售? 　　笔者回答是，其实对于很多红酒潜在客户而言，往往不是带有非常强烈的购买目的性，而是逛街时一时兴致所至的那种消费人群。譬如说在闲暇时散步的人群，他们对红酒有兴趣时，看到店面搞活动便会推门而进，然后在这里品尝一下美酒，和店员聊聊天说说话，尽管刚开始时不会买太多的红酒，然而只要销售人员能够解决这些消费者各种问题，那么当他们开始信任销售人员后，便有可能成为稳定的客源了。 　　而且，对于那些相对比较高端的客户(商务人士、企业老板)而言，他们同样会在较为悠闲时来到红酒加盟店这里了解产品，由于这些人平时较忙，很少会专门跑到闹市中闲逛，反而更喜欢参与一些安静场所所举办的品酒会，或朋友介绍的地方选购产品，一但他们喜欢上某个品牌后，即便自己没空购买产品也可以让自己的亲戚朋友帮忙买货。 　　最后就是一些批发单的来源，其实红酒加盟商不应该仅仅把希望都寄托在上门求购产品的客户身上，而应该主动出击，跑到加盟店周边地区的超市、酒店、旅馆、酒吧、KTV等地方洽谈业务。同样地针对节假日的团购大单，也需要跑出去，到附近的企业、公司、单位那里进行具体业务联系。 　　所以说，其实对于红酒加盟商家而言，我们不应该过于执着传统的观念，就是店面一定要在人多热闹的地方开店，而是根据商品的实际情况，找对目标消费人群，开在那些拥有大型居住区、交通便利的区域，这样店面运营反而更轻松、收入也更高。 　　最后，笔者对张总提出这么一个观点，红酒加盟店想要运营成功，除了依靠上门的客户外，还需要适时地进行“推拉”。那么什么是“推拉”呢?其实就是“上门推销”和“拉人上门”。 　　上门推销 　　招聘更多有业务能力的人，在红酒加盟店周边地区的超市、酒店、旅馆、酒吧、KTV、企业、公司和单位等地方寻找批发及团购业务; 　　拉人上门 　　利用节假日为由头派送宣传单张，然后在红酒加盟店举办各种品酒会，吸引喜欢红酒的朋友上门参与，增加和客户的感情联络，制作客户名录，通过体验式营销以及感情营销手段，为店面增加营业收入。 　　所以，笔者谨希望各位目前依然为红酒加盟店选址而烦恼的朋友，请不要在繁华闹市中开店，而是在大型居民区、商务区附近寻找合适的地方，然后把省下来的租金，更好地进行红酒加盟店的“推拉”运营吧! 　　进口红酒专卖店装修时须知的十大规则 　　笔者以前曾提过，如果要进行酒窖设计时，一定要聘请专业的酒窖设计公司，这里面是有缘由的。要知道，对于红酒这样敏感而娇嫩的产品，如果我们不能好好地呵护“她”的话，那么不但有可能享受不了最佳口感，甚至很容易出现各种意料之外的情况。所以对于红酒专卖店而言，如果仅凭拍脑袋来设计店面的话，那么必然会有意想不到的情况发生，因此笔者建议各位准备开设红酒专卖店的朋友了解如下装修时须知的十大法则： 　　1、灯光：由于红酒对光线敏感，因此须躲避室外的阳光直射，同时在室内也需躲避强光，可使用漫射光尽显温馨浪漫; 　　2、油漆：对于酒窖家具、木架等，慎用油漆，要知道红酒是会呼吸的，因此一定要用的话，那么就使用环保漆，甚至可以直接使用原木，这样可以避免很多问题，当然如果想使用高性价比的原木产品的话，那么就推荐杉木吧; 　　3、酒架：为了让酒液可以接触到软木塞，因此每层酒架应该存在一定的倾斜角度，以25度为佳;而且酒架最好使用LED这样的冷光源，而不是普通的日光灯，这样可以避免伤害红酒;同时酒架尽量避免出现钉子，而是使用榫卯结构装嵌; 　　4、酒具区：这个区域尽量使用收纳式的陈列柜，这样可以方便防尘展示; 　　5、恒温间：这里除了要做好无尘处理外，对于光线也有要求，可以使用可调光源，这样可以随时掌握不同的亮度; 　　6、陈列展示区：对于长期存放的红酒，应该使用酒瓶模型，这样可以既可以进行美观而实用陈列摆放，又不需要担心室外光线的直射损害红酒; 　　7、品鉴区：这里由于经常有客户前来品鉴红酒，因此无论装饰还是展品的陈列布置都需要更富于特色，同时为了品鉴时可以更专业，因此在品鉴座那里是需要用白色桌面配以白色灯光，以便于能观察红酒的颜色; 　　8、包厢：针对高端消费人群，红酒专卖店是需要有独立的包厢区隔不同的消费人群，在包厢里面的椅子应该有扶手，而且椅子之间的密度不该太高，一切要以提高客户的舒适度为原则去进行设计; 　　9、道具：整体色调应该统一，然后要采购一些和红酒有关的油画、烛台、老式留声机、橡木桶式恒温酒柜、老式留声机或电话等，而且还可以利用帘幕以及纱幔等营造室内整体氛围; 　　10、背景音乐：由于品红酒是一种惬意的行为，因此红酒专卖店可以适当地采用一些西方音乐来作为背景音乐，尽量以欧美的抒情音乐为主，但不合适使用中国民乐。而且还要注意一点的是，不同的时段应该营造不同的气氛，上午可以使用一些比较轻柔的背景音乐，而下午的话则可以使用一切轻快的爵士乐，这样可以避免客户昏昏欲睡，以加快堂饮的速度。此外如果在包间内，则可以自备独立音响播放系统，然而根据客人的不同层次来采用不同的背景音乐。 　　不管是红酒专卖店，还是葡萄酒酒窖，其实一定要在设计装修前实现根据店铺的定位来进行规划，明确到底是以零售为主，还是团购、配餐为主?抑或是为了作为旗舰店而进行陈列为主?是否需要经常在店面里举办一些小型的品酒会?所以当我们清楚了解以上这些市场定位后，我们将可以对装修更有的放矢地进行。 　　红酒顾问销售技巧：适度赞美可拉近与消费者的距离 　　作为一名常年与红酒加盟商打交道的渠道工作人员，笔者时常需要来到连锁终端那里培训专卖店的销售人员，毕竟很多红酒加盟商之所以信任你，愿意和你合作，不仅仅是因为你所代表的红酒品牌能为他们赚钱，而更重要的一点是企业愿意扶持加盟商不断发展，应对各种各样的难题。 　　其实在市场实战过程中，我们所面对的诸多问题都并非什么市场的大风大浪，而是一些日常琐事，譬如说红酒专卖店销售人员的培训工作，也是红酒加盟商颇为头痛的问题，只要红酒品牌企业可以协助加盟商不断提升店面工作人员的业务素质与能力的话，不但可以增加加盟商的信任感，而且也能增加红酒产品的日常销量! 　　那么我们应该如何培训红酒专卖店的销售人员呢?其实可以分为销售心态以及业务知识的培训，笔者目前先为大家介绍一下如何提升销售人员的销售心态。 　　作为销售人员，不管任何时候都是需要和顾客直接打交道的，那么就必须了解顾客的喜好和习惯。其实人和人之间的关系都是靠感情的联络，一名好的红酒销售人员，必然是一个营造感情氛围的高手，所以笔者提出一点，适度的赞美是可以拉进与消费者之间的距离! 　　在培训课上，笔者都为会大家讲这么一个笑话：古代有一个外地进京高升的官吏，他在临行前与自己的恩师辞别。恩师对他说：“京城不比地方，在那儿当官很不容易，不管任何时候都需要谨慎行事。”官吏说：“谢老师，不过现在的人都喜欢听好话，所以我已经准备好100顶高帽，逢人就送他一顶，肯定不会有任何麻烦。”恩师一听他这话，立即非常生气地对官吏说：“我不是一直反复对你说，做人一定要正直吗?对人也应如此，你怎么能这样做呢?!”官吏连忙说：“恩师息怒，我这也是没办法中的办法啊。要知道，天下间像您这样不喜欢戴高帽的人还能有几位呢?”官吏的话刚说完，恩师就得意地点了点头：“你说得也有道理。” 　　每逢笔者说完了这个笑话后，旁听的红酒销售人员都会心一笑。红酒作为一种健康而时尚的生活方式，喜欢红酒的消费者一定基于某种理由爱上它的，所以对于红酒销售人员而言，在与顾客的攀谈之中不断获得信息，然后找准消费者的兴趣所在，继而进行适当的赞美，必然可以拉近与他们之间的关系。 　　所以笔者认为，不管是对于上门的客户，还是拜访的客户，请不要忘记进行适当的赞美。 　　那么我们应如何学会这种赞美的技巧呢?其实笔者认为我们可以利用笔记的方式，每天把当天和顾客打交道的事情都记下来，因为记笔记有这样的好处，就是可以巩固和加深自己的印象和记忆，然后作出正确的分析，针对不同的话语技巧反复练习，要知道：怎样说比说什么更重要! 　　进口葡萄酒代理商如何利用网络发展自己? 　　越来越多葡萄酒代理商家已经了解到一个情况，就是现在自己的企业已经不是做不做上网工程了，而是应该如何利用网络来发展自己……那么我们应该如何做，才能更好地利用互联网这个大平台来发展自己的企业呢?唐丽在这里为大家推荐如下方式： 　　1、在线商城。要知道葡萄酒代理商即便主营业务不是从电商而来的，但在线商城也是一个很好的推广产品的渠道。当然相信不少葡萄酒代理商家会有这么一个顾虑，就是一旦自己的产品上网了，那么价格是否会变得很透明，这样很容易让进口葡萄酒的利润大幅下降?其实这个问题十分容易解决，只要您按照葡萄酒的市场销售价来展现就可以了，毕竟我们仅仅是利用在线商城来进行企业产品的推广展示，而不是为了在这里销售产品! 　　2、利用搜索引擎进行推广。要知道目前葡萄酒代理商家的竞争也是日趋激烈，那么如何在这个市场之中脱颖而出，让自己的产品可以更好地被销售出去呢?其实利用互联网搜索引擎的推广功能是十分重要的，我们可以利用各大论坛、贴吧、博客等等平台推广自己的葡萄酒产品，让更多的朋友知道我们产品的优势所在，这样就可以在更广阔的宣传渠道推广我们的产品了。 　　3、利用网站的在线调研功能。要知道当我们在自己的网站开设一个葡萄酒在线调研功能的话，那么我们就可以知道自己所在区域的顾客群体喜欢什么样的葡萄酒产品，是新世界的，还是旧世界的，是干红，还是半干，甚至甜白等等，这些都是十分重要的数据，只要我们掌握足够多的数据，那么我们的进货就可以做到有得放矢了! 　　4、数据分析。要知道葡萄酒产品在不同的季节、不同的时间还有不同的区域，销售结果都是不一样的，因此，当我们手头上拥有了足够多的数据时，那么将可以为我们进行潜在顾客群体的销售行为分析带来十分有用的帮助! 　　5、推广战略发展。当我们已经知道自己的葡萄酒产品的目标市场和竞争对手时，我们将可以好好地利用网络营销来实施推广战略了。是利用竞价，还是利用博客、论坛、贴吧，甚至是病毒营销等等，这些都是可以让我们好好去分析一下的 　　其实只要当我们拥有足够的时间来进行和完善各种网络营销手段的话，那么我们将可以十分轻松自如地利用这些大数据来为我们的销售带来实质性的帮助。 　　6、监控效果。要知道网络的最大功能之一就是可以更快、更有效地知道以上营销手法的实施结果，毕竟在这个日益激烈的市场竞争之中，如果我们可以更迅速地了解顾客们的实际需求的话，那么我们将可以站在更好的平台上与竞争对手进行竞争! 　　进口红酒加盟案例：葡萄酒窖的重中之重——营业额 　　笔者曾经和不少开葡萄酒窖的朋友聊天后发现，他们对自己的酒窖定位并不清晰，为何笔者这样说?很多葡萄酒窖老板因为自己喜欢葡萄酒，于是与朋友合股搞葡萄酒窖。因此他们把自己定位为葡萄酒文化的推广者，而非生意人。 　　在此，笔者认为不管任何时候，葡萄酒窖尽管相对红酒批发、经销甚至专卖店更具文化特色，然而它仅仅是具备了葡萄酒储藏、展示以及销售功能为一体的酒类专卖店，本质依然是以销售葡萄酒为目的的贸易公司，因此葡萄酒窖的重中之重并非单纯地进行葡萄酒文化的推广，而是盈利!所以，当我们以财务角度去考虑问题时，把葡萄酒窖打造成一个赚钱的企业，就必然需要增加葡萄酒窖的利润，这才是葡萄酒窖经营发展的重中之重! 　　我们都知道，利润的产生是源自于企业运营成本的缩减和营业额的增加，按公式如下： 　　利润=营业额-成本-费用 　　通过如上利润公式，我们不难知道，增加企业利润的方法，无非就是“开源节流。” 　　进口葡萄酒利润空间十分大，这是行业共识，大家也是清楚这点才愿意投钱来搞葡萄酒窖，相信赚钱的生意有人做，但亏本的买卖是大家都不愿意插手的。所以当葡萄酒窖的发展目标以提升营业额为目的时，我们就需要控制企业的运营成本，然后多方面去拓展葡萄酒的销售渠道。 　　一、控制企业运营成本 　　其实我们不管从事哪个行业，都会有各种各样的费用来构成企业的运营成本，譬如说，直接进货费用、经销存的过程所产生的损耗、订货时的平衡度把握……这些都会让你的葡萄酒窖成本出现截然不同的结果。如果我们在订货时能把握好一个度，既不会因为多进货压资金，又不会少进货没货卖;人力资源损耗减少到最低;运输存储损耗保持在一个合理的范围内;宣传推广的力度拿捏得当……这样产品的成本更低，毛利更高，所产生的利润将会更多。 　　所以对于企业运营成本的控制，是每一个葡萄酒窖老板都必须认真对待的事情，即便是最基础的房租、水电、人工、维护、易耗品的保存等等所产生的费用，都要账目清晰、分明。 　　二、做大做强营销体系 　　除了懂得节流，更重要的还是要知道如何开源。在企业经营管理中，除了营业收入外，其他都是成本，因此想要提升利润空间的话，首先在降低成本的同时，做大葡萄酒窖的营业额，那么最好的解决方法就是做大做强营销体系。 　　做过渠道管理的人都知道4P理论【产品、价格、渠道、促销】。这是非常普遍的营销理论，目前国内许多酒业公司的营销工作还是停留在这上面，他们不停地找产品，然后按照成本的利润空间来核算产品的价格，接着不断寻找出货渠道，为了能卖货千方百计去进行促销活动，甚至打价格战。这样的做法成熟、合理吗?笔者认为进口葡萄酒行业营销不能仅限于此，要知道葡萄酒在国外，卖的就是一种文化、一种习惯。所以我们要学会4C理论【顾客、成本、便利、沟通】。 　　顾客：我们卖的不仅仅是葡萄酒，而是品酒的乐趣、享受生活的过程以及朋友圈扩展的机会。因此我们需要为自己的产品进行定位分析，看看我们的目标客户需要什么样的产品; 　　成本：由于葡萄酒代表的不仅仅是一款酒水，有可能代表了健康，也可能代表了文化，因此我们需要考虑顾客愿意为享用这瓶葡萄酒而付出多少钱，所以不应该有那种为了出货而不停压价的情况发生，因为消费者喜欢进口葡萄酒，就是追求一种安心的感觉，而不是以便宜为目的; 　　便利：为让消费者可以更方便地购买产品，葡萄酒窖应在这方面多加考虑。譬如说现在最时兴的O2O，线上结合线下，完全可以实现网上下单、网上支付、线下配送等服务，即方便了消费者的购买，也让葡萄酒窖的数据管理工作更流程; 　　沟通：现在是信息年代，想和消费者沟通的方式是层次不穷，不管是电话、短信，又或者QQ、微信等等，因此当葡萄酒窖举办促销活动时，完全可以摒弃派传单这样落伍的方式，而使用网络推广手段。所以，考虑通过什么方式实现与客户更好地沟通，也是每个葡萄酒窖老板需要考虑的问题。 　　其实葡萄酒窖开源的核心并不是千方百计寻找更多的分销渠道，而是挖掘重点客户，因而酒窖营销的重点就是研究人心，如何让他们重复购买葡萄酒的同时，还不断为你进行免费宣传和转介绍客户，当我们懂得运用4C营销理论的话，答案将迎刃而解。 　　葡萄酒窖赚不了钱的原因分析 　　不管从事任何行业，都是机会与风险并存，即便是属于朝阳行业的进口红酒加盟也是一样。有很多朋友都曾咨询过笔者，为什么有一些葡萄酒窖，装修得十分豪华，而且地段也设立在闹市之中，但就是赚不了钱做不下去，从而倒闭了?笔者不得不感叹一声，其实葡萄酒窖的运营，并非像服装、饰品专卖店那样，而是有自己的独特经营风格。很多葡萄酒窖之所以赚不了钱，不是因为市场，而是出于自身发展不成熟!为此，笔者特意为大家介绍一下萄酒窖赚不了钱的原因! 　　一、地段选错了 　　这是一个很直接的问题，要知道葡萄酒窖如果选择在闹市之中开店的话，那么成功率不但没有提升，而且反而下降了，这是因为葡萄酒消费者他们的定位并不是那些冲动型消费者，而是追求生活品质、喜欢享受生活的一种生活达人。让我们作为消费者去考虑问题，我们是否喜欢在逛街的时候拧着一瓶挺重的葡萄酒瓶在各大商场转来转去?特别对于女性朋友而言，本身已经大包小包的，再拿着玻璃瓶是否很不方便?这已经是一个致命点了。 　　此外，闹市中的店铺租金非常昂贵，这是大家公认的，因此如果葡萄酒窖装潢十分漂亮，加上昂贵的租金，那么我们需要卖多少支酒才可以回本，从而盈利呢?相信做生意的老板们都会算账。 　　最后，笔者再三提醒一点的是，其实葡萄酒窖只是一个带有葡萄酒储藏、展示以及品饮环境的红酒专卖店，本质就是一个贸易公司，因此零售销量不会占据整体销量很高的地位。按照笔者的统计，葡萄酒窖平均销量有30%来自零售，而70%以上是来自批发、团购等高端客户。那么对于这类客户，他们往往不是上门求购产品，而是葡萄酒窖派人上门推销! 　　二、葡萄酒窖的各种不专业 　　这也是一个非常致命的因素，事实上屡见不鲜的事情。不少朋友开葡萄酒窖的目的并非为了赚钱，而是为了普及与推广葡萄酒文化，从长远的意义上而言，笔者非常欣赏这样的老板。但是从财务的角度而言，那么笔者就难以认可了，要知道企业的生存发展都是以赚钱为基础的。 　　因此，对于葡萄酒窖而言，营业额才是重中之重，如何赚钱才是葡萄酒窖管理者们每天必须考虑的问题所在! 　　那么如何才能让你的潜在客户信任你?购买你的产品?其实两个字“专业”! 　　现在马路杀手很多，排除酒驾的原因外，其中一个很重要的原因就是开车的司机不专业，有不少马路杀手甚至在慌张的情况下连刹车和油门都分不清楚。其实对于近年来如雨后春笋般不断涌现的葡萄酒窖，有异曲同工之妙。不少葡萄酒窖的老板，根本对葡萄酒的了解都不深，然后听别人忽悠几下就贸然开店，以为凭借着葡萄酒，特别是进口葡萄酒高深的利润空间，可以为自己赚一笔大钱!其实这样的想法是错误的。 　　进口葡萄酒尽管利润极深，有的甚至十倍之多，但如果不懂得如何运营的话，那么便是宝石也可能当成废物卖掉!对于葡萄酒的储存、保管、恒温处理，这些都是需要了解的事情，如果处理不当，那么葡萄酒就有可能成为酸醋味极浓的坏酒……如何针对团购市场开拓发展，如何进入KTV和其他夜场进行销售?这些都是需要有专业人士的指导来进行的……如何挖掘重点客户，从而让他们转介绍其他高质量的客户，其实这些都不是一朝一夕就能实现的。 　　不管你之前在其他行业做得多么风生水起，不管你是否在白酒渠道拥有很好的关系，但只要你跨入了红酒行业，那么就需要有一颗归零的心，需要向比自己更为专业的人学习，这样才可以在一片蓝海的红酒市场里遨游其中，拓展更大的一片天地。 　　三、员工信心不足 　　在不少经营状况一般的葡萄酒窖里，都有信心不足的员工……这是一个隐藏的问题，是需要各位葡萄酒窖老板认真对待的。对于进口红酒的销售，除了产品因素外，其实还有来自销售员的软件因素的困扰。要知道一个好的销售人员可以为公司带来巨大的业绩，这样的销售人员必然是充满自信，对自己的产品十分认可。然而如果在销售团队里面有异常消极的人存在，这样没信心的销售人员不但不能为公司创造业绩，而且还会起反作用。 　　作为葡萄酒窖的老板，必须时刻提升员工对企业的信心，对产品的信心，随时都要鼓舞全体员工的士气与积极性。要知道葡萄酒销售其实是一件需要个人魅力的工作，一个大方得体、充满自信而且非常专业的销售人员对你的客户所带来的影响是巨大的。 　　因此，让员工们拿出自己的专业素养，以积极的精、气、神去服务客户，一定可以改变业绩不好的现状。要让员工们有自动自觉的销售热情，敢于开拓市场，敢于发展市场，让他们能从众多红酒销售人员之中脱颖而出，关键就是向他们传递积极、阳光的正能量思想。 　　其实，对于葡萄酒窖赚不了钱这样的问题存在，除了因为前期规划有疏漏外，更重要的还是何软件素质跟不上有关。如果我们希望改变那糟糕的经营状况的话，那么就必须有的放矢地改变葡萄酒窖专业性与人员管理这两方面的问题。笔者相信，如果可以解决好这两点关键问题的话，那么拥有一个持续盈利的葡萄酒窖，其实是一点都不困难的! 　　一个服装代理商转营进口红酒专卖店的故事 　　服装行业赚钱快，利润深，这是不少人对它的第一印象。然而作为身处该行业第一线的刘女士却从自己熟悉的，已经做了将近20年的行业转营到全新的进口红酒专卖行业，这究竟是是什么原因导致?笔者就把这个曾经的案例与大家分享一下，希望可以有所启发! 　　在2014年的夏天，刘女士打电话到笔者所在的公司，想咨询一下进口红酒行业发展前景，接待她就成为了笔者的工作之一。笔者之前曾经接触过不少异业转营的朋友，因此对服装行业或多或少都有一点了解，通过和刘女士的沟通，发现她受困于目前服装行业利润逐年下滑的现状，因此希望寻找一个利润较深的新行业来运作一下。利用原先的资源来维持新店面的运营，希望坚持几年逐渐形成新的渠道网络，从而成功地实现异业转营。 　　其实刘女士这样的想法是颇为正确的。笔者并不认为服装行业目前有任何下滑的趋势，但由于电商渠道的不断发展，服装行业的利润的确较以前有所减少，这是不少正从事服装行业的商人所面临的很实在的问题。笔者已经不止一次听到他们对电商渠道的埋怨，然而这却是商业发展潮流的趋势，电商渠道以价廉物美的方式冲击传统服装渠道的发展，这已经是不可避免的事情了。 　　但对于进口红酒而言，电商渠道尽管也希望进入，然而这是一个相对封闭的圈子，毕竟进口红酒涉及到进货问题，没有一定实力的商家必然难以辨识哪些是原瓶原装进口酒，哪些是国产灌装酒，哪些是公海灌装酒等等，因此这里已经筛选一部分人出局。 　　同时，进口红酒的零售涉及到液体的运输，我们都知道液体要寄送快递是十分麻烦的，如果没有良好的包装，那么很容易被暴力快递破坏，从而影响电商的信誉度，这也是他们不得不考虑的一个问题。 　　然而面对电商渠道最喜欢的价格战，对于进口红酒而言，目前价格体系的保护还是较为完善的。首先由于进口红酒本身高利润，行业人士不愿意打破外，更重要的是因为进口红酒本身产量相对较为固定的，不是说增加多少条生产线就能大批量生产。毕竟进口红酒，特别是旧世界国家的进口红酒，是容易受气候环境、当地土壤情况等影响，产量相对较为固定，因而对于价格战做烂价卖货的情况，需求不是很高。目前市面上很多价格超低的所谓进口红酒，本身质量就存在一定疑问性，随着国人对红酒知识的逐渐了解和普及，一些假冒伪劣产品将无处遁形，这也是进口红酒本身存在的优势之一。 　　当时和刘女士分析了那么多关于细节后，得到了她的认可，于是2014年底她在老家开了一家进口葡萄酒窖，在短短半年时间内，已经实现盈利。目前刘女士通过这段时间的实践，让自己的红酒圈子不断扩大，她对未来发展前景充满了信心，也希望能在进口红酒市场中分一杯羹，做强做大自己的红酒事业，通过服务质量来维系更多的重点客户，让自己可以享受进口红酒行业发展的最大红利。 　　说了刘女士异业转营到进口红酒行业的故事后，我们来分析一下服装行业和进口红酒行业之间的差异。 　　1、正确的地方做正确的事情。服装店面需要人流量大，而且合适的位置，菜市场人流量大不大?但是否合适服装销售?因此需要租金异常贵的闹市店面，才能让服装专卖店做得更成功。而红酒专卖店却没有这样的需求，因为很多消费者本身都是有一定经济基础，他们都有车，所以需要寻找一个接近商业区、大型住宅区、企事业单位附近的，停车方便的地方就可以开店了。因为红酒专卖店是让那些喜欢红酒的朋友，可以更方便前往消费与买酒的地方，而这样的地带所产生的房租费用将会大大减少。 　　2、消费人群的划分。从事服装行业，所针对的人群还是有所划分的，比如说你是想做什么样人群的服装，想做时尚潮流的年轻一代的服装，还是想做职业正装;你是想做男士的服装还是女士的服装，做男士的服装是想做年轻人的服呢?还是老年人的服装，做女士的服装你是想做淑女类的服装，还是做时尚职业类的服装，又或者是想做内衣类的服装等。光这样的问题就让人想的头昏脑胀的。而红酒只是针对少部分的区域有酒类的划分，比如对于沿海城市盛产海鲜的可能需求的白葡萄酒多一些，而针对内地大部分市场红酒是足以能够满足的。红酒只是针对消费人群不一样，便会有产品价格之分。其他的均没有太多考虑，简单快捷。 　　3、季节变化。从事服装行业，还要依据季节变换，把握准季节性的服装采购时机，可分春夏秋冬款，对于没有经验的人而言，最开始可能要听服装行业老手的分析及忽悠，如果季节把握不准，所采购的产品不但卖不出去，还还可能成为心中的累赘，而丧失更多的资金与机会。反之红酒就不会因为季节的变化而需考虑各方面的因素，不会因为产品的换季而滞压不动。 　　4、款式的更新。从事服装行业，针对不同的款式，要挑选不同的尺码，有时候一件服装几个颜色、多个码数是拿还是不拿?有些码数的服装还要多拿，有些码数的要少拿，这要把握好细节。总之太繁琐，非一般的心思缜密者不能操作也。而红酒?它还是红酒，你喝完还想喝，怎么办?掏银子继续买去呗! 　　5、流行的变化。从事服装行业，有一种时尚叫现阶段流行。今年流行什么颜色，什么款式，到第二年就不一定能继续流行。但对于红酒而言，并没有什么所谓的流行，尽管有顶级的酒庄葡萄酒评分体质，但对于绝大部分的葡萄酒消费人群而言，反而是传统的为佳，也就是合适自己的才是最好的。 　　随着时代变迁，生活的节奏太快，潮流是永远无法去追赶的，做服装表面很光鲜，其实背后有多少曲折的故事只能自己强忍着泪水往肚里咽。而红酒它依然还是酒，不会因为时光的变迁而显现出五彩斑斓的味道来迎合人们那种刁钻的口味，也不会因为时光的变迁而让其光辉形象受损。更重要的是红酒属于一种快速消费品，但不会因为时间的流逝而让其很快过期。只要储存得当，数年甚至十年红酒还是原来的红酒，酒质的口感可能会更好。 　　可能还有人会问到服装行业消费者大于红酒行业的消费者，针对这一点笔者想说的是，服装行业的竞争者大于红酒行业的竞争者，而红酒行业的前景未来如何，我们可以从国宴国家领导人开始喝葡萄酒来洞察未来红酒市场前景是否辽阔! 　　红酒加盟商盈利的五大方法 　　创业难，守业更难，难就难在市场的风云变化，随时都有可能出现的莫名情况，那么对于进口红酒加盟商而言，如何做才能确保自己的基业能永葆常青，能持续地盈利赚钱呢?这是不少希望从事进口红酒事业的朋友经常和笔者讨论的一个问题。尽管他们时常能听到、看到身边的朋友因为进入加盟葡萄酒事业而盈利赚钱的故事，但他们也知道别人能成功，有其导致成功的一面，自己只能不断去学习、去进步，才能跟得上市场变化的节奏，毕竟对于进口红酒，尽管长期而言是呈现持续向上的大趋势，但也会出现行情一般的时刻，所以他们也会有所担心。 　　针对这个问题，笔者觉得其实不管是在任何时候，都有成功的商家和失败的商家，尽管对于商人而言，进场时机十分重要，然而在这个酒水市场竞争日益激烈的年代里，只要你提前做好市场调查，并作好应对各种情况的充分准备，那么想通过运作进口红酒而赚钱是完全没问题的。但是，当你想开拓红酒市场而成为进口红酒加盟商的话： 　　首先，需要有足够的资金。当然这个也可以自行筹集，毕竟唯有当你拥有足够的资金时，才可以满足进口红酒贸易商让你代理其产品的前提条件。 　　其次，要根据进口红酒加盟商的实际情况来决定渠道的方式，譬如说当你的下游客户大多是做低端市场时(如KTV、夜总会等夜场)，可以根据场所的特点而进行供应相对进货价较低的进口红酒，此时此刻，如果你有一个负责任的业务经理就变得十分重要了;另外，如果你目前运作的产品是中高档酒水，那么作为销售方，就必须在当地市场有足够的人脉以及各种稳健的关系，这样做事才事半功倍。 　　最后，进口红酒加盟商需注意的一点是，当你选择铺货到终端时，一定要对货款的周转十分重视才可以，唯有这样才可以在激烈的竞争中掌握一定的话语权。 　　接下来，我们根据实际运营情况来举例说明该如何具体操作： 　　1、选择合适的进口红酒招商品牌加盟 　　在进口红酒日益受人欢迎的年代里，下游商家在选择品牌时，要站在商人的立场考虑问题，不要一味迷信大品牌，因为大品牌(如拉菲、奔富)的货源价格十分透明，而且也属于流通货;同时也不能完全站在消费者的角度考虑问题，因为那样太局限了，毕竟市场其实是靠商人推广开来的，如果仅仅是以消费者的喜好来选择产品的话，那么开拓更多口感和风味的红酒产品将更待何时? 　　要知道，对于进口红酒而言，一个品牌是否能成长其实由多方面决定的，即使目前品牌支撑力相对较弱些，但只要其口感好，同时商家所提供服务好，那么在市场上一样拥有机会。毕竟，对商人而言，只要那些可以让自己能安心进行推广，并且能迅速赚钱的品牌都是好品牌。 　　2、对进口红酒品牌进行经营规划 　　当你成为了某个进口红酒品牌的加盟商，拥有了某个区域的经营权时，绝不能把什么希望都寄托在厂家或者红酒贸易商的身上，不要以为他们会为你提供什么独到而行之有效的运营手段，因为很多时候市场都是需要靠自己的实干才可以稳步发展的。如果你才刚刚成为一名进口红酒加盟商，在行业里面的浸淫的时间不久的话，那么就需要集中精力做好一件事，譬如说集中所有精力去做一个进口红酒品牌，在这个过程中切忌好大喜功。当然，如果你已经拥有一定实力，那么自然可以多经营几个品牌，让自己可以更迅速地赚钱。 　　只是在这个经营的过程中，最好不要同时运营那些风格很雷同的进口红酒品牌，尽量选择有不同定位的进口红酒品牌进行经营，而且还要根据它们的特点对这些品牌进行有效的组合，唯有这样才可以应对市场的千变万化。 　　3、拥有进口红酒专卖店或旗舰店 　　作为进口红酒加盟商而言，拥有自己的进口红酒专卖店不但可以成为一个很不错的形象窗口，也是了解市场、进行市场调研的重要工具，成功的红酒专卖店可以为下属经销商树立经营典范，提供参考借鉴，当然也能有效的清理滞销库存，一言以蔽之，拥有进口红酒专卖店或旗舰店是一件利多于弊的事情。 　　4、不断进行自我推广 　　要成为一流的进口红酒加盟商，就需要不断进行自我推广，不但要在自己所代理的那个区域提升自己的高明形象，同样还要及时地把自己的公司和产品推销出去，与此同时还要树立自己的个人形象。毕竟当进口红酒加盟商懂得了适时做宣传推广时，这样才能达成我们的目标??产品销量的提升。 　　5、适时调整的灵敏经营策略 　　由于酒水市场瞬息万变，因此需要灵敏的嗅觉和处事的果断。因此进口红酒加盟商的经营策略必须紧跟市场的动向，并且严密关注进口红酒贸易商家的各种扶持政策情况，唯有如此，才可以根据市场的需求变化，及时作出策略上的调整。 　　事实上，作为进口红酒加盟商家而言，只要你做到如上的这几点，那么想在进口红酒行业里面赚钱是不难的。毕竟对于那些能够做到以上几点的朋友而言，只要他们拥有坚强的意志力和顽强的毅力，可以不断修正自己、调整自己，那么他们想成为一个成功的进口红酒加盟商真的不困难。 　　进口红酒加盟店运营须留意的四大要点 　　当我们拿下一个区域的进口红酒加盟代理权后，不但需要面临寻址开店的问题，而且还要了解如何在市场竞争中脱颖而出，成为当地红酒区域市场的赢家。其实这些问题对于红酒加盟连锁店运营者而言，都是十分重要的实质性问题，因此我们是需要多加注意的。 　　尽管现在进口红酒加盟的门槛并不高，仅需首批进货达到十多万就可以拥有一个区县级别的代理权限，这样的准入门槛对于动辄数十万甚至上百万的其他加盟项目而言，条件十分接地气，更加贴近市场实际需求，然而十多万也是钱，也是需要好好进行管理，这样才可以让资金不断增值，从而获得更多的利润。 　　加上红酒加盟连锁店运营时，手头上尽管有了一批货物存底，但依然需要有数万资金进行流行储备，这样的资金是影响到日常的运营，因此高加盟费和首批进货量的红酒品牌商家，我们应该有所警醒，毕竟对于务实的红酒品牌商而言，和加盟商家共同成长，为有发展潜力的优质客户提供一定的准入机会，从而获得稳定而忠诚的合作伙伴，这样更容易推动红酒品牌的共同发展。 　　1、红酒加盟店的统一形象识别 　　尽管目前而言，但凡涉及加盟类别的公司都会有相对全面的VI系统，然而在实际加盟操作过程中，我们经常发现不同区域的加盟连锁店会因应自己的当地情况，出现独立VI版本，也就是门面是一样的，然而进入店内却完全没有那种品牌加盟店的气息!我们都知道形神具备，如果连形都不一样，那么如何能在神韵上类似呢?所以我们一定要统一形象识别，不然很容易让顾客以为我们都是山寨店! 　　2、红酒加盟店的信息管理系统化 　　在目前这个数字化的年代里，如果红酒加盟连锁店还是使用古老的笔录计算数据的方式存底的话，那么未必太落伍于时代了，毕竟优秀的红酒加盟连锁店，都会在IT和网络方面颇有建树，可以为红酒加盟商家提供一些列的信息化管理系统软件，让加盟商家能够足不出户就可以和公司总部进行数据上的接轨，这样的好处是可以提升红酒加盟连锁店的整体形象和运营效率。 　　3、红酒加盟店的产品管理科学化 　　对于红酒加盟连锁店的产品管理，我们不能仅仅把货物保存在货架上，然后就做甩手掌柜，要知道好的产品管理可以让日常工作事半功倍，对于仓管或者进出货物而言，如果平时都没有做科学化的产品管理，从而让产品进销存混乱无比的话，那么这样的红酒品牌是否值得大家的信赖呢?因此，我们需要从产品的战略管理、需求管理、开发管理到产品的规划管理、市场管理、上市管理乃至市场的生命周期管理，都需要有一整套严格而清晰的管理流程来进行控制! 　　4、红酒加盟店的营销手段精准化 　　没有好的营销手段，红酒加盟连锁店将难以进行产品的销售，要知道酒香也怕巷子深，这已经是一条古老的训律了，当我们开了一个店面之后，如果仅仅依靠客户的上门光临，这样是很难拓展市场的，因此我们需要不断进行行之有效的市场推广，凭借对自己区域市场的了解程度，把公司总部提供的市场促销活动确切地执行下来，并且对当地市场的客观情况进行扬长避短的处理，这样将是一件十分讲究的事情! 　　红酒加盟商如何强化销售团队建设? 　　打造一支强有力的销售团队，相信是每一个红酒加盟商都非常渴望的事情，这不仅涉及到公司能否提升盈利能力的问题，更是企业生存与否的关键所在。因此对于许多红酒加盟商家而言，都意识到公司在经营过程中，一旦销售人员的素质和能力未能得到及时的提升，那么面对市场环境的暗流涌动，将有可能出现各种意想不到的情况。 　　譬如说销售人员对于产品知识的储备是否足够?在新的市场形势下对消费者的心理掌握能力有没有疏漏?毕竟在实战过程中，笔者发现有些红酒销售人员不能介绍出产品的独特卖点和个性，有些销售人员没能掌握更多的销售技巧和能力，因此与客户沟通时效率不高。 　　在笔者走访市场时发现了如下几种低效率的销售情况： 　　1、产品介绍失败。有的销售人员对产品了解程度不够深入，从而影响客户的信心，导致销售失败; 　　2、沟通出现问题。有的销售人员喜欢自说自话，并没有让客户跟得上自己的思维，无法把握沟通的节奏和关键点，导致销售失败; 　　3、错误的高姿态。有的销售人员尽管拥有较高的红酒知识，对自己也颇为自信，却因为如此并没有充分聆听客户的实际需求，让客户感到沟通不愉快，从而导致销售失败; 　　4、无法赢得好感。有的销售人员在待人接物、自我行为约束方面做得不尽如人意，让客户感到不舒服，从而导致销售失败; 　　5、夸夸其谈的陈述。有的销售人员为了尽快让客户下单，不惜利用一些夸大其词的承诺，希望能增强客户的信心，然而承诺无法兑现，导致客户非常反感; 　　6、重销售轻维护。有的销售人员只注重产品的配送以及结款等工作，销量成为工作的唯一目标，从而忽视了市场的开拓和维护; 　　7、只重视大客户。有的销售人员把所有的精力都放到大客户的维护上，并没有重视中小客户，唯大客户“马首是瞻”。 　　那么针对以上实际运作过程中销售人员的诸多问题，我们应该如何更好的进行解决呢?答案就是加强他们的素质和能力的培训! 　　通过培训，我们可以让身处一线的销售人员的素质和销售技巧得以提升，只要他们的综合能力提升了，那么公司的盈利水平才能有所保障。因此，对于红酒加盟商而言，强化销售人员的素质和能力，已经是一项不可缺少的企业行为。并且这个培训过程是需要长期、持续，并有针对性地进行的。 　　一、大型的连锁式红酒加盟店 　　1、聘请专业的营销专家定期为公司员工进行培训; 　　2、在公司成立培训部，培养属于自己系统的讲师; 　　3、邀请品牌方培训师上门进行针对性培训; 　　二、较小型的红酒加盟店 　　1、邀请品牌方培训师上门培训; 　　2、要求企业的驻店代表定期为员工进行培训; 　　3、在系统内部挑选最富销售经验和能力的老员工进行内部培训; 　　4、模拟练习式培训，让销售人员在每天的晨会上进行客情模拟，体验一下客户是怎样成交的; 　　5、研讨会式的探讨学习，在每天的晨会上，针对红酒加盟店昨天所遇到的各种问题，进行研讨并提出解决方案。 　　三、建立考核和激励机制 　　红酒加盟商家可以针对销售团队在素质和能力方面存在的问题，建立一整套行之有效的解决方案，并且健全企业内部的各种规则制度、管理条文以及考核和激励机制等。 　　通过这些制度的逐渐完善，还应该明确每个销售人员的岗位职责、岗位要求、工作内容以及工作流程。通过制度来约束每一个员工，从而规范销售团队的素质和能力。 　　四、建立一个客观有效的检查系统 　　有奖有罚才让人信服，因此对于红酒加盟商而言，有必要建立一个客观有效的检查系统，通过这个系统我们可以随时随地跟踪销售人员的情况，并且确保执行到位。在每天的晨会上，应该根据昨天工作检核中存在的问题进行现场奖罚。不管是做得较好，或者做得不好的员工，都应该进行现场处罚，这样做的目的是让其他员工可以感受到一种奖罚分明的态度，从而规范销售人员遵守规则的自觉性。 　　其中我们需要知道，即便我们很认真地制定了各种规章制度，如果自己不能很好地执行下去，那么仅仅是流于形式，不但考核和激励制度不能有效地执行，而且还影响销售团队的素质和能力的提升。 　　总而言之，作为红酒加盟商而言，如果自己旗下拥有一支强有力的红酒销售团队的话，那么将可以在这个竞争越来越激烈的红酒市场中，寻找到一片属于自己的天地。尽管我们不能左右市场的发展趋势，但我们可以提升自己的内力，因此如何强化销售团队，将是一条任重道远之路! 　　进口红酒专卖店：店长的工作任务是什么? 　　如果没有亲身体会过红酒专卖店店长的工作，那么笔者是很难了解到原来这个看似简单的工作职位，所肩负的任务和责任是如此重的。或许对于不少希望开设红酒专卖店的老板而言，他们心里面的想法就是开店的同时自己兼顾店长的职位，但这样的想法在实战的过程中，可能会存在一定的问题 ?? 要知道，其实红酒专卖店的店长，不但需要懂得门店的日常工作，而且还需要十分了解红酒的各种知识，甚至还是一个处理人际关系的高手，这样才能有的放矢地做好自己职责范围内的工作。 　　那么笔者就为各位希望了解红酒专卖店的朋友简单地介绍一下，店长的工作任务是什么? 　　一、红酒专卖店店长的日常工作 　　1、需要懂得各种知识，因为店长很多时候就成为培训新员工的那位导师，不但要了解基本的酒水知识，而且还要精通市场情况以及销售知识等等，并配合工作的年度考核来衡量员工的综合实力; 　　2、要了解店面的陈放规则，并且按照加盟总部的陈列规范，部署并督促店员进行相关的陈列工作，并做好促销效果的评估; 　　3、随时负责店面的安保工作，不但要确保红酒专卖店的商品、财产安全，同时还要定期组织、实施商品的盘点以及抽盘工作，以降低商品的损耗率。 　　二、红酒专卖店店长的销售工作 　　1、要根据每年公司总部下达的销售任务，分为年度、月度具体销售量，然后为达成目标而制定详细的销售计划，确保整个销售任务的顺利完成; 　　2、落实并执行具体的促销活动，并且根据专卖店的实际情况，为门店的促销提交方案和合理化建议; 　　3、要定期组织并实施门店的市场价格调查工作，并且把这些相关的信息提交公司总部; 　　4、建立并维护红酒专卖店所形成的客户关系网络，建立客户专属档案，并做好客户的感情维护; 　　4、负责处理客户投诉，妥善处理好店面所发生的各种突发情况; 　　5、根据压货情况，负责应收账款款项的催结。 　　三、红酒专卖店店长的管理工作 　　1、做好店面员工的聘请、晋升、培训以及考核等工作; 　　2、根据公司总部下达的各种指令和制度，督促并确保店面员工的执行; 　　3、根据店面员工的销售业绩，做好奖金提成的统计工作，并上报公司总部进行审核; 　　4、根据店面的实际情况，做好公司总部各部门的沟通协调工作。 　　综上所述，红酒专卖店店长的工作任务其实非常繁重，并不是想象中的那么轻松简单，对于不少老板而言，或许当新开了一家红酒专卖店或酒窖后，直接从外面聘请有相关工作经验的店长来为自己工作，可以节省更多的时间，对专卖店的成长也更有帮助! 　　红酒专卖店销售人员应该做什么? 　　之前笔者曾经为各位意欲经营红酒专卖店的老板介绍店长的日常工作任务是哪些，接下来笔者将为大家简单地介绍一下红酒专卖店销售人员日常工作范围与职责是哪些? 　　1、任何时候，红酒专卖店的销售人员工作任务就是为门店做好客户接待的工作，并且为客户提供优质的服务，最终目的就是为了达成销售; 　　2、每天回到店面后，应该主动积极地协助店长完成红酒产品的陈列展示工作，这样做的目的是为了维护好专卖店的品牌形象，提升企业的整体形象素质，让消费者可以进入店面后第一时间了解热销产品; 　　3、每天应配合店长做好商品库存的收货、订货、退货以及调货等工作，并根据店面的需要做好各种库存方面的建议; 　　4、随时要根据红酒专卖店的促销政策或者价格变动政策，而随时更换商品的价格标签、促销牌等等，确保货物与标签相符; 　　5、要确保自己工作范围内的商品的质量(保质期、包装等)、安全、防盗和防损等，并时常对责任区域进行保洁，以确保产品在销售前的安保没有任何问题; 　　6、定期检查自己责任范围内的相关设备设施(如恒温柜、空调等)的运行情况，一旦出现任何异常情况须立即向上级主管反馈报备，以尽快妥善地解决问题; 　　7、要和做好另一个责任区域相关销售人员做好配合，当然少不了的就是收银员的日常工作; 　　8、做好商品的早晚盘点的日常工作以及月度、季度等的总结性盘点工作。 　　9、准时参加红酒专卖店的相关晨会，以及日常会议。还有做好基本工作之余，还需要接受公司的业务培训以及考核等工作。 　　10、最后就是要完成上级主管所交待的其他工作任务了。 　　其实作为一名红酒专卖店的销售人员，最主要的工作任务就是达成产品的销售，因此必须熟练掌握相关的红酒知识，不但能为企业销售相关的红酒产品，更能实实在在地为消费者提供各种有益的建议，提升他们对红酒文化的认知，所以成为一名专业的红酒品牌顾问应该成为他们的发展方向! 　　红酒销售顾问如何应对淡季?砍柴请磨刀! 　　每年6、7、8这三个月，对于不少的酒水业内人士而言都挺难捱的，毕竟在这炎炎夏日里，平时那种热火朝天的订货、调货、卖货的动人情景却不知不觉中烟消云散。那么作为红酒销售员而言，应该如何让这个淡季变得淡季不淡呢?笔者就用合作方的成功经验为各位红酒商家简单地介绍一下如何应对淡季! 　　1、提升销量，请从积极的心态开始 　　我们都知道，淡季之后就是旺季的开始，在目前6、7、8月这个冷清的时节里，我们应该为旺季的到来做好一些基础性的工作，譬如说让工作人员随时保持积极的心态! 　　在旺季时，由于顾客接踵而至的缘故，导购人员经常是忙得不亦乐乎，因此对待顾客的问题等等，都是凭借着自己的记忆、感觉来进行回答，很少会深入地了解顾客的需求，既然不能与顾客交流太久，那么顾客对销售人员的印象也是挺模糊的。 　　那么为什么说要提升积极的心态呢?其实是因为在淡季时，顾客变得稀少，而销售人员一旦养成了那种懒洋洋的习惯，当顾客推门而进时，会给予对方怎样的感觉呢?其实任何时候，第一印象都是十分重要的! 　　巴菲特曾经说过一句话“唯有潮退了之后，才知道谁在裸泳。”其实我们也可以引申为在淡季时出现的顾客，就是最好的顾客，因为这些顾客是真心热爱红酒，愿意任何时候都花钱购买心爱的红酒产品的。此时此刻，如果销售人员可以把握好这样的顾客，那么便能为自己积累很好的顾客资源了! 　　那么，当这样的顾客面对两种不同心态的销售人员：一种是阳光灿烂、充满信心的，另一种是垂头丧气、心灰意冷的，那么假如你就是这名顾客时，你更愿意和哪名销售人员打交道呢?相信答案已经不言而喻了! 　　2、任何时候，专业的知识必不可少 　　不管是红酒知识，还是销售知识，其实对于任何销售人员而言，都是必不可少的!在旺季时，销售人员想学习红酒知识，需要在平时的忙碌工作之余抽取原本属于自己的闲暇时间来进行学习，这样必然会影响自己的正常的作息时间，效果一般来说也不太好。但在淡季时，对于那些有上进心的销售人员而言，在别人百无聊赖之时，其实就是提升自己能力的最佳时机! 　　要知道，旺季时顾客由于有足够多的理由购买红酒，所以他们不会详细了解哪款酒更合适自己，而是感觉差不多就购买了，然而在淡季时，对于销售人员而言要把握一个顾客的难度就大大提高了，此时此刻怎样给予顾客好印象?除了积极的阳光心态外，更重要的就是对红酒知识的了如指掌。 　　一个懂酒的顾客，是不会轻易地下单的，即便出现一个顾客同时被好几个销售人员围攻的局面出现，其实意义也不大，如何让顾客能接纳自己，这已经成为一名欲成功的销售人员必须了解的事情!能和顾客进行深度的交流，不但能理解顾客想要什么，而且还要懂得适时地推荐自己的产品给顾客，然后找准能打动顾客的卖点再促成交易的达成……这一连串的过程看似简单，事实上需要销售人员长年累月的各种知识的积累。 　　3、未雨绸缪的准备，将引领走向成功 　　三军未动，粮草先行。相信这个道理大家都懂，那么作为红酒商家而言，除了让销售人员在心态和知识上积极备战外，作为公司负责人你，又应该做些什么事情呢?相信每位红酒商家都是怀着一股热情，希望进入这个朝阳行业里寻找属于自己的一片天地，笔者也了解不少红酒商家本身并不缺钱，对利用店面来赚钱的欲望不是太高，他们反而希望能通过自己的店面，影响身边更多的朋友喜欢上红酒，因为他们自己本身就是资深的红酒爱好者，而且他们也非常热爱红酒文化，愿意为之而进行普及! 　　既然市场上存在这样的红酒商家，那么就应该好好利用自己那传播红酒文化的心态来做好各种准备。要知道，消费者其实也是需要培养的，当年啤酒进入国内时，是否经过了一段时间的消费培养期，才逐渐发展到现在的庞大市场?红酒市场所走的轨迹其实也一样。 　　消费者也是讲感情的，当红酒商家愿意在淡季时投入力度进行红酒知识文化的推广，并寻找合适的地点开展品酒会等活动时，那么消费者必然会对你所运营的品牌印象深刻，继而有机会在旺季来临时成为自己的忠实顾客! 　　如何让淡季不淡，如何好好地利用淡季，如何把淡季的劣势变化为自己的优势，这就是一个成功的红酒销售员与别不同的地方。我们可以选择在淡季无所事事，每天浪费时间，也可以选择利用这个好时机不断进修自己、提高自己，所有的选择，其实都在乎红酒加盟商的一念之差，正所谓：一念天堂，一念地狱。失败者寻找借口，成功者寻觅方法!淡季很淡?淡季不淡!! 　　进口红酒专卖店：如何划分客户价值 　　对于红酒专卖店而言，当运营一段时间后，必然可以收集足够多的客户资源，那么如何对这类客户进行深入挖掘?其实我们需要懂得按照客户价格来进行客户细分。要知道，按照28原则，我们进行客户关系管理时，一定要懂得如何挖掘那20%的大客户，并有的放矢地进行管理。那么我们该如何确定这20%的关键客户呢? 　　其实关键客户可以分成三类： 　　1、高价值大客户。这个是按照客户给与红酒专卖店的营业收入来决定的，我们可以将销售收入排行前50-100名的大客户归类为高价值客户。由于这些客户的划分是按照他们的自身消费来进行，因此归类相对容易，其实这类客户更多出现在红酒专卖店的会员卡资源上，譬如说白金卡用户以及每月消费一定层次的金卡用户等等，这些都是高价值大客户，是需要重点跟踪的。 　　2、重点大客户。相对于高价值的大客户而言，这种重点客户就较难定义，因为是依照客户的影响力来决定的。这种客户本身不会购买太多的产品，然而却由于自身拥有一定的个人影响力，因此也是需要重点跟踪。笔者为大家介绍一下重点客户的案例： 　　在笔者曾经服务过的某家红酒专卖店中，有一个这样的客户，他由于是某家咨询公司的老总，因此拥有很多各行各业客户资源，他本身服务过不少企业，为这些企业老总和员工都讲过课，因此得到不少人的认同，很多人都叫他“龙老师”。 　　“龙老师”也是一个喜欢时尚生活的人，他热爱红酒和雪茄，因此在偶然机会下成为这家红酒专卖店的会员，由于“龙老师”本身对红酒鉴赏知识比较丰富，因此他成为市内几家红酒专卖店以及会所的老顾客，也就是说每家消费并不会太高。如果按照高价值大客户来进行划分的话，那么“龙老师”必然不属于其中的需要重点跟踪的客户。 　　然而“龙老师”经常喜欢去一些品酒会，而且也在某些自媒体发表过关于如何品酒的知识性文章，所以有不少客户都会根据他的推荐来购买红酒产品，因此笔者建议红酒专卖店要重点攻关“龙老师”。目的就是为了让他介绍更多的客户可以选择我们的品牌。 　　由于红酒专卖店的工作人员严格执行重点大客户的跟踪服务，让“龙老师”感到他倍受尊重，因此介绍了不少客户来购买产品，而其中有几个客户甚至成为红酒专卖店的金卡会员。 　　通过以上案例，我们可以了解到一点，即便重点客户本身并没有过多的消费，而然由于他的影响力较大，可以为你介绍不少客户，对红酒专卖店的销售收入提升不少，所以也应成为重点跟踪的大客户。其实这样的客户是有机会碰到的，但要清楚知道对方的影响力几何，就需要对客户的背景比较清楚才可以。毕竟对于这类影响力较大的客户而言，如果我们疏忽了对他的关怀，就有可能失去很多潜在客户，因此是需要红酒专卖店的管理人员注意的。 　　3、双料大客户。也就是高价值加重点客户，对于此类客户，红酒专卖店不需要考虑太多，直接用最好的服务来维持他们的忠诚度。 　　其实，如何有效地细分客户，了解客户的背景、实力才是红酒专卖店进行客户关系管理的关键所在，毕竟20%的关键客户能影响企业80%的业绩，因此我们需要用自己80%的精力去全力为这20%的关键客户提供更优质、更体贴的服务，做到有的放矢，才能不留遗憾! 　　红酒顾问销售技巧：客户的内在需求 　　作为红酒专卖店销售人员，你是否知道自己所面对的客户群体的内心需求是什么?如果仅仅认为是卖红酒，那么笔者只能说你还是处于比较初级的销售阶段，因为红酒本身所蕴含的东西实在太多了，不要认为低价卖出红酒就是一种成功……要知道，红酒销售卖的不仅仅是产品，而是一种文化、一种认同甚至一种备受关注的感觉。 　　让我们来详细地了解一下购买进口红酒的客户的内在需求是什么吧? 　　1、质量稳定的红酒产品需求 　　作为购买红酒的第一需求，必然就是满足客户的最基本要求，相信没有任何人希望自己所购买的进口红酒产品是连基本质量都达不到的，但也不是所有人都需要非常优秀的红酒，其实他们更想要一款质量稳定的、合适自己口感、让自己满意的产品。所以作为红酒销售人员，在与客户沟通互动的过程中，应该充分了解他们的实际需求，在这样的基础上再满足他们额外的需求，不可本末倒置! 　　2、对产品的知情权需求 　　这个知情权需求看似复杂，实际上非常简单，就是把相关的进口红酒产品的来龙去脉，包括酒庄的历史、酿酒的环境条件以及他们的市场发展战略和销售政策等等信息，及时地向客户进行反馈。譬如说红酒专卖店新进一款智利红酒，那么把这款红酒的酒庄介绍，以及酿造的各种具体流程，还有相关的优惠政策等等告知那些重点跟踪的客户，让他们可以第一时间了解专卖店产品更新情况，尽管客户不一定购买，但至少可以让他感到专卖店对他的热情。 　　3、对产品的知识需求 　　作为红酒客户，他们不一定非常懂酒，但他们希望可以通过和销售人员打交道获得新知识，让自己不断地提升，所以如果销售人员可以在专卖店举办的品酒会上邀请他们的话，必然能增进感情。当然如果平时也能为客户们提供一些如何品酒的知识与经验介绍，也能提升彼此的关系。 　　4、对产品附加价值的需求 　　不是所有的客户都希望自己购买的进口红酒价格非常低廉，因为如果他仅仅想购买低价红酒，市场上有太多的选择。客户希望购买进口红酒的潜台词就是因为他希望寻找一款质优、性价比高的红酒产品，当然任何客户都希望自己可以获得一定的优惠，这不仅仅是为了钱包着想，还有一种受尊重的感觉在其中。所以，有些客户更着重于此点的附加价值。那么什么是进口红酒的附加价值呢?其实我们可以从品位、健康、身份，甚至乎圈子等角度去考虑。哪些人更愿意品尝红酒?平时愿意参与品酒会的群体是什么人?红酒对身体健康能带来什么作用等等?其实这些都是进口红酒产品可以给予消费者附加价值的最佳体现。 　　5、对销售人员的认同需求 　　我们在社会上角色是多样的，作为一个专业从事红酒销售工作的人，同时也是其他行业被服务对象，因此我们可以通过对比其他行业来知己知彼。当我们去服装专卖店、汽车专卖店、发廊，甚至淘宝等消费时，是否更愿意和熟悉的销售人员打交道?这是因为信任成本的缘故，对于一个陌生产品，如果我们购买时不够谨慎，那么就有可能买到水货甚至是假货，因此我们都喜欢和熟悉的销售人员打交道，相对而言信任成本没那么高。那么作为红酒专卖店的客户群体，他们的想法其实也一样，毕竟在目前红酒品牌纷繁复杂的情况下，没有一定知识水平的消费者是很难分清红酒的口感、装瓶质量、如何保存等等。所以消费者一旦认同某个销售人员的话，那么自然就对他所推荐的产品更加信任，这就是消费者对销售人员的认同需求。 　　6、对销售人员的朋友需求 　　或许作为其他行业这点不太常见，但在红酒圈子里，消费者和红酒销售人员成为朋友，甚至倾诉对象的情况是屡见不鲜。目前国内消费者普遍对红酒不太了解的情况下，一名懂酒或者正在学习如何品酒的消费者，往往接触最多的就是红酒销售人员。因此，彼此间形成羁绊的机会也更多，所以作为红酒销售人员，不但需拥有专业的知识，而且还应该愿意和客户进行沟通。毕竟当客户愿意在自己产生烦恼时，想到你并和你倾诉，那么他和你之间的关系就已经非同一般，也从侧面反映他已经完全信任你，把你当成朋友了。 　　7、希望自己时刻被关注的需求 　　任何客户都希望自己可以备受关注，特别是红酒圈子里，如果他能够成为红酒专卖店的VIP客户，时刻被客户经理关注的话，那么这种感觉将直接影响购买欲望。对于高端人群而言，其实较之红酒产品的价格、质量以及服务，更在意VIP的感觉，而非VIP的待遇。不少红酒专卖店以为对高端客户人群提供更廉价的团购价格，就可以维系和他们之间的关系，其实这个观点不一定正确的，因为对高端客户人群而言，他们对价格的敏感程度会较低，反而不太愿意自己的产品屡屡被降价，他们更希望享受一种备受关注的待遇，让他们可以感受VIP的感觉：信任、合拍以及默契，其实这才是保持长久客户关系的基础所在。 　　8、希望圈子得到扩大的需求 　　每个人的圈子都不一样，有时候可以产生交叉，但作为红酒圈子的客户人群而言，他们是一群对生活品位有追求的人群，不但是工作上的成功人士，而且还是懂得享受生活的优雅人群。因此他们更希望自己的圈子变得纯粹，所以愿意以酒会友，通过红酒结识更多的新朋友。由于红酒专卖店销售人员平时可以接触不少企业的老总、行业协会负责人或著名的社会人士等等，因此不少红酒客户希望通过和销售人员接触结交更多新朋友。所以，红酒销售人员应该利用自己的这点人际关系上的优势，为客户介绍和推荐新朋友。 　　以上红酒客户的内在需求，其实都是从基本需求衍生出来的，作为一名红酒销售人员，不应该仅仅把自己定位于红酒的搬运工，而是应该让自己努力地向红酒品牌顾问这个方向靠拢，不断提升自己的专业知识和人脉圈子，并应用到实际的工作中，换取客户对自己的信任，与客户建立长久的合作关系。 　　进口红酒经销商在不同时段该做什么? 　　我们都了解进口红酒市场是有旺季与淡季之分，那么对于进口红酒经销商而言，如何在不同时段处理不同的工作，如何把握不同季节的核心营销工作，则成为工作重点所在。 　　首先让我们来分析一下进口红酒行业的旺季和淡季是如何区分的。其实每年元宵节后红酒市场行情便逐渐走淡，因此淡旺季的转折点往往就在3-5月之间;而在6-8月这段时间，则是传统的酒水行业淡季;在中秋节前夕，正式进入红酒行业的大旺季，直至次年的元宵节后结束。因此我们可以按照这个时间区隔来进行具体情况划分： 　　一、淡旺季转折点(3-5月)： 　　通过上述我们都知道，每年元宵节过后，就是进口红酒逐渐走淡的时节，但这段时间其实还是有很多机会可以把握的，因为春节后会消化不少库存，加上各种糖酒会的举办和市场需求，经销商会进一批较大的库存，此时就需要通过各种促销手段来提高销量、提升品牌影响力，以及扩大市场份额： 　　首先，通过上年销量情况，了解哪些产品销量不佳，假如不适宜公司长远发展的话，就应该进行产品结构调整予以淘汰，并根据公司战略以及市场实际需求丰富产品线; 　　其次，继续深挖市场渠道，因为很多分销商、批发商会在此时选择产品; 　　第三、进行分销商的筛选工作，与有能力拓展市场的分销商签订长期合作协议; 　　第四、根据不同的销售终端，进行生动化建设，并且积极进行终端的广告宣传物料投放工作; 　　第五、根据销售情况，调整畅销产品的促销策略，并制定分销商和终端的促销计划; 　　第六、维护和拓展不同的销售渠道，如酒店渠道可以采用买一送一等活动;商超渠道可采取购酒赠礼等活动;婚庆渠道可采用购酒送婚纱照、集体婚礼等活动; 　　二、淡季(6-8月)： 　　进口红酒行业里面有一句话，就是“淡季做市场，旺季求销量。”这句话的意思十分明确，就是说在淡季在做好自身基础工作的同时深耕市场，才能在旺季来临时获得更好的销量。那么红酒经销商在这段时间应做的基础性工作如下： 　　第一、淡季促销：并且做好终端铺货，以及新品推广活动等，可邀请分销商、终端到企业参观旅游; 　　第二、渠道建设：拓展分销商、针对团购客户进行重点客户群公关; 　　第三、消费群促销：积极进行各种广告宣传活动，如买酒活动、主题促销以及各种公关活动;对于酒店渠道，可以开展“谢师宴”、“升学宴”等活动，购买红酒赠送优惠券等。 　　第四、软终端建设：维护和分销商以及终端的客情关系、提升销售人员素质、提升品牌知名度和美誉度、提升产品形象等; 　　第五、硬终端建设：为分销商和终端做好各种广告宣传物料。如货架\POP\易拉宝\立柱\条幅\台卡\折页……务求让这些促销资料可以在各大卖场能让消费者看到，同时还要对核心形象店进行品牌建设，强化宣传工作。 　　三、旺季(9月-次年2月) 　　在淡季做好各种基础性工作，到了旺季后，便能享受收获了。那么是否在旺季就该减缓开拓市场的力度呢?非但如此，还要更快速地去抢占分销商和终端市场份额，毕竟“渠道为王，终端决胜”，红酒并非奢侈品，而是快速消费品，因此分销商和终端铺得越广，对销量绝对是越好。因此对于红酒经销商而言，应充分挖掘渠道，培育自己的合作伙伴成长，尽量了解消费者的喜好，并且制造消费者关注的热点产品宣传。 　　首先，渠道需要创新。目前进口红酒在一线城市非常流行，因此对分销商、终端的布局主攻二、三线城市，此时渠道可以重点打造商超、社区便利店以及酒店;同时也应该提前布局四线城市，因此需要对乡镇的批发部、商超等渠道进行重点扶持。 　　其次，进行渠道开发。经销商需要做好终端的生动化建设，如商超渠道的堆头建设要派驻导购人员常驻;酒店渠道需要做好大堂经理、服务员、吧台等人的公关工作，务求对方可以主动推销;对于团购渠道，则需要对企事业单位的核心领导人发展为公司的VIP会员，通过他们的关系拓展更广阔的团购空间;婚宴渠道的话，则需要和相关的婚庆公司进行相关合作，对酒店服务员的感情维系也是很有必要的。 　　第三，宴会渠道开拓。旺季需要好好把握住各种宴请活动，因为在这段时间有很多节假日，如中秋、国庆、圣诞、春节、元宵等等，都是可以促进红酒销量的，同时还有一些婚宴、生日宴、尾牙年会宴、开门宴等等，都是应该抓住的机会，做得好能提升招待用酒的销量。 　　第四，巧妙利用节假日促销。由于旺季有很多节假日出现，因此对于红酒经销商而言，需要在这段时间好好进行宣传促销活动。针对核心消费人群，可以赠送优惠卡、贵宾卡、不定期举办各种品酒会，务求让老客户可以变成忠实客户。 　　第五、采用不同形式的产品组合。随着节日的不同，经销商可以根据不同的庆典来制作不同的礼盒包装，套餐优惠等等，甚至可以打组合牌，通过变换包装形式来吸引消费者的购买欲望。 　　第六、采用折扣优惠。对于节假日的批量购买，可以给予适当的批量折扣。如某款产品相比同类产品有降价需求的话，则可以通过搭配产品的方式来实施变相降价，或阶段性的降价促销等。 　　为了能在旺季迅速抢占分销商、终端的库存容积，扩大客户库存，因此需要通过各种手段对竞品进行渠道堵截，目的就是为了激励他们的推销热情，促进自家红酒产品销量提升的同时，提升企业的品牌形象。因此，只需进口红酒经销商在不同的时节做好不同的工作内容，必定能提升自身的实力，增强企业发展的能力! 　　红酒区域代理商：零售终端的开拓案例 　　越来越多朋友了解到进口红酒的广阔市场空间，从而愿意成为某进口红酒运营品牌旗下的红酒代理商。然而由于很多红酒代理商都是从白酒行业，甚至是异业转营过来的，因此对于如何开拓市场，如何开发空白网点，还有诸多不太清楚的地方，笔者就此简单地为大家介绍红酒区域代理商如何开发零售终端市场。 　　一、明确进店目的和目标 　　尽管进口红酒市场竞争远远比不上其他酒水的激烈程度，然而每个品牌旗下的代理商都会千方百计开发自己的新网点，不管是流通渠道，还是餐饮、商超，甚至电商……无论是你，还是你的竞争对手，都不会轻言放弃，因此对于很多店铺负责人而言，由于每天都能收到太多太多的业务洽谈，所以难免会变得麻木。因此，如果没有一个明确的进店目的和目标的话，那么很容易被眼前的困难所击倒，毕竟店铺负责人最常用的拒绝语言是“不需要”、“卖不动”、“生意不好”…… 　　在这个时候，红酒代理商就有必要经常对业务员进行培训，让他们有一颗坚定的心，让他们知道自己的价值，让他们了解自己的目标所在……让业务员清楚一点：只要零售终端负责人不把他们往外赶，而是默认你在那里讲，就代表可能对你的产品有兴趣，至少不会反感你……唯有这样，才能在心态上变得十分坚定，从而更有机会拿下这个网点，补充空白渠道，扩大陈列面积，增加销售业绩…… 　　二、如何增加业务洽谈的成功率 　　1、业务人员的形象赋予产品性格 　　或许你不相信，然而这是事实，就是代理商所代理的品牌和产品，其实是能体现代理商的品味和性格。同样，对于红酒代理商而言，他们的形象也可以赋予产品的性格，就让我们来具体了解一下其中的韵味所在。店铺负责人第一次和红酒代理商打交道时，是如何进行筛选呢?其实是通过红酒代理商的业务人员来了解的。作为一个进口红酒品牌业务人员，在市场上游走，不仅仅代表了他自己，还代表了红酒代理公司，更代表了进口红酒品牌的形象。 　　因此，在店铺负责人不了解产品的情况下，业务人员的形象就等同于“产品的性格”。所以，进口红酒代理商有必要对业务人员的着装形象进行培训，毕竟每个人都会对美有所追求。假如你是一个店铺负责人，你更愿意和一个不修边幅的业务人员打交道，还是愿意和一个干净整洁、给人干练感觉的业务人员合作呢?相信大家心中也有一杆秤，知道和一个稳重做事的人打交道，那么产品也不会有太多的问题。 　　2、业务人员对细节的追求决定成败 　　第一印象：业务人员如何给与零售终端负责人第一印象呢?其实是一个我们平时很难注意的小细节??开门。要知道店铺本来就是打开门做生意的，但也不排除有些店铺的门是关着的，但不管如何，业务人员进门的那一刻开始，就是给予他人了解自己的开始。所以如何敲门、推门、进门……这些都是有所讲究的。 　　眼观六路，耳听八方： 　　当业务人员进入店铺后，一定要如福尔摩斯般对店铺整体环境有一个大概的了解，了解越多资讯越好，因为这样对洽谈的把握度就会越高。 　　1、了解零售终端负责人姓名 　　怎样了解零售终端负责人的姓名?其实我们可以进店后先看看挂在墙上的工商执照信息，这里面都会有两个很重要的信息，一个是企业负责人的姓名，另一个是企业开业的时间。当我们可以一下就能喊出这家店铺负责人的姓名，如“张老板”的时候，那么是否无形间就能拉近了距离? 　　此外，店铺开业时间可以从侧面反映这家店铺的信誉度，毕竟开业时间越长，那么信誉度相对越高。由于作为进口红酒代理商，压货或者赊销这样的情况是避免不了的，因此终端的信誉度越好，那么对自己的保障也会越高，从这些小环节我们是可以了解很多学问的。 　　2、观察零售终端人员情况 　　当业务人员进店后，了解相关负责人信息后，就要观察店铺工作人员的具体情况了，如果是男的酒递一支烟，触摸一下对方打交道的情况，如果是女的就算了，毕竟大部分女士都不喜欢。有很多新手一推门进店张口就说“你好”，尽管这是一种礼貌，然而在张嘴之前如果可以观察细致入微的话，看看老板在干什么，是算账、聊天、还是玩游戏、看报纸……这些都是可以引发共同话题的机会，要好好把握。 　　此外，如果老板在你进店后正在与人聊天的话，要学会沉默以待，首先不要打断别人说话，这是一种礼貌，其次通过他们的聊天，你是可以从中了解一些或许对自己有帮助的信息的。 　　3、了解店面产品 　　笔者在上面说了，业务人员需要有福尔摩斯般的细心，是因为当你进店之后，有必要认真细致地观察店面产品的情况，快速地了解这些产品的价位、档次，看看是否和自己所推销的产品层次吻合。其次就是观察同价位、同档次的竞品，看看它们和自己产品之间的优劣所在。这样做的目的是可以组织话题，以便快速通过和店铺负责人的沟通，获悉我们和竞品之间在品牌、包装、价格、利润、政策、市场支持，铺货情况等对比。 　　直接和零售终端负责人洽谈重点事宜 　　不少人推门进店后，看到店主立即就会讲这些内容：我是谁，我的产品有什么优势、价格、政策、投入和支持等等，尽管他们十分认真地说了老半天，但店主依然无动于衷……很简单，这是因为没有把重点事宜说清楚，难度每一个老板都是心算高手，立即就可以从说话中了解自己可以获得多少利润? 　　其实任何店主最关心的，依然是自己的利益所在，直接告诉对方，如果你销售我们的产品可以为你带来怎样的利益，可以如何帮你赚钱，这样比大量的话语更加实在，只要有根有据，而且合情合理的话，那么店主都会认真聆听的。 　　那么我们应该如何吸引终端店主的注意力呢?其实我们应该就他们所关心的问题进行梳理，然后制定一个详细的应答流程： 　　问题1：店主回答“这个价位的产品店里有了。” 　　一旦出现这样的回答，我们可以和竞品进行对比，然后分析优劣所在，首先我们可以看看这样的产品是否真的存在。如果价格相同时，我们可以比较利润，毕竟比较畅销的产品利润都不太高;然而如果利润差不多的情况下，那我们可以比拼售价，可以表明我们的产品更贴近消费者，更容易销售;如果售价差不多的话，那么我们可以对比包装的档次;如果包装也是差不多的时候，那么我们应该比拼品牌知名度，力推品牌的知名度高，品质更有保证。 　　问题2：店主回答“产品卖不动，不赚钱。” 　　面对这样的回答，我们通常的应对手法是重点突出产品的品牌、政策支持以及赚钱的榜样。不管任何时候都要突出产品的名气，美誉度，从而证明该产品是非常受消费者欢迎的;其次就是介绍销售政策支持的力度，进口红酒代理商如何进行品牌宣传，如何进行产品推广等;最后就是为店主介绍一下消费水平和习惯与这里差不多的另一家店面实际赚钱案例，通过介绍榜样门店的热销和赚钱来吸引烟酒行老板的注意。 　　问题3：店主问“政策能不能再多点。” 　　当店主出现这样的问题时，表明对产品他已经十分感兴趣，现在已经进入正式洽谈的步骤之中了，因此我们可以根据这个阶段，制定相应的应对策略，掌握主动权。首先要为店主介绍红酒代理商的政策方向，如果遇到店主要求更多支持力度，则表明自己的权利有限，但一定会向上级争取相关政策支持，从而表明自己站在店主利益方面考虑问题;其次就是要放大政策力度，如从开瓶器等赠送到达到一定量的话就实施10送一的优惠政策，务求让终端店面多进货;最后政策优惠不了就用其他赠品和礼品替代。一句话，业务人员需要在店内展现出自己的独特价值，不能毫无底线地退让。 　　其实做生意，不但讲究利益，同时还讲究人情世故，毕竟人是感情动物，只要你为对方着想，那么对方也会替你考虑，零售终端帮你销售进口红酒，不单纯因为产品可以让他们赚钱，更重要的是店主认可你这个人。任何关系都系要慢慢积累的，不管是合作关系还是朋友关系，其实所有的情感都是可以逐渐建立的，因此，只要红酒区域代理商的业务人员可以积极努力地用心开拓零售终端市场的话，必然可以将这片空白区域逐渐填满的。 　　进口红酒加盟店如何用VIP会员卡争取客源? 　　如果说能有效吸引顾客的招数有哪些是比较有效果的话，那么利用VIP会员卡来吸引消费者必然是一个很不错的手段，为什么笔者会这样说呢?就让我们来了解一下红酒加盟店利用VIP争取客源的必要性! 　　我们都知道，作为红酒加盟店，不管你是以单店形式开店，还是以葡萄酒窖的形式开店，其目的都是为了让上门的客户可以当场品饮自家的产品，然后尽 力地去促成下单。因此，利用现场体验时客户的冲动型欲望来达成交易，这招已经被商家们用烂了，很多客户的消费敏感点也提高了不少，因此我们需要更强力有效 的推销方式来让客户可以冲动地成为我们产品的消费者! 　　而其中，为客户制作VIP会员卡则成为一个很不错的必杀招，这是因为喜欢红酒的消费者，往往都对生活品质有所追求，这样的消费人群必然是生活无 忧，并且有一定的闲暇时间可以享受生活，因此他们对精神的追求更加执着。什么样的人喜欢成为VIP客户，正是这种对生活有所追求的消费群体，他们不太愿意 把自己和大众档次融为一体，更喜欢独立特行，喜欢有属于自己的圈子，譬如说红酒圈，基于这样的原因，他们对于成为红酒加盟店的VIP会员并不反感，而且也 有足够的资金可以支持他们的追求。 　　一、VIP会员卡包含的服务 　　为了让VIP会员卡的含金量更高，红酒加盟商家可以为这些会员提供额外的服务，譬如说在专享折扣优惠的基础上，还增加诸如送货上门、免费停车以及无限畅饮等活动。 　　1、专享折扣优惠 　　成为红酒加盟店的客户，可以按照VIP会员卡的等级，享受不同档次的优惠，譬如说银卡会员享受9.5折优惠，金卡用户享受8.5折优惠，钻石卡用户享受7.5折优惠; 　　2、享受至尊服务 　　除了享受红酒产品的优惠折扣外，还可以提供甄选酒品的代沟服务，譬如说客户希望寻找一瓶罗曼尼康帝的红酒，那么只要他是钻石会员的话，那么红酒加盟店便会动用自己的一切关系为这名客户寻找货源。让客户可以享受足够尊贵的至尊服务。 　　3、送货上门 　　这是VIP会员才能独享的服务，目的是为了让客户可以转介绍更多优质的客户给自己。譬如说对于银卡用户，那么可以享受市内6瓶送货的服务，只要 提前一天预约就可以了;对于金卡用户，则只需要4瓶酒可以送货，而且享受当天送达的服务;作为钻石卡用户，那么即便是1瓶也进行配送，而且还是限时送达， 让客户可以享受无比的优越感。 　　4、免费停车 　　针对那些上门购买产品的会员客户，可以为他们提供如银卡用户免费停1小时的服务;金卡会员每天停3小时的服务;钻石卡会员，享受整天停车的服务。 　　5、无限畅饮 　　这是一个促销手段，也就是邀约这些优质客户前来品酒会的手段。对于银卡用户，如果他们前来红酒加盟店品酒会是，可以提供大区级别AOC红酒免费试饮;金卡用户，则提供村庄级别AOC红酒免费试饮;对于钻石卡用户，则提供中级庄以上红酒免费试饮。 　　二、成为VIP会员的资格 　　为了让消费者可以成为红酒加盟店的VIP会员，我们在制定会员卡时一定要把握好，最好能事先进行市场调查，看看消费者们愿意花费多少钱成为专卖店的VIP。以下是笔者在唐山的合作客户旗下一间红酒俱乐部会员价： 　　1、银卡用户，一次性预存5000元，可享受价值1800元的入会精美大礼包; 　　2、金卡用户，一次性预存8000元，可享受价值3800元的入会精美大礼包; 　　3、钻石卡用户，一次性预存15000元，可享受价值8000元的入会精美大礼包。 　　三、利用VIP会员卡攻坚团购客户 　　我们都知道，射人先射马，擒贼先擒王，当我们希望攻坚团购渠道时，一定要了解在这里面谁才是有决策权的那个。当我们知道这个人后，就可以利用 VIP会员卡的各种优惠吸引他心动。毕竟如果这样的客户只要时不时拿点货，就算是每次的量不太多的情况下，但积少成多时，也可以为红酒加盟店带来不俗的收 益! 　　因此，利用VIP会员卡来重点攻坚团购客户，已经成为不少红酒加盟店的不二法宝。 　　四、电子版VIP会员卡 　　目前尚有不少红酒加盟店喜欢使用实物形式的会员卡，这也无可厚非，毕竟这是已经存在多年的东西，然而在这个移动互联网十分发达的年代里，我们是 否可以考虑转而使用电子版VIP会员卡呢?我们完全可以通过微信营销来实现更多的线上与线下结合的功能，让红酒加盟店成为消费者的品酒体验店，他们可以随 时随地通过自己的手机下单购物，然后红酒加盟店为他们提供送货上门等的服务。 　　尽管这一切看似十分遥远，却已经有红酒加盟商这样去运营了，效果还挺不错的。 　　五、总结 　　红酒加盟店利用VIP会员卡来争取客户资源，这是一个十分有效的促销手段，同时我们还可以更进一步，利用移动互联网为我们带来的便利，为消费者考虑得更多更深入，只要我们愿意提供更好的服务水平，笔者相信红酒加盟店要获得更多的客户资源，将并非难事! 　　进口红酒加盟商最实用的谢师宴盈利法 　　每逢到了6月底到7月中旬，便是一年一度的毕业季了，在这段时间不少酒店都会出现一种名为谢师宴(毕业宴)的聚会，这种宴会也正正是不少红酒加盟商最应该把握的市场好机会，那么谢师宴到底有什么魅力，可以让红酒经销商醉心于此呢?我们可以分析一下： 　　1、高中生和大学生的毕业宴大多出现在6月中下旬，而聚会的群体是学生和老师，目前而言他们首选的产品依然是啤酒，这更多是因为在酒店可以方便购买，而且酒水通常都不会自带; 　　2、即便目前不少高中学校明令禁止不许老师参加谢师宴，但作为感恩之情的体现，不少学生依然会私下邀请老师去吃便饭，因此谢师宴的规模有从大型宴会成为中小型的聚餐的趋势; 　　3、作为毕业季的主要宴会主角，已经从谢师宴的名义转变为升学宴了，这是一种家长收到学生高校录取通知书后的一种自发形成的，与亲朋戚友共同庆祝的小型宴会，而其中辛勤工作三年的老师自然是宴会上的主角之一了。 　　4、由于传统6、7月相对而言都是传统红酒的销售淡季，然而只要能把握好升学宴以及谢师宴这两个宴会的话，对于红酒加盟商不但不存在货物滞销的情况，甚至还可以超越除春节、中秋外的其他月份，因此这也成为不少红酒经销商一定要把握的绝佳时机。 　　我们通过以上分析，可以清楚了解谢师宴的优势所在，那么我们能否借他山之石来攻玉，看看其他酒水经销商是如何利用自己的市场营销技巧成功撬动谢师宴市场? 　　案例分析：郎牌特曲“暑假，我们一起闯”活动 　　在2014年，郎牌特曲举办了一个专门针对全国高中毕业生的活动，名为“暑假，我们一起闯”。这个活动并非让高中毕业生去挑战爬山、越野远行这些竞技游戏，而是让他们化身为自己品牌的暑假兼职生，工作任务就是向需要举办升学宴(谢师宴)的家长们推广郎牌特曲。这种看似超越传统的活动，竟然为郎牌特曲营造出很不错的业绩，要知道人均业绩10万左右，而且最出色的学生一个月可以卖出70万，超过不少郎牌特曲全职一线业务员，这是一个多么夸张的记录，不但成就郎牌特曲的销售业绩，而且也让优秀的高中毕业生提前获得很好的社会经验。 　　好业绩、好销量自然因为拥有好的营销思路，那么郎牌特曲的营销思路又是怎样的呢? 　　1、通过寻找优秀高考毕业生成为兼职队伍一份子 　　现在越来越多学生愿意在自己的业余时间寻找一份兼职，他们这样做并非纯粹为了金钱，而是希望能在步入社会之前获得更多的相关经验。然而对于大学生而言，高中毕业生想找兼职的机会并非很多，因而这就为本次郎牌特曲的活动奠定一个良好的人员基础。 　　然而，对于宴会市场(婚宴、生日宴、满月酒、乔迁宴、同学宴、节日宴……)而言，其实谢师宴(升学宴)已经成为除婚宴外的第二大宴会市场了，如何开拓这个庞大的市场，已经成为不少酒水经销商日夜思考的问题。既然宴会的主角是高考毕业生，那么由拥有共同话题的同龄人来推广一下，效果或许更出其不意，这位本次郎牌特曲的活动奠定了一个不错的市场机遇。 　　在人员基础以及市场机遇面前，郎牌特曲恰到好处地转变了营销思路，于是从2014年便开始了这个“暑假，我们一起闯”的营销活动，寻找一批优秀的高中毕业生成为郎牌的兼职队伍，通过他们对自己的同龄人进行活动推广。因为拥有了感情基础，而且也不用专门去跑市场，所有的成本最主要是体现在提成上，节省了一大笔兼职团队的底薪，因此活动在当时如火如荼地进行中。 　　2、对兼职队伍进行培训、跟踪、奖励一系列工作 　　由于这群学生兼职队伍需要事先和毕业班的班主任通告并合作，因此同时需要当地经销商把本区域报名的学生聚集起来，这样是为了方便进行培训，而培训工作的内容包含了产品、营销知识的介绍。 　　由于高中毕业生兼职团队实际工作经验非常欠缺，在工作过程中肯定会出现这样那样的问题，于是需要郎牌特曲的经销商对兼职团队进行后续跟踪工作，要把他们在卖酒过程中遭遇的各种问题及时解决，甚至还可以派全职业务员协助推销。 　　最后便是最重要的奖励，这才是整个系列工作的核心之处。当学生成功卖酒后，不但可以拥有常规的奖励提成，对于那些表现优秀的兼职人员还可以独立组成一个团队，在活动结束后组织一次夏令营旅游活动，业绩突出者甚至能获得一份助学金。正是这样的奖励让学生父母支持他们的兼职活动，也树立起郎牌特曲的专业形象。 　　当我们看到了郎牌特曲成功的谢师宴(毕业宴)案例经验后，那么我们红酒加盟商应该如何做才能好好地把握这个6、7月份的宴会市场机会呢?我们不妨通过产品的选择、销售团队的构成、渠道的选择以及传播方式的挑选进行细致化管理。 　　1、产品的选择 　　红酒产品从高、中、低不同档次都可提供时，我们应该挑选其中品牌知名度高，而且价位适中的产品进行重点推荐!毕竟在谢师宴(升学宴)的聚会场合之中，不但有诸多亲朋戚友，还有学校的老师在场，因此我们需要好好把握这个人脉圈子，酒水的选择要体现主人家的品味、身份以及诚意，因此我们可以重点选择的新世界国家的优质葡萄酒，无论口感还是价格都合适国人的选择，切勿因为价格问题而选择旧世界国家的餐酒系列，毕竟谢师宴需要体现主人家的诚意。 　　基于这种原则，不管是选择新世界国家珍藏级别的红酒，还是旧世界国家大区级别AOP的红酒，其实都是比较合适的，产品定位应该在价格150-400的中端产品为主。 　　2、销售团队的构成 　　对于销售团队的选择，由于谢师宴仅仅针对6、7月份，因此我们没必要为此专门成立一个全职团队，所以我们可以找些兼职人员来实现团队的构成，由一两个专职人员进行后台管理以及具体培训工作。 　　那么这些兼职人员如何挑选? 　　校园组织：譬如说学生会，团委或者生活委员等校园组织寻找兼职人员，这个群体相对普通学生更易接触社会人士，因此培训起来效果更佳; 　　班长：作为班级活动组织者，同时在班级里面拥有一定话语权的人，如果红酒加盟商可以拿下的话，那么对于需要自筹费用的谢师宴而言，销售红酒的机会自然增加了。 　　普通毕业生：无论哪个班级都会有拥有优势资源的学生，我们可以利用他们在家长群体中受欢迎的程度，把红酒更好地推销出去。 　　3、渠道的选择 　　一般情况下如果举办谢师宴(升学宴)的话，通常都是在学校附近的酒店举办，因此红酒加盟商需要对这些酒店渠道进行重点攻坚。 　　但我们在市场实战过程中，会发现酒店本身有自己的酒水，他们也需要通过卖酒水来赚钱，但家长们通常都是先订酒店然后自带酒水，所以就会出现诸如开瓶费等名目，这也是一个让红酒加盟商十分头痛的问题。 　　那么如何打破这样的限制呢?其实我们可以尝试一下构建宴会联盟，通过让名烟名酒店、分销商以及酒店成为一个当地的宴会联盟，利用各自的平台可以进行堆头的摆放、货架陈列还有宣传单张等进行统一宣传，以营造出统一的宴会用酒氛围。 　　4、传播方式的挑选 　　针对高中毕业生最常用的传播渠道，现在已经不再是电视、广播等传统手段，而是互联网以及移动互联网等方式，如果更具体一点的话，就是微信或其他自媒体平台。 　　因此，当我们希望寻找一条行之有效的谢师宴(升学宴)传播渠道的话，完全可以选择通过添加微信这样时髦又有效的方式来进行，甚至可以利用微信公众号的方式来维系商家与潜在消费群体的关系。 　　进口红酒加盟商攻坚升学宴的有效方法 　　到了每年的7、8这两个月，不少家长都会开始为自己的子女张罗“谢师宴”这个宴会。随着高考战场硝烟的逐渐散去，“谢师宴”的热潮也开始冷却了，然而接下来却是各高校录取通知书的纷纷到来，它们“飞到寻常百姓家”之中，家长们看到这一张通知书，心里悬着的大石终于落下了，毕竟儿女12年的寒窗苦读，为的就是成功走过这条“独木桥”。 　　眼看自己的子女即将进入梦寐以求的“象牙塔”，孩子或即将要远行了，家长们心中的各种不舍，自然会体现在对孩子的各种要求的回报之中，而其中最让家长脸上添光的，就是这8、9月开始火热的“升学宴”了…… 　　那么作为红酒加盟商家而言，如何把握好这个8、9月份的“升学宴”?其实是内有乾坤的。笔者近日看到一篇很不错的关于如何开拓升学宴市场的文章，就让我们借他山之石，好好学习一下成功的酒水经销商如何切入这片市场吧! 　　1、山西经销商寻找学生偶像帮助“吸粉” 　　山西某个酒水经销商，就很好地利用了高中生喜欢偶像的社会现状，在当地市场寻找一个说唱领袖级人物，邀请他为自己的产品进行主题曲以及广告的宣传制作。他利用对目标消费者进行感情沟通来实现情感营销，并最终搭建一个真正夯实的“吸粉”和销售平台。毕竟当地不少高中生由于喜欢嘻哈文化，时常会留意这方面的信息，同时他们更会对本地的说唱人物平添几分热爱，也正是这样的缘故，让商家找到了广告切入点，迅速找到了针对目标消费者情感营销的兴奋点。 　　除了找到情感营销的切入点之外，他还针对高中毕业生喜欢聚会的夜店、酒吧等场所，让这个说唱人物组织一系列关于毕业聚会的表演和聚会活动。正是这种宣传活动造成了巨大的推广效果。 　　由于尝到了寻找学生的偶像帮助“吸粉”的好处，于是这名山西经销商继续深挖资源，通过实地调查，他发现不少高中生对体育偶像十分崇拜，也喜欢三五知己一起运动。于是他在校园内组织了一项名为“热血篮球?致敬青春”的民间篮球比赛，通过活动植入了广告运作，完成了学生和产品之间的互动，让产品成为毕业季和毕业人群的一部分。 　　2、安徽经销商进行精细化市场运作 　　和山西经销商深入学生群体运作情感营销不同的是，以下这名安徽经销商的运作模式比较传统，但所使用的是精细化市场运作模式，同样在“升学宴”活动中取得不俗的成绩。 　　要知道，不管是什么活动，无论是品酒会或者是升学宴，想要产生销量的话，都需要有渠道的支撑，为了促成升学宴的顺利进行，这名安徽经销商在当地的数十家名烟名酒店挑选一批重点商家成为宴会联盟店，全方位打造宴会联盟，在店里面进行重点产品的堆放布局、宴会宣传单张\X展架\活动横幅的气氛营造。为了让宣传效果得到更好的提升，甚至推出了100ml的样酒，赠送给到店扫描宴会活动二维码的顾客。 　　除了以上这些活动外，这名安徽经销商甚至还放弃了在酒店做产品堆放以及氛围的传统方式，改做对酒店的前台和服务人员进行产品知识和宴会知识的培训。由于升学宴在一般情况下都会在半个月甚至更长的时间就会预定酒店，在预定过程中前台的作用是至关重要的，一旦她们告知消费者相关的宴会活动细则，将可以改变升学宴的产品选择。 　　随后，这名安徽经销商利用前台留下来的订席电话，对预定酒店的消费者进行逐一电话拜访，还设置合理的渠道推广费用，聘请兼职宴会推广人员去运作宴席市场! 　　为了让自己的产品更具品牌吸引力，这名安徽经销商还去当地所有高中的毕业班推广自己的微信平台，只要关注的话，就赠送2B铅笔、档案袋等考试用品。不能不说这的确是一招非常有效的招式，他活用了微信这个交流平台来吸粉，而最让人值得称道的是，这名经销商吸粉之后，并没有单纯地去推销自己的产品，而是利用这个平台为学生们介绍一些关于高考内容，还有各种如何填报志愿的方式等等。这样做背后有一个深层的用意??提升学生对微信平台的好感，从而提升对自身品牌的好感。 　　3、开拓升学宴市场所需解决的问题 　　尽管升学宴渠道目前而言竞争还不是很大，然而这是因为存在一定的困难，才让如此诱人的市场还没有太多人去竞争。譬如说校园内部对商业活动的种种限制，以及这个消费群体的特殊性，都是问题的关键所在。 　　如何进入校园内容推广宴会活动?如何让真正对“升学宴”付钱的家长同意选用自己的产品?以上这些要解决的问题并非易事。当经销商进校推广时，其实最有效的依然是赞助形式。不管是校园的比赛以及各种日常活动，都可以成为商家赞助的由头。而针对那些思维活跃、感觉敏锐、勇于创新、敢于冲破旧观念的学生消费者而言，经销商有必要理解他们的想法，才能形成一套行之有效的传播模式。最后就是打通家长的消费观，需要的是销售人员能领悟他们的真正想法，毕竟家长往往因为高兴，更愿意听自己子女的推荐。 　　4、解决问题将可以获得这片广阔市场 　　方法总比问题多，尽管在升学宴渠道里，经销商需要面临各种各样的问题，一旦解决这些问题，那么便能获得这片广阔的市场。为了更有效地在竞争中胜出，红酒加盟商有必要开展更具吸引力的推广活动，让学生消费者可以留意自己的品牌。 　　目前而言，赠送学习文具的手法尚且新鲜，然而送多了效果也变得平庸，因此需要经销商再花心思去发展其他推广手段，毕竟新颖的创意才能在消费者心中停留更长时间。其实酒水经销商每年都在做升学宴，只是能成功的太少。升学宴渠道并非一个简单的活动，搞搞促销就可以成功，里面涉及的学问还不少，最重要的是红酒加盟商如何了解学生群体的消费痒点，如何和他们产生共鸣，当经销商明白这些后，问题自然迎刃而解。 进口红酒代理加盟商常见问题解答 　　1、是否进口红酒就不能有礼盒包装呢? 　　曾经有这么一种论调，就是说进口葡萄酒是没有礼盒包装的，因为进口葡萄酒都是按照以箱来计算入关的，没有带任何的礼盒包装，所以如果有礼盒包装的进口红酒，就不是原瓶原装的了，其实这样的论调是不正确的。 　　这是因为，有没有礼盒包装，和是否进口原瓶原装的葡萄酒没有必然的关系。要知道，原瓶原装的葡萄酒没有礼盒包装进口的意思是，它们从国外生产厂家到国内进关时，由于使用的是纸箱包装进关，所以通常不带礼盒包装，然而如果是比较高级的葡萄酒也是有可能以单支木盒装来进口的。 　　当这些原瓶原装葡萄酒到达进口贸易商家那里，为了满足不同消费者的需求，于是把产品通过分销到各地经销商那里进行终端陈列销售时，通常都是以一种开箱的状态，以及配上精美的礼盒包装的状态来展示，这样可以更好地去配合市场进行运作，满足诸如送礼、宴请等中国人情社会的实际需求。 　　基于以上原因，礼盒包装配上原瓶原装的进口葡萄酒进行搭配销售，成为不少进口红酒专卖店的制胜法宝之一，所以说，并非进口红酒就不能有礼盒包装，也不是配了礼盒包装的葡萄酒就一定是灌装酒。大家要了解其中的关系所在。 　　2、OEM贴牌在进口葡萄酒行业多不多? 　　做过白酒行业的朋友都会知道，某些新品牌的白酒面市后，迅速做出了名声，深受消费者的喜爱，然而对于懂酒的朋友而言，他们了解这些新品牌不过是某些酒水厂家所生产的贴牌产品，从酒液品质而言，本身没有太多的区别，仅仅是品牌的不同而已。那么对于进口葡萄酒行业而言，OEM贴牌的情况是否也存在，多不多呢?相信这个问题是不少喜欢喝进口葡萄酒的消费者都想了解的事情。 　　其实中国酒商到国外的酒庄或者酒厂生产贴牌葡萄酒这样的情况的确是存在的，然而随着市场的不断成熟，还有消费者对葡萄酒知识的日益了解，加上越来越多的国际知名品牌被引进到国内，目前这种由国内商家贴牌生产的进口葡萄酒的生存空间已经越来越少了。 　　但我们需要明白一点的是，尽管国内酒商进行贴牌生产的葡萄酒存在于进口葡萄酒行业里，但不一定说这些葡萄酒的品质和口感就一定会很差，反而有时候有些贴牌葡萄酒的质量还挺不错的，这要看那家贴牌生产的国内酒商是如何进行自己的进口葡萄酒的市场定位了。毕竟对于那些质量有保证，而且价格合理，加上口感不错的产品，对于消费者而言都是能接受的。 　　例如中国是世界工厂，很多世界知名商家都会来中国寻找生产商家进行贴牌生产，即便是在产品的产地注明“Made in China”一样不影响全世界消费者对该款品牌产品的热爱，说明的是中国生产的质量有保障。同样而言，对于国内酒商在国外寻找优质的葡萄酒庄和酒厂进行贴牌生产，为什么我们就不能接受呢? 　　其实消费者是会主动挑选产品的，不管是以前对高端进口葡萄酒的热爱，还是现在对中低端进口葡萄酒的追捧，只能说明国内消费者水平的日益进步和成熟，也就是说，只要我们的国内酒商贴牌生产的进口葡萄酒质量能满足消费者的要求的话，那么自然可以逐渐形成深受消费者欢迎的进口葡萄酒品牌了。 　　质量和性价比是进口葡萄酒优胜劣汰的关键所在，所以即便目前进口葡萄酒行业存在OEM贴牌产品，但这并不会成为影响消费者挑选合适自己产品的限制条件，反而可以促进国内酒商对品牌提升的严格要求! 　　3、酿酒葡萄的颜色信息 　　尽管我们经常称呼葡萄酒为红酒，然而葡萄酒并非全部都是红色的，也有白色和其他颜色，而这些葡萄酒的颜色是和酿酒葡萄有密切的关系，因此，我们如何通过酿酒葡萄的颜色，来了解这些葡萄酒的重要信息呢? 　　首先让我们了解葡萄酒的酿酒葡萄究竟有哪些颜色，它们分别为：红葡萄酒的话是紫色、樱桃红、深红色、深紫红色以及红棕色等。白葡萄酒的话是几乎无色、黄绿色、浅黄色、金黄色、深金色泽等等 　　其次我们需要了解不同颜色的酿酒葡萄里面所蕴含的信息：紫色葡萄大部分品质较佳，有陈年潜力;樱桃色的葡萄酒体较轻;深红色的生产范围较广;深紫红色的多数来自炎热产区;红棕色的是较为成熟的葡萄;几乎无色的葡萄有可能是商业化廉价混酿葡萄;黄绿色或者颜色很浅，有可能是德国白葡萄;浅黄色的属于年轻的干型白葡萄;金黄色则是大多出自美国加州和澳大利亚的霞多丽;深金色泽属于优质的甜白葡萄。 　　通过以上简单的酿酒葡萄的颜色信息的介绍，希望可以让各位朋友简单地了解一下不同颜色的酿酒葡萄有可能出现怎样的情况。 　　4、我们能否通过望、闻、品来判断进口红酒 　　当目前红酒市场逐渐被进口红酒占据市场份额时，我们能时不时地听到各种关于如何辨别它们真伪的方法和技巧，甚至曾经有媒体总结出一个判断进口红酒真伪的方法，就是第一看酒液的颜色，是否自然，是否有很多不明悬浮物体，是否有浑浊感?第二就是闻酒的味道，是否颇为复杂的香味，而不是掺杂了其他不自然甚至坏了的气味、怪味;最后就是品酒的口感，轻摇红酒杯后看看酒液是否挂杯，饮下喉咙时的第一感觉是否平顺，自然，而不是存在其他刺激的感觉。 　　其实以上这三种辨别进口红酒的相关技巧，更多只是一种了解葡萄酒品质好坏、是否变质的一种方式，如果仅凭这样的“望、闻、品”的模式就来判断一瓶葡萄酒是否进口葡萄酒，这样其实并不科学和全面。 　　要知道，有时候一瓶酒如果存放时间较长，也是会产生一些沉淀物在瓶底，此时如果我们在倒酒时没有经过过滤，那么也会在杯中出现一些悬浮物，这绝不等同于就是酒液已经变质了，更不等同于这瓶酒就不是进口葡萄酒。 　　而且葡萄酒的香味，也会根据酒液的等级的不同而有所变化，比较初级的餐酒系列香气并不复杂，但高等级的就不同了。 　　最后就是品酒时的怪味，由于为了更好地贮存葡萄酒，通常酿酒师都会添加微量的、对人体没有伤害的二氧化硫在里面，如果我们开瓶后没有经过醒酒，让葡萄酒里的二氧化硫气味散去就直接饮用的话，那么出现怪味也是正常的，所以只要我们懂得醒酒，那么我们就可以唤醒一瓶优秀的葡萄酒，让我们感受真正的乐趣。 　　5、是否年份越老的葡萄酒就越好? 　　不少消费者都有这么一种葡萄酒认识上的误区，就是它们的年份如果越老，那么品质就越好，其实这是一种错误的思维，毕竟葡萄酒的品质是和采摘年份那年的气候有密切关系，当年的天气可以决定葡萄的质量，从而直接影响葡萄酒的品质。 　　对于消费者误以为葡萄酒的年份越老品质越好，这样的误区其实是产自于白酒的概念的，所以作为红酒专卖店的销售人员而言，一定要懂得向消费者解释清楚其中的关系。 　　当然，葡萄酒的品质除了和酿酒葡萄产区当年的气候条件有关系外，还需要看看这款酒的陈年能力如何，决定一款葡萄酒陈年能力的因素有葡萄的品种、树龄、酿造的方式、工艺以及土壤等。毕竟有些葡萄酒本身并不具备储存得条件，而是需要当即饮用的，如餐酒的话就需要在1-3年内喝掉，这样的葡萄酒如果存放的时间过长反而不好，因为已经过了适饮期了。 　　最后，笔者再次提醒各位朋友，对于具有陈年能力的葡萄酒的存储，一定要在合适的温度下进行，要做好各种避光、避震等措施，这样才可以让美酒获得最好的品饮效果! 　　6、如何区分餐前酒、佐餐酒以及餐后酒? 　　和中国酒水文化一样，西方的酒水文化同样是博大精深，里面有不少值得学习的知识，譬如说当我们参加一场晚宴时，在用餐礼仪上，我们的确有必要了解更多，譬如说餐前酒、佐餐酒以及餐后酒之间的区别，大家又是否了解呢?就让笔者为各位朋友简单地介绍一下： 　　当我们来到了一个正规的西餐式的宴会时，那么我们不难发现在这里有很多不同类型的酒存在，要知道，这些酒的类别都是不太一样的，因为它们的搭配其实是非常讲究的，要知道，在西餐的餐桌上面，酒水也是十分重要的主角，当我们懂得了这些酒水其实是有所区分时，我们就可以知道它们一般是分为了餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三种。 　　餐前酒 　　对于餐前酒而言，我们通常能听到它的另一个名字，就是开胃酒了，这个名称可以让我们一目了然地知道这款酒水和正餐之间的关系，毕竟我们都知道，一般情况下如果在吃饭前饮用一些鸡尾酒或者红酒甚至香槟的话，那么对我们的胃口更有帮助。 　　佐餐酒 　　和中国人在吃饭的时候爱喝汤一样，不少西方人都有在吃饭的时候饮用一些佐餐酒的习惯，在西餐上，佐餐酒一般都是葡萄酒居多，或者是干葡萄酒，或者是半干葡萄酒，然而不同的肉类他们通常会选择不同的佐餐酒来饮用，譬如说“红肉配红酒，白肉配白酒”。这里面所谓的白肉，就是指鱼肉、海鲜或者鸡肉等等，而红肉，则是牛肉、羊肉以及猪肉。当我们尝试一下在吃这些不同肉类的同时品尝一些不同的佐餐酒的话，或许我们可以轻松感到到一种很好的葡萄酒美食。 　　餐后酒 　　当我们用了餐之后，我们可以饮用一些酒水来帮助自己更好地进行消化，在西餐上面最常见的餐后酒则是利口酒，这种酒往往是比较香甜的，譬如说具有“洋酒之王”美称的白兰地酒，就是一款常见的餐后酒了。 　　7、是否可通过拧动酒帽判断进口酒真伪? 　　对于进口葡萄酒真伪的判断，曾经出现过不少的辨别方法，尽管里面的确有一些比较实用，然而大部分都是一种想当然的方法，譬如说笔者以下介绍的这种曾经流传一时的通过拧动酒帽来判断进口酒真伪的方法，就是其中一种。 　　有朋友认为，只要通过拧动进口酒的酒帽，一旦发现这个酒帽容易拧动，那么此款进口葡萄酒就不是真的原瓶进口了。事实上，酒帽都是直接打上去的，能够拧动其实是非常正常的。 　　酒帽能不能拧动其实和酒的真假是毫无关系的。因为不管是国产的还是进口的，其实这些葡萄酒都可以采用PVC或金属材质的封口，如果想要高档的那么就采用金属材质的酒帽，这样就可以洋溢出一种豪华大气的感觉。由于酒帽都是通过机械直接压上去的，有些时候酒帽会涂上胶，在压帽时会出现或松或紧的情况，这就导致了有的酒帽感觉松动，有的则感觉比较紧实。 　　那么酒帽是否一定要封紧才更好呢?其实对于大规模生产的葡萄酒，因为都是使用机器操作的缘故，如果封得太紧密的话很容易导致瓶口破碎，那么为了避免这样的情况发生，一般都会封得较为松动，所以我们才感觉这些酒帽是可以被拧动的。 　　然而对于一些旧世界的国家的葡萄酒庄园由于产量并不多，一般使用手工的方式来操作，于是酒帽可以适当地封紧一些，这样就较难拧动了。 　　同时，我们还需要了解酒帽的制造材质，如果使用铝质的材料的话那么容易出现松动的现象，如果使用的是铝锡混合材质的话那么就比较紧密，即便是某些国产酒，由于使用了铝塑材质制作酒帽，这种材质具有一定的收缩性，所以也会比较紧。 　　所以通过以上的介绍，笔者希望大家能了解一点的是，我们不应该仅仅通过拧动瓶帽这样的方法来判别这瓶进口葡萄酒的真伪，而应该更仔细地通过更多的迹象去进行判断，如： 　　1、检查酒帽的质量。看看酒帽是否出现容易破损、甚至脱落的情况; 　　2、检查酒塞的长度。出于节约成本的缘故，有些假酒的木塞较短，而且质量也很差，没有什么透气性可言; 　　3、进行对比检验。在允许的条件下，我们可以把存在疑虑的通过国内经销商拿到的葡萄酒与国外直接进货的同一款葡萄酒进行对比，如果是假冒伪劣产品，必然在外观上有所差异，如：酒帽、酒标、瓶型、酒水的颜色、香气和口感等等; 　　其实进口葡萄酒的检验方式，更多需要从综合因素去衡量考虑，而不能仅仅单纯地通过某方面就判断那瓶葡萄酒的真伪。 　　8、葡萄酒应如何正确地摆放? 　　不少葡萄酒批发商都曾经问过笔者这样一个问题，就是葡萄酒应该如何摆放才是正确的呢?其实这个问题的确非常重要，因为如果葡萄酒摆放和储存的方式不正确的话，很容易导致涨塞或者葡萄酒变质等情况发生，因此敬请各位葡萄酒批发商家要注意以下几点葡萄酒正确的摆放方式： 　　1、作为店面装饰可直立竖放 　　有时候为了因应店面装修和布局整体而考虑的话，我们可以把葡萄酒按照竖立的方式来摆放，然而这样做纯粹是为了整体美观而摆放的，但如果从储存方面考虑的话，这种方式需要尽量避免。 　　2、作为仓储方式存放应把酒瓶横放 　　为什么我们需要把葡萄酒按照酒瓶横放的方式来进行存放呢?其实作为葡萄酒批发商而言，他们通常都是按照以“件”的方式来进货的，那么不管是一件6瓶还是一件12瓶的中转箱存放，我们都应该把这些葡萄酒横放在地上或者存储格中，这样才能避免因为木塞的缘故而出现的葡萄酒变质的情况发生! 　　3、为什么葡萄酒存储不当容易“涨塞”或变坏? 　　相信这是不少葡萄酒批发商都希望了解的事情，其实葡萄酒如果存储不当的话，譬如说竖放的话，那么橡木塞就不能充分接触酒液，这样就容易让瓶塞变得干燥萎缩，从而让空气能进入葡萄酒瓶和酒液接触，那么自然就会加速氧化，从而导致酒液的颜色、口感以及香气发生了异变。 　　那么“涨塞”又是如何产生呢?其实这是因为储存的地方要么出现持续的震动、要么温度过高，这样就会让葡萄酒瓶内部压力过大从而顶起橡木塞。 　　4、葡萄酒是否绝对禁止竖放? 　　由于葡萄酒批发商往往货物周转的速度是很快的，因此不少朋友都问笔者，葡萄酒是否绝对禁止竖放?因为往往货物只需存放几天便被热情的消费者购买了。笔者建议：其实竖放也是可以的，但为了避免橡木塞出现干燥萎缩的情况发生，那么储存的环境就比较严格了。一般情况下，周边环境的湿度要保持在75%左右，在温度上，红葡萄酒理想储存温度是17℃，而白葡萄酒则是8℃~12℃之间。 　　5、葡萄酒能否倒放? 　　有时候，有些葡萄酒批发商为了自身搬运的方便，因此不管三七二十一直接让葡萄酒箱倒放储存，那么这样的情况是否合适呢?笔者认为葡萄酒倒放其实不太好，这是因为葡萄酒一旦存放的时间比较久，就会自然而然地产生一定的沉淀物，那么如果倒放的话，这些葡萄酒就会积聚在瓶塞上，那么就不宜饮用了。 　　其实进口葡萄酒的储存要求还是比较高的，所以笔者建议各位喜欢葡萄酒的朋友，如果家里没有较好的存放条件的话，那么最佳选择便是来到设备、环境都比较不错的葡萄酒专卖店或酒窖中进行消费，因为在这些地方，可以让消费者品尝到更加优质的葡萄酒! 　　9、怎样品酒才是正确的? 　　当我们来到一个品酒会品尝这里的美酒时，需要留意一些品酒小细节，譬如说不要在品酒前吃一些辛辣刺激的食物，而且尽可能保持口腔的清洁，而且还需要了解一点的是，品酒前也不应该刷牙，因为这样有可能因为牙膏的味道而让葡萄酒的味道被覆盖掉。当我们能注意到这些小问题后，才可以获得真正的品酒效果。 　　此外，当我们正式品酒时，要遵循如下这5个具体步骤： 　　一、观察葡萄酒的颜色。不同葡萄酒的颜色以及透明度都是可以让我们了解这些酒水的具体信息的，当我们了解同一酿酒品种酿造的葡萄酒时，只要观察它们的颜色深浅、透明以及是否浑浊等，就可以了解到这些酒水的浓稠度、酒体等等。 　　二、闻葡萄酒的香味。鼻子的嗅觉是可以为我们提供很多的信息的，通过鼻子而捕捉到的葡萄酒香味信息，可以提升我们判断葡萄酒风味的判断能力。当我们摇晃杯子后就可以促使葡萄酒中的香气得以散发出来，这个摇杯的过程是需要把酒杯放在桌面上，然后以杯子的底座为中心，运用腕力轻轻晃动酒杯，然后再把鼻子靠近酒杯，之后深深地吸一下，此时杯中所释放的葡萄酒香味正是我们所需要判断的。 　　三、品尝葡萄酒味道。当我们小呷一口后，不要立即吞酒，而是迅速地在口里面漱一遍，此时葡萄酒会和我们的口腔充分接触，由于人体口腔里拥有很多神经，因此我们可以非常敏感地了解到葡萄酒的风味、结构以及酒体，通过这样的方式，我们就能品尝到葡萄酒到底是酸的还是苦的，葡萄酒里面蕴藏了哪些果味，是否含有矿物味道或者是香料味道等等?如果我们能配合闻香同时进行的话，那么对于我们的判断会带来更合理的猜测了。 　　四、学会吐酒。为什么需要吐酒呢?因为葡萄酒的酒精度数尽管低，然而还是有一定的度数的，如果我们品尝太多的葡萄酒的话，依然会有醉酒的感觉，那么对于品尝其他葡萄酒就会带来味觉上的迟钝，而且酒驾也是绝对要禁止的，因此吐酒是一件很合理的事情，不但可以让我们保持敏锐的味觉体验，而且还可以保持清醒的头脑来驾车，所以吐酒这个环节是整个品酒过程中非常必要的步骤。 　　五、对品酒过程的归纳。归纳是一种对葡萄酒综合情况做具体描述的过程，这个过程也是一种主动抓住话语权的关键所在。要知道品酒其实是一种智力游戏，很多人过于关注品酒表里面的信息，而忽略了一些具体的细微差别，如果我们可以自信而大胆地进行自己观点的陈述的话，那么就可以让你成为掌握话语权的主角，毕竟品酒时一个很主观的过程，根本就没有一个固定的答案，即便是诸如罗伯特帕克这样的大师所认可的葡萄酒，也不见得所有人都喜欢，但因为他掌握了独一无二的话语权，因此只要被他肯定的葡萄酒就能拥有广阔的前景，所以当我们进行品酒后进行归纳，就会让这个品酒过程成为一个实实在在的智力竞赛，也更体现品酒的特别之处! 　　10、能否通过酒瓶的瓶型来判断葡萄酒 　　曾经有人这样说，只要我们通过葡萄酒酒瓶的形状，就可以判断这瓶酒是真还是假的，特别是进口红酒。然而答案是否这样呢? 　　其实进口葡萄酒的瓶底多数是呈现出凹陷锥形，这样的葡萄酒酒瓶底部比较深较厚，这样的目的是为了方便瓶身得以平衡以及过滤酒渣。 　　我们都知道葡萄酒酒瓶的底部都是呈现出凹形的，那么这个形状是有什么作用呢?其实是为了方便仓储存放以及侍酒师来进行侍酒的，并且这样的形状是可以有一定的沉淀酒渣。尽管现在的酿酒技术中过滤的技术已经提升了不少，但为了美观而言，还有很多葡萄酒的酒瓶瓶型是选择凹形的，然而这里的“滤渣”功能意义其实已经不算很大了。 　　然而在旧世界国家里，出于一种对酒瓶瓶型的传统传承，不少法国酒依然根据酒水的级别的高低，瓶底从平道深甚至深锥形，当然这并不是绝对化的事情，这是因为有一些葡萄酒，如白葡萄酒由于不需要陈年，而且还要在3-5年之内就要饮用，因此对于这样的酒，葡萄酒生产厂家所选用的酒瓶瓶底一般都是比较平的平型底，特别是一些新世界的葡萄酒产区这样的情况更是普遍。 　　因此，如果我们仅仅通过葡萄酒酒瓶就可以判断这瓶葡萄酒的真伪，这样的说法既不正确也不科学的。 　　11、炎炎夏日红酒不适宜放在冰箱的原因 　　笔者在红酒加盟店巡店时经常发现有很多顾客来到店面咨询的问题里，就常常提及红酒应该如何进行存放，它们能否放在冰箱里面保存?作为这么一个这么常见的问题，笔者往往会对店面工作人员反复强调，冰箱是不适宜放在冰箱里面进行保存的，同时要把其中的原因清楚详细地告诉消费者，让他们能真正了解其中的前因后果。 　　很多刚接触红酒的朋友往往都容易被红酒应该如何存放这个问题而困扰住，毕竟他们要么不清楚酒柜的功能，要么就觉得自己每个月才买几支不需要使用酒柜。因此对于红酒的存放，都容易直接存放在冰箱里，当隔了一段时间拿出来饮用后，却发现味道完全变了，这时候就觉得是否红酒质量有问题?因而这个问题也反复在红酒加盟店被提及了。 　　那么当我们没有酒柜时，有什么方式可以较好地存放呢?可考虑布包存放，也就是把红酒用布料包裹起来，放在衣柜的角落，此时室内温度需要保持一定的凉意。或许大家会疑惑为何使用这样的方式?其实在夏季一般家庭都会开空调，那么一晚下来，室内会保持一定的凉意，通过布料的包裹可以保证温度的同时避免光线的直射。但不管如何，这种方式仅仅是权宜之计。 　　介绍了一种临时的存放方式后，我们来了解一下为什么不推荐使用冰箱来进行存放?其实是因为红酒的保存是和温度、湿度、光线以及振动有关的。 　　我们都知道，一瓶红酒存放在瓶里面，也是一种陈年过程，所以保存是否得当，将直接影响红酒在瓶中质量。红酒本身有一个最佳的保存温度的，一般是在13摄氏度附近，如果温度过高的话，那么就容易导致酒水加速成熟，让酒的风味产生变化，甚至产生变质的可能。如果是温度变化很大，时高时低的话，那么对于酒的伤害同样很大。 　　那么我们来了解一下冰箱是如何运作的。由于普通冰箱并不是以恒温来设计，而是控温设计，原理就是如果冰箱降低到一定温度时那么停止制冷，但如果冰箱温度被室温影响而逐渐回升后，到达一定条件后，冰箱将再次启动制冷设备。这其中就对红酒产生三个不利条件： 　　1、冰箱温度太低，一般是5、6度，而且波动幅度大; 　　2、在冰箱的温度波动过程中，由于会在冷凝器产生结霜，那么就会让冰箱内的湿度大大降低; 　　3、同样是这种温度波动过程中所引发的制冷设备的反复启用，会造成冰箱内震动。 　　基于以上三点原因，我们清楚知道使用冰箱来存放红酒，恰好对它造成直接的伤害，所以笔者再次提醒各位喜欢葡萄酒的朋友，买一个恒温酒柜吧，绝对是物超所值的! 　　12、年份酒和无年份酒的区别 　　有喜欢红酒的朋友曾经向笔者问过这样一个问题：什么是年份酒、无年份酒，它们之间又有怎样的区别? 　　其实年份酒的意思是，使用采收葡萄的年份所酿酒的葡萄酒，而且通过这些酿酒葡萄所酿出来的葡萄酒，都会在装瓶时在瓶上的酒标里注明使用什么样的年份葡萄酿制。 　　至于使用多少比例的年份葡萄酿酒，就要看不同国家的标准情况来决定，有的旧世界国家对年份葡萄非常严格，要100%使用该年份的酿酒葡萄才可以称为年份酒。但也有的国家相对而言标准的执行没有那么严格，但常用的标准是不少于85%的比例。 　　最后还要提醒的一点是，有朋友认为年份酒是葡萄酒装瓶的年份，这样的想法是错误的。 　　那么“无年份”酒又是什么呢? 　　无年份酒大多出现在起泡酒或香槟上，NV=NONE VINETAGE就是无年份的意思，对于起泡酒或香槟而言，由于很多都是混合的，所以如果使用几种年份的酒混合调配而成的就是NV年份的酒，相对而言大部分的香槟酒(或起泡葡萄酒)及日常餐酒级的葡萄酒是无年份的。 　　13、没喝完的葡萄酒如何保存? 　　如何保存喝剩的红酒?这个问题不少朋友都想知道，毕竟大家都知道葡萄酒一旦保存不到位，那么不仅难以保存它们塬先的味道，而且还很容易变质。面对这个疑难问题，笔者为各位朋友简单介绍保存开瓶葡萄酒的一些方法： 　　一、红酒的生命周期 　　有研究表明，红葡萄酒里面的抗氧化物质会随着葡萄酒的陈年而消失殆尽，譬如说花青素以及水解单宁，这些多酚类物质都是在红葡萄酒年轻时拥有更多，而这些物质恰好对人体健康非常有帮助。 　　二、喝剩的葡萄酒为什么难以保存 　　为什么喝剩的葡萄酒难以保存，其实红酒就如同新鲜水果般的容易腐烂，导致它们容易变质的主因是空气。由于打开红酒后，瓶里面的二氧化硫会因为醒酒过程而逐渐消失，导致空气进入瓶内，这样便会加速对葡萄酒的氧化，所以喝剩的葡萄酒才那么难保存。 　　三、开瓶后的红酒6种保存方法 　　当我们了解葡萄酒开瓶后容易变质的塬因，便能有的放矢地为大家提供保存方法： 　　1、重新封口 　　如果我们开瓶的时间不长，仅仅是倒完所需的葡萄酒后，能立即把瓶塞塞回去，那么这瓶葡萄酒依然可以保存一段时间。当然如果瓶塞出了问题塞不回去，那么我们也可以使用保鲜膜解决问题; 　　2、直立存放 　　当我们对一瓶葡萄酒重新封瓶后，我们应该使用直立的方式来存放葡萄酒，这样做的塬因是减少液体和氧化接触面积，牺牲少部分从而保存大部分酒液; 　　3、利用真空塞 　　在红酒代理商或红酒加盟店有这么一种可以抽取空气的真空塞，通过这种瓶塞我们可以抽出酒瓶中的空气，从而让葡萄酒可以保存更久; 　　4、换瓶 　　一般而言红酒瓶大多是750ml，然而也有一些小容量的375ml的酒瓶，我们可以好好利用这种酒瓶，因为通过换瓶我们可以更好地保存葡萄酒。毕竟把葡萄酒从大瓶倒进小瓶中可以减少酒液和空气接触的面积，从而降低液体被氧化的程度。当然我们在换瓶前需要把375ml的酒瓶清洗干净，但切记不能利用洗洁精或者清洁剂来清洗，因为可能存留的残渍会污染酒液; 　　5、冷藏 　　当我们把酒瓶重新封口或换瓶后，我们还需要放在恒温酒柜或冰箱里保存，推荐使用酒柜而非冰箱，因为冰箱的振动、霜冻以及大幅度温差波动对葡萄酒的保存不利。 　　6、打气 　　这是一种相对专业的方式，通常在酒窖或专卖店等地使用，就是利用二氧化碳或氮气等惰性气体注入酒瓶中，这样可以取代之前的二氧化硫起保护酒液不被氧化的作用，毕竟当这些气体覆盖在酒液表面后，就可以将它们和氧气进行隔绝了。 　　以上这六种方法，可以让你的葡萄酒在开瓶后更好地保存一段时间，但我们要知道不管如何保护，开瓶后的葡萄酒其实还应尽快饮完。 　　四、重新封口的葡萄酒可以保存多久 　　当我们辛辛苦苦把葡萄酒通过各种方式重新封口后，那它们可以保存多久?相信这才是大家最关心的问题，其实葡萄酒的单宁含量和酒体程度是直接影响保存期限的，我们通过以下不同类别的葡萄酒进一步分析： 　　1、红葡萄酒 　　A、单宁含量高的红葡萄酒，一般保存会更久些，这就是为什么红葡萄酒相对白葡萄酒保存期更长的塬因，因为单宁可以预防葡萄酒发生氧化的。单宁厚重的赤霞珠、西拉葡萄酒保存期比单宁轻薄的博若莱、黑皮诺葡萄酒的保存期更长; 　　B、酒体越饱满的红葡萄酒，保存期也越长; 　　C、开瓶后酒体饱满的红葡萄酒的可以保存5天，酒体轻盈的只能保存3天; 　　2、白葡萄酒 　　A、经过橡木桶发酵或者熟成的白葡萄酒相对酒体更加饱满，而且带有复杂的橡木桶香气，所以这些白葡萄酒的保存期限也更长一些; 　　B、酒体饱满的霞多丽白葡萄酒比酒体轻盈的长相思白葡萄酒拥有更长的保质期限; 　　C、白葡萄酒一般只能保存3天; 　　3、起泡酒 　　由于起泡酒是富含二氧化碳的喜庆用酒，当开瓶会持续地产生起泡，所以保存起来会比红白葡萄酒难度更大，因此需要专门封存起泡酒的瓶塞来保存它，但不管如何，开瓶后的起泡酒尽量在4小时内喝完，即便有瓶塞保存，也需要在24小时内喝完。 　　4、其他问题 　　A、酒精度决定酒体的厚重和轻薄，因此酒精度比较高的红白葡萄酒一般比酒精度低的保存期更长; 　　B、同一瓶葡萄酒，如果剩下3/4的话封口保存，那么4天后饮用口感不会相差太远;然而如果是剩下1/4封口保存，同样是4天后饮用那么口感就会相差很多，因为瓶内空气越多，酒液变质机会越大; 　　C、陈年时间越长的葡萄酒，开瓶后应越快喝完。因为陈年本来就是一个缓慢氧化的过程，所以于老酒而言，开瓶后酒液与空气的接触必然导致氧化的加速，所以老酒不宜开瓶后继续保存，应尽快享用。 　　14、判断进口葡萄酒的六个步骤 　　由于笔者是从事进口红酒事业的，因此往往有很多经销商都会咨询笔者，怎样才可以更好地去判断一瓶葡萄酒是否进口原瓶原装的产品，由于网络上面流传了太多的判断方法，但都是从某些方面去衡量产品的真伪，如果我们仅从单一方面去进行判断的话，反而弄巧成拙，因此我们需要对葡萄酒进行综合判读，为此笔者特意提供如下这六个步骤，希望可以解决朋友们的疑虑。 　　第一步：进口葡萄酒的外观判断 　　随着科技的进步，现在要模仿名牌进口葡萄酒的手段是越来越先进了，然而我们依然可以从酒标的印刷上看到一些端倪，如果在某些文字或者图片的细节上模糊不清的话，那么有可能就是仿冒产品了。 　　此外，目前市面上有不少真瓶假酒的仿冒产品，也就是瓶子是国外原瓶，但酒液已经被更换为进口灌装酒甚至是国产酒了，所以对于这种情况，我们需要观察酒瓶的封盖是否出现了异样，看看它有没有曾经被打开过的迹象，对于未曾被开封的进口葡萄酒而言，如果瓶塞凸起或者瓶口有粘液，那么至少可以说明葡萄酒有可能品质出问题了。 　　还有就是看看这瓶进口葡萄酒的酒标上是否有中文标示，因为根据中国法律，所以的进口食品都需要加上中文背标的，如果没有中文背标的话，那么我们可以认为这有可能是走私进口，通常水货在运输和存储上是没有行货那么有所保障的。 　　接着，我们可以从酒瓶的背标上的国际条形码上面判断这瓶葡萄酒是哪个国家生产的，譬如说3字头的就是法国出产的，9字头的就是澳洲出产的，6字头的就是中国出产的等等。 　　当然，还有一些小窍门，譬如说某些法国葡萄酒的酒瓶铅封处会印有女人头的图标，一旦出现这种图标也就证明这是在法国完税的正宗原装酒。 　　最后不得不提及一点的是，在如法国等旧世界国家的原瓶葡萄酒，更多使用的是CL为计量单位，尽管目前已经有一些法国葡萄酒庄甚至列级庄都转为使用ML这个国际计量单位，但依旧是以表明75CL的居多。 　　以上这些就是从酒瓶外观来进行综合判断是否进口葡萄酒的依据。 　　第二步：观察进口葡萄酒的酒体 　　我们可以通过观察进口葡萄酒的颜色以及酒质程度来了解这款葡萄酒的情况，譬如说这瓶葡萄酒的颜色是否自然，一般情况下干葡萄酒都是以宝石红、淡金色或者桃红等清澈自然的颜色居多，当然我们还需要观察这瓶葡萄酒液是否浑浊不清，如果色泽不自然的话，那么也是存在被勾兑的可能的。 　　当我们观察了酒体的颜色后，我们还要看看葡萄酒里面的悬浮物的情况，因为不同的悬浮物代表不同的含义，譬如说一旦是瓶底的少许沉淀，这属于正常的酒石酸液体，但也有可能因为被微生物感染而出现的漂浮物，所以我们一定要观察清楚。 　　最后我们还要看看葡萄酒瓶底的凹凸面，因为这里是用来存放沉淀的酒渣的，对于那些质量优秀的进口葡萄酒而言，由于可以长时间贮存，因此凹凸较深，但我们不能单纯地认为凹凸较深的就一定是好酒。 　　以上是从葡萄酒的酒体部分进行观察的部分。 　　第三步：进口葡萄酒的酒塞标识 　　拿我们最熟悉的法国葡萄酒来进行对比，当我们打开酒瓶后，我们可以看看酒塞上的文字和酒瓶标签上的文字是否一致。由于在法国这些旧世界国家里，酒瓶和酒塞都是独特专用的，所以很多时候我们是可以从酒塞中阅读到不少有用的信息。 　　当然，目前已经有越来越多的国家选择橡胶酒塞以及旋盖酒塞，这是出于环保的原因而采用的，因此我们也需要有所了解。 　　第四步：闻香识美酒 　　正如闻香可以识别女人一样，我们也可以通过对进口葡萄酒的香气进行判断，来了解这款葡萄酒的具体情况，当我们打开一支葡萄酒后，如果扑面而来的是那种馥郁的果香或者花香味的话，那么说明这瓶葡萄酒的质量还蛮不错，一旦开瓶后出现的是一种呛人的油脂味道的话，那么说明这瓶葡萄酒已经变质了，自然就不能再饮用了。 　　第五步：观察进口葡萄酒的挂杯程度 　　我们都知道，能挂杯的不一定是好酒，但好酒一定是可以挂杯的。我们可以将进口葡萄酒倒入对应的葡萄酒杯里，然后轻轻地晃动后，观察葡萄酒是否出现挂杯的现象，一旦不能很好地挂杯的话，那么也有可能是被勾兑了，因为好酒的挂杯是酒液挂在杯壁上，均匀地一圈圈，像一条小褶裙那样均匀、细致地分布开来。 　　第六步：品尝进口葡萄酒 　　这是最后一步，自然也是最重要的一步，在我们完成以上步骤后，我们便可以喝下一口葡萄酒，当酒液经过喉头时，看看我们能否感受到一种平顺柔滑的感觉，如果出现的是那种非常强烈的刺激感，或一种类似于化学为的臭气味的话，那么就是说明葡萄酒的酒质出问题了。 　　当我们通过以上的六种具体步骤来综合判断一瓶葡萄酒后，我们便可以更有把握地了解这款葡萄酒是否真正的进口葡萄酒，是否出现被勾兑的现象。 　　15、葡萄酒的酿造前的破皮，用脚踩?! 　　笔者曾经在宴席上和朋友说过这么一个笑话，就是当他们拿出一瓶非常不错的葡萄酒来给大家品尝时，然后互相评论可以感受到其中有什么味道，有的说有浓郁的果香味，有的说有皮革味，但有一位朋友说了那么一句：我尝到了，还有脚踩葡萄的那股味道。 　　结果自然是引起大家的哄堂大笑。 　　那么，我们可以认为这是一个笑话，但事实上这瓶葡萄酒的酿造过程中，是否真的存在被脚踩的可能呢?其实是存在的。那么为什么这样说呢?事实上，脚踩葡萄酿酒师一种传统而古老的葡萄酒酿酒工艺，而且对于法国和意大利人而言，他们有可能这样告诉你：唯独最好的葡萄酒才是用这样的传统工艺所酿造的。 　　我们不需要担心脚踩葡萄破皮的时候会有什么细菌产生，不要以为“香港脚”出现在那些脚踩葡萄的少女身上，因为“香港脚”的细菌都是在维度低，既闷热又潮湿的地区才会滋生的，在欧洲这样的维度比较高，气候干燥的地方。当地人是不会产生臭气哄哄的“香港脚”的，而且对于踩葡萄的少女，都会经过仔细的检查，看看是否有伤口或者有传染病什么的，其实作为少女的脚，本来出汗就少，而且平时还有袜子和鞋子的保护，其实是比手还要干净的，所以在旧世界的欧洲国家里，喜欢葡萄酒的人会更热衷于那些使用美女玉足脚踩的葡萄酒。 　　那么这个脚踩葡萄的工艺是如何起源呢?其实它是一种欧洲起源的庆祝葡萄丰收的传统仪式，同时也是葡萄酒文化的一个象征。后来在19世纪中叶逐渐形成的现代葡萄酒酿造技术中，踩葡萄成为其中一个重要的环节，在没有机械压榨之前，都是使用这种人工方式来进行操作的，而且大多是由少女来完成这个工序的。 　　当然，随着工业化的越发普及，目前这种传统的脚踩方式已经逐渐被机器所取代，目前仅有极为少量的葡萄酒可能还采用这种方式进行酿造，当然都是那些价格昂贵的上等葡萄酒，因此，对于脚踩葡萄破皮这种的传统方式，如果我们希望能看到的话，也仅仅只能从一些庆典节日才可以看到了。 　　希望通过如上的介绍，可以让大家了解一点情况，就是目前葡萄酒其实绝大部分都是使用机器来压榨破皮的，已经极少使用脚踩的方式来进行，所以一旦我们可以拥有一瓶使用传统方式酿造的葡萄酒的话，那么反而是一件值得庆祝的乐事了。 　　16、如何有效地训练你的味蕾? 　　当我们品尝红酒的次数多了，必然可以对不同的红酒有一定的识别能力，这是每个人都具有的天生能力??记忆力所导致的，那么我们如何通过自己的记忆来有效地训练我们的味蕾呢?只要按照以下这6个步骤来进行即可： 　　1、慢慢品尝葡萄酒。要知道仔细品尝葡萄酒和牛饮的最大区别是，前者可以逐渐积累我们的味蕾感觉，而后者则是难以实现让我们的味蕾变得更加细腻; 　　2、边看边闻边品尝。中医有“望闻问切”，其实我们品尝葡萄酒也是需要边看边闻边品尝的，毕竟不同的葡萄酒是产自不同的产区，由不同的酿酒葡萄品种所酿制而成，这就需要我们懂得去仔细观察，通过看酒液、闻酒香以及品尝其中的味道来实现; 　　3、把风味形象化。当我们阅读文字时，如果想构建一部小说的整体故事框架的话，最好的方法就是通过自己的大脑把小说里面所描述的情况具象化。然而我们也可以把这种能力体现在品尝葡萄酒上，只要我们拥有越来越多的葡萄酒知识，以及更多的品尝能力时，我们就可以尝试把品尝后的风味形象化，通过一幅幅脑海中的图像把这瓶葡萄酒的历史背景、种植环境、酿制环境等等都形象化，这对于提升我们的品尝能力是非常有帮助的; 　　4、识别风味并继续探索。其实这点非常简单，譬如说当我们品尝到某款酿酒葡萄所酿造的葡萄酒时，我们是否能继续延伸相同酿酒葡萄所酿制的其他葡萄酒呢?同样我们可以把具体产区所酿制的葡萄酒风味也进行相同的扩展。 　　5、注意结构和酒体。葡萄酒的香味是包括了果香以及醇香两种，而果香的浓淡是和葡萄酒的结构有关，越是结构复杂，那么果味就更浓郁。而酒体的话则是我们对葡萄酒的体验，我们可以通过品尝不同的葡萄酒的不同感觉，来了解不同酒体的奇妙之处，毕竟这些酒体里面的矿物质和单宁，不但可以用不同的方式来刺激你的味蕾，更能为你带来不一样的感受; 　　6、建立葡萄酒记忆库。我们以上5个步骤所进行的最终目的，就是为了让自己可以品尝出更多不同的葡萄酒感觉，只要我们通过不断进行盲品，而且还做品酒笔记的话，那么我们将可以逐渐建立属于自己的葡萄酒记忆库，此时此刻，当我们去不同的品鉴会时，我们将可以利用记忆宝库里的记忆，为我们挑选合适的葡萄酒来搭配不同的美食了! 　　17、波尔多的概念 　　不少希望从事红酒事业的朋友都曾这样问笔者，究竟波尔多是什么意思呢?是一个城市，还是一个葡萄酒产品?其实波尔多是法国西南部的一个港口城市，而且是继巴黎、里昂、马赛之后的法国第四大城市，这个城市不但是阿基坦大区的首府，而且还是吉伦特省的首府。 　　在历史上，波尔多曾经是欧洲军事重要基地，甚至现在也是法国军事和航空研究制作的中心，并且是法国战略核弹研究和物理研究的核心基地，拥有原子能研究中心以及非常高科技的兆焦激光计划研究基地等等。 　　在波尔多这个城市，不但风景秀丽，拥有丰富的旅游资源，而且还有诸多中世纪就保存下来的城堡，加上这里是世界著名的葡萄酒产区，因此波尔多因此而闻名于世。 　　每两年，在波尔多将会举办一次国际酒展，适逢庆典，必然会让更多喜欢葡萄酒的朋友来到这个城市参加欢乐大聚会。 　　18、二氧化硫和进口红酒的关系 　　只要对葡萄酒有点了解的朋友都知道，二氧化硫是需要被添加到葡萄酒里面的，因为这样才可以避免酒液长时间储存而出现过度氧化导致变质的情况发生，而且还可以杀死葡萄酒里面残留的酵母菌。 　　然而对于二氧化硫能被添加多少，则不同国家之间所规定的标准都是不一样的。在欧盟国家的旧世界葡萄酒生产国里，每瓶葡萄酒二氧化硫含量的标准是根据葡萄酒类型的不同而各有不同，直至这些年，中国葡萄酒二氧化硫的标准也因为进口红酒行业发展起来之后，标准也逐渐向国际看齐甚至比国外标准更加严格。 　　要知道，过度使用添加剂，是有可能危害人们的健康的，于是在市场上曾经出现过这样一种谣言，就是“通常原瓶进口的葡萄酒里面是没有任何添加物，但有一些低质葡萄酒进口中国后，特别是灌装酒，会使用添加剂来进行勾兑，不但兑水，而且还加入二氧化硫来进行防腐。” 　　针对以上的谣言，其实我们可以这样去剖析，“原瓶进口的葡萄酒里面是没有任何添加物”这种说法本身就是不科学的，因为二氧化硫或多或少都存在于葡萄酒里面充当防氧化剂的作用，而且不管是高品质的进口葡萄酒还是一般品质的进口葡萄酒，其实都是全汁葡萄酒，都是不允许加水的，也就是说，不管是灌装的，还是原瓶原装的进口葡萄酒，其实彼此间的差别是存在于灌装地点还有灌装水平的差异，但酒液本身的不存在其他额外添加的问题。 　　至于葡萄酒兑水这样的问题，曾经在国产葡萄酒上出现过这样的问题，但在2004年中国开始强制实施生产全汁葡萄酒后，目前国产葡萄酒质量已经比以前大为改善，所以说，我们是应该不能把某些很久以前所出现的假冒葡萄酒的问题乱套到进口葡萄酒上，毕竟进口葡萄酒无论从产品的历史文化到质量，其实总体而言要比国产葡萄酒更具优势。 　　19、饮葡萄酒时如何握杯才是正确的姿势 　　有朋友问笔者，当我们品尝葡萄酒时，应该如何握杯才是正确的姿势呢?是否如同某些影视剧那样，用手掌托着杯底，或者用手握着杯子，这样才是正确的握杯姿势呢? 　　笔者在这里坚决地向各位朋友说，绝对不要好像拿白兰地这样的握杯法来握葡萄酒杯，因为这样不但是错误的握杯方式，而且还直接影响葡萄酒的品尝口感!那么为什么这样说呢? 　　其实葡萄酒的最佳品尝温度是有一定限制的，如下表： 　　Full bodied red wines 醇厚的红酒(16一18℃ ) 　　Medium bodied red wines 中度酒体的红酒(14?16℃) 　　芳香型干白葡萄酒，桃红葡萄酒(10一12℃) 　　半干、半甜、甜型葡萄酒 　　干白葡萄酒，起泡葡萄酒(8?10℃) 　　我们还可以进行进一步的细分： 　　A、 红酒 　　年轻单宁重红酒(14-17℃) 　　成熟红酒(15-18℃) 　　年轻味淡红酒(12-14℃) 　　新酒(10-12℃) 　　B、玫瑰红酒(7-10℃) 　　C、白葡萄酒 　　清淡型白酒(7-10℃) 　　浓郁型白酒(12-16℃) 　　半干型(7-8℃) 　　甜白酒(4-6℃) 　　起泡酒、香槟(7-8℃) 　　当我们直接用手掌握着或者托着杯底时，人体的温度会对葡萄酒带来提升，这样就会影响葡萄酒的最佳品尝温度了，所以我们握杯时坚决不能这样错误地握杯。 　　那么如何握杯才是正确的握杯姿势呢?正确的方法是拿着杯杆或者用手指拿着杯座，这两种握杯方式都是可以的。其实品酒时我们的握杯姿势也可以反映一个人的品酒底蕴，当我们轻轻地握着杯座来回走动与人交谈时，那种感觉是否颇为浪漫?所以说当我们想了解一个人的品味时，不妨看看对方的握杯姿势吧! 　　20、进口葡萄酒能否通过cl和ml区别? 　　不知道从何时开始，随着进口葡萄酒越来越多进入国内市场，各种各样关于如何区别真伪的方法层出不穷地出现，譬如有通过酒瓶瓶底的瓶型来区别真伪，也有人说可以通过cl以及ml的容量单位来进行区别真伪，那么是否真的如他们所言般?可以凭借cl和ml这样的容量单位来进行区分呢?答案是否定的。 　　这是因为，其实cl和ml仅仅葡萄酒容量计算的不同单位而已，"cl"是厘升，centiliter，而"ml"则是毫升,milliliter，它们均是国际上认可的葡萄酒容量计算单位，而cl则是西方传统酿酒行业所常用的术语，特别多在旧世界国家里。而毫升的话则是国际上比较广泛的通用的液体计算单位，如新世界国家里。 　　目前而言，除了欧洲国家外，其实厘升这个容量单位已经较少被使用了，即便是旧世界国家的主流代表法国的波尔多八大名庄里，木桐酒庄就使用传统的"cl"来计算容积单位，而白马庄则迎合国际潮流，使用"ml"来进行容积的计算。所以说，如果某些媒体或个人通过"cl"或"ml"来辨别这瓶进口葡萄酒的真伪的话，那么这种方式是既不科学也不合理，甚至可以说是一种误导! 　　21、什么叫做只有外文标的水货红酒? 　　当我们进入红酒市场后，很快就必然可以听到这么一个名词“水货红酒”，那么这究竟是什么类型的红酒呢?其实“水货酒”就是走私酒，也就是没有按照国家规定缴纳关税的那些酒。 　　通常“水货酒”多数出现在高价格的名酒庄上，这些酒由于含税的话价格很高，因此就出现了一个价差存在，而不发的商人就是希望通过这税费之间的差额来赚钱盈利。 　　那么这些“水货酒”又是通过哪些方式进入国内市场的呢?目前有三种途径进入： 　　首先，通过贸易夹带或者隐藏在某些隐蔽的地方，通过这样的方式在低价格红酒的货柜里面夹带一些高价格的名庄酒，这也是不少进口商常常使用的进入途径; 　　其次，旅行团夹带，由于去国外玩的时候，是可以免税区购买一定量的产品，因此不少人会通过去国外旅行团的方式带回一些高价值的红酒回来，名义上作为自用，然而却用来进行交易，毕竟国家规定只要在合理自用范围内带回来的进口葡萄酒，在1000毫升以内，而且市场价格低于每瓶5000元即可，所以这种夹带方式也是常见的进入途径; 　　最后就是专业的“水客”走私了，这样的情况多数出现在沿海或者沿边的口岸城市，我们最为熟知的地方就是深圳、珠海这里地方长期有来自香港以及澳门的“水客”把进口红酒带回国内。 　　22、什么是葡萄酒的陈酿 　　红酒爱好者们都知道，要从葡萄酿造成葡萄酒，是需要经过对葡萄的采摘、破皮去梗、浸皮与发酵、榨汁与后发酵、橡木桶中陈酿、澄清后装瓶!那么在这个过程中，陈酿究竟是什么一回事呢?为什么要对葡萄酒进行陈酿呢?相信这个问题应该是不少朋友以及红酒加盟商都希望了解的事情! 　　那么笔者就为大家简单地介绍一下陈酿的原因： 　　1、对于葡萄酒而言，在发酵结束后的口味，都是比较酸涩和生硬的，有辛辣味而且不醇和，只能算是半成品，那么为了缓解这种刺激辛辣的口感，让葡萄酒变得绵软适口、口味协调，那么就需要经过贮藏陈酿，以便达到最佳的饮用质量，所以对于那些高质量的葡萄酒而言，几乎都需要经过橡木桶的陈酿过程。 　　2、根据酿酒葡萄的不同，其实贮藏陈酿的时间也是长短不一的，譬如说有些红葡萄品种(如玫瑰香、美乐、黑虎香等)，它们本身只合适酿造新鲜的、果香浓郁的葡萄酒，那么这种红葡萄酒所需要的陈酿期不会太长，一般仅需要半年就可以进行澄清装瓶处理了;但对于那些传统而著名的葡萄品种(如品丽珠、赤霞珠、西拉等)，它们仅合适酿造陈酿型的葡萄酒，所以必须在不锈钢酒槽或者橡木桶中陈酿一段时间，才能获得最佳的口感。 　　23、AOC“原产地控制制度”产生的原因和影响 　　作为红酒爱好者，我们必然听过听过“AOC”这个词，那么它所代表什么意思?又对日后的欧洲主要葡萄酒生产国的葡萄酒法律带来怎样的影响? 　　一、AOC的含义 　　AOC是：法定产区葡萄酒Appellation d‘Origine Controlee 简称AOC，法定产区，通常会在这两个字APPELLATION CONTROLEE 中加进地名，即原产地名。 　　比如：APPELLATION BORDEAUX CONTROLLE,就是表示波尔多地方AOC的酒，如果您买的酒是AOC的，请您仔细看看，d'Origine 会换成酒的产地。 　　二、AOC产生的原因 　　在1935年之前的法国，由于没有葡萄酒法律的规限，因此在当时，不少生产劣质酒的生产商在市场上横行霸道，他们利用知名产区的名号，大量生产一些非常低劣的葡萄酒。这些人要么就是在异地酿制打上知名产区旗号的劣质酒，要么在知名产区当地使用劣质葡萄品种来酿酒，由于这种行为对法国整体葡萄酒行业带来了极大的影响。因此为了禁止这样的事情继续发生，法国政府制度了相关的葡萄酒法律，通过这项法律规定了，“如果冠以某个产地名称的葡萄酒，必须产自于该产地”、“由于冠以某产地名称，因此至少要达到该产地葡萄酒品质标准”。 　　通过这项葡萄酒法律，消费者可以通过葡萄酒酒标了解产品的出处，以此来保护优质葡萄酒的品质和产地。由于被冠以某地之名，所以这个产地的葡萄酒就要反映出这个“产地的个性特点”。因此法律也把各个产地用明确的界线划分出来，为达到某产地的品质基准，在这个产地所使用的葡萄品质、最大收获量、栽培方法、酿造方法等都有严格的限制。 　　法国的葡萄酒法律把葡萄酒大致分为两个品质等级：“指定地域优良葡萄酒”(VQPRD)、“日常消费餐桌葡萄酒”(Vins de Table)。“指定地域优良葡萄酒”(VQPRD)又分为“法定产区葡萄酒”(AOC)和“优良产区葡萄酒”(VDQS);“Vins de Table”则分为“地区餐酒”(VdP)以及“日常餐酒”(VdT)。我们可以知道，在这个框架下最上层的依然是“原产地控制制度”葡萄酒。 　　三、AOC所带来的影响 　　为了保护优良葡萄酒的品质和产地，于是通过制定相关法律让葡萄酒反映出产地的个性(风土条件)，任何产自该产地的葡萄酒，须满足该产地的严格标准，才能在葡萄酒上冠以产地名。随着法国“原产地控制制度”(AOC)实施并取得良好的成效，因此纷纷获得其他欧洲主要葡萄酒生产国的效仿，从而逐渐诞生出欧洲葡萄酒相关法律。 　　目前欧洲所使用的葡萄酒法律，所遵循的依然是最原始的基准，尽管在细节上稍有不同，但框架依然是共通的。我们须知道，欧洲的葡萄酒法律主张的是“原产地主义”，这也是一种重视“产地个性”的表现，欧洲葡萄酒法律认为“优质葡萄酒=优质风土条件的葡萄酒”。因此在这样的前提下，“产地个性”和“适宜的品种”一直在欧洲的葡萄酒酿制占有举足轻重的地位! 　　24、决定葡萄酒味道的因素有哪些? 　　笔者以前曾经简单地介绍过为什么葡萄酒没有葡萄味，相信阅读过的朋友大概能理解由于通过发酵，葡萄汁里面原有的香味成为已经被改变，然后发酵完成后还要在橡木桶中进行陈酿，由于吸收过多单宁与木性的缘故，让葡萄酒的口味变得更加复杂，因此反而诞生出诸如花香、果香、香脂味以及麝香味等不同的香味。还有由于酵母将葡萄中的糖分转化为酒精，因此葡萄酒也会有较浓的酒精味。 　　那么究竟是什么决定葡萄酒的味道? 　　其实决定葡萄酒味道的因素比较多，但综合起来而言有四大因素比较重要，分别是：酿酒葡萄品种、葡萄产地的风土条件(土壤和气候)、酿造者的技艺水平以及葡萄的收获年份等等。 　　1、酿酒葡萄品种 　　目前全世界的酿酒葡萄品种非常繁多，由于每个品种都有属于自己的独特个性，因此这些个性往往可以在葡萄酒中体现出来的。要知道随着不同酿酒葡萄酿制的葡萄酒，它们的酒液个性自然也会有所不同。 　　2、葡萄产地的风土条件 　　这也是十分重要的一点，要知道在法国有这么一句名言“葡萄酒是种出来的”，这里面的含义就是说葡萄产地的风土条件，其中包括了土地成分(土壤、地势)以及气候条件(气温、日照量、降水量)等等，都会让葡萄酒的口感产生一定的差异。 　　3、酿造者的技艺水平 　　其实葡萄作为一种农产品，如何对它的各种成分进行提取将决定葡萄酒的味道，所以对于酿造者而言，他们的酿酒技艺以及热情将对葡萄酒的味道产生较大的影响。 　　4、葡萄的收获年份 　　所谓的收获年份，也就是酿酒葡萄的采摘年份，这年的日照水平、气温以及收获时的地区天气情况都会对葡萄产生一定的影响，自然也会对葡萄酒的味道带来改变，我们熟知的“82年的拉菲”，就因为82年对于波尔多地区，特别是拉菲古堡的酿酒葡萄而言，绝对是一个好年份。 　　25、红葡萄酒的颜色是如何出现的? 　　我们都知道，通过葡萄酒的颜色，可以阅读很多关于它的信息，那么有朋友就想知道，红葡萄酒的颜色是如何出现的?对于多数的酿酒葡萄而言，其实它的肉都是无色的，而这些颜色的是来自一种叫多酚的带有颜色化学化合物，而这些多酚最主要是附着于葡萄果皮上的。 　　在葡萄的酿酒过程中，花青素以及单宁都会被浸提出来，首先是果皮中的颜色，会随着果汁的水分被浸提出来。接着就是随着糖分逐渐转化为酒精时，单宁也因为酒精度的浓度提升，从而被逐渐地浸提出来。 　　当然，我们需要了解的是，花青素和单宁的数量、颜色会因为葡萄品种、采摘时的成熟度以及浸提程度而有所不同。因为花青素是呈现紫色的，这就是新葡萄酒的颜色由来，只是花青素是不太稳定，它会较单宁更早褪色。 　　一、花青素对颜色的影响 　　让我们来了解一下花青素。它是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色，在酸性条件下花青素呈现红色或紫色，在碱性条件下则呈现蓝色。 　　花青素也是一种纯天然的抗衰老营养补充剂，有研究表明它是现阶段人类发现最有效的抗氧化剂，比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍，对人体的生物有效性达到100%，服用后很快就能在血液中体现出来。 　　二、单宁对颜色的影响 　　单宁是葡萄所含有的两种酚化物中的一种，尤其是红葡萄酒含有较多，它来源于葡萄本身的籽、皮以及梗，还有储酒用的橡木桶之中。单宁在颜色上会呈现橙色、琥珀色以及黄色，随着时间的不断推移，这些颜色会逐渐聚合在一起，从而沉降成为沉淀物的一部分。 　　三、两种酚化物对颜色的共同影响 　　由于花青素相对于单宁更容易褪色，因此对于那些成熟度高的葡萄酒，会呈现出单宁的橙色以及砖红色。而单宁也因为时间的推移而褪色，但比花青素要缓慢很多，所以这就是为什么通过观察葡萄酒颜色可以了解葡萄酒是否已经过了适饮期的原因。 　　四、葡萄酒颜色深浅的含义 　　正常而言，我们都更喜欢那些颜色较深的红葡萄酒，因为这代表了丰富的口感，如果对于某种特定葡萄酒而言颜色明显较浅，那么有可能是因为酿酒葡萄的产量过高，葡萄成熟度不够、采摘季节降水过度或者浸渍不足;反之，如果颜色明显深得较夸张的话，那么有可能是浸渍过度，或者添加了太多压榨酒。这两种情况都会造成葡萄酒品质的低劣。 　　26、起泡酒酿造法的简单介绍 　　对于起泡酒，特别是那些不值得花高成本来进行生产的基本型起泡酒而言，最合适的生产方式就是碳化，毕竟这是一种制作起泡酒最廉价、最简单的方法，如同生产碳酸饮料那样，把二氧化碳泵进酒水里面。但对于那些品质较高的起泡酒而言，则可以通过两个发酵过程来生产优质酒水，第一次发酵首先制作出“基酒”，然而第二次发酵生产气泡。 　　那么我们来介绍一下通过二次发酵生产气泡的香槟酿造法以及槽酿法： 　　一、香槟酿造法 　　1、首次发酵：这是在缸里面进行的发酵，首先我们需要生产某种葡萄品种的基酒，其目的是为了用来调配所需风格和品质的起泡酒; 　　2、二次发酵：这是在瓶中进行的发酵。需要把一定量的糖以及酵母放到已经被调配好的酒液中均匀地混合后装瓶，然后24克/升的糖分在瓶里发酵后，就会让酒精增加1度左右，达到12-12.5度;同时瓶内也会产生5-6大气压的二氧化碳，随着时间的逐渐推移，这些二氧化碳会被吸收; 　　3、酒渣陈酿：产生酒渣的其中一个原因，是因为酒液里面的糖分耗尽，然而酵母菌死亡，此时就会产生一些沉淀物，这些酒渣沉淀物可以和酒液继续接触长达数月甚至数年，目的是为了增加香味的丰富程度，同时让酒水口感变得越来越柔和; 　　4、转瓶：为了让酒液变得清澈透明，这个时候就需要把酒瓶逐渐转动并且抬起，这样做得原因是为了让酵母可以沉淀到瓶颈位置，所以在这个转动过程中，酒瓶是会从水平放置转为垂直放置，让瓶口向下的。以前未普及数控机械时，转瓶需要人工来完成，所以时间会比较久，大约几周时间，但现在使用机械大批量完成，仅需几天时间，从效率而言已经大大提升了; 　　5、除渣：把依然倒置的酒瓶，浸入制冷盐水之中，然后酒液会冻成碎冰，这样就可以包住那些酒渣了，接着就可以把酒瓶恢复瓶口向上进行放置，并且把临时封口去掉，由于瓶内的压力可以让被凝结住的酒渣挤出来，通过这样的方式就可以除掉酵母酒渣了; 　　6、补液：由于除渣过程中会对酒液产生一定的损耗，因此需要在封塞前把酒液进行补偿，而且需要添加少量糖，这样可以让起泡酒的酸性得到一定的柔化，但要根据不同类型的起泡酒来添加糖，譬如说极干型香槟每升最多15克; 　　二、槽酿法 　　这是一种酿造过程成本较低，合适制作大批量廉价起泡酒的发酵方法，又称“夏马法”。主要步骤和香槟法相同，仅仅在二次发酵开始所有的工序都是在高压容器进行，包括酒渣陈酿、过滤、补液以及装瓶。 　　27、进口红酒加盟须知三证是什么? 　　当红酒加盟商家选择进口红酒作为自己的主营业务时，大家是否有如何得知手上的这批红酒真的是进口红酒呢?其实进口红酒要验证并不困难，只要红酒品牌运营商能提供三证(海关报关单、卫生检疫证明以及中文背标)即可! 　　1、海关报关单是什么? 　　其实这是一种进出口货物收发货人或其代理人，按照海关所规定的相关格式，对这些进出口的货物的实际情况进行书面申明，以此来要求海关对这些货物按照适用的相关海关制度办理通关手续的法律文书。 　　海关报关单在对外贸易活动中是具有十分重要的作用，因为它具有法律地位!海关报关单既是海关监管、征税、统计以及开展稽查和调查的重要一句，同时又是加工贸易进出口货物核销，以及出口退税和外汇管理的重要凭证，更加是海关处理走私、违规案件，以及税务、外汇管理部门查处骗税和套汇犯罪活动的重要证书。 　　由于海关报关单按照进出口状态，一般划分为进口货物报关单和出口货物报关单，然而作为进口红酒加盟商家而言，我们所需要了解的是进口红酒贸易商所提供的进口货物报关单了解即可! 　　2、商品检疫证书是什么? 　　除了海关报关单之外，其实我们还需要了解商品检验检疫证书，这是一种经由商品检验检疫机构检验、鉴定之后所出具的证明检验检疫结果的书面文件。 　　那么商品检疫证书有哪些作用?其作用一：它是出口人凭以交单结汇和银行凭以议付或付款的结汇单据之一。当信用证要 求提供检验证书时，出口人必须按规定交付各种证书，而不能以别的单据来顶替。证内所列的内容如果与信用证 的规定不符，银行将拒绝议付或付款。其作用二：它是证明卖方交货的品质、数(重)量，包装的安全以及卫生条件 等是否符合合同规定的依据。如果证书所列的内容与合同不符，进口人有权据以拒付货款、拒收货物甚至提出索赔。 　　那么作为进口红酒加盟商家而言，我们所需要了解的是进口红酒贸易商家所提供的卫生证书。 　　3、中文背标是什么? 　　中文标签是进口葡萄酒的“通行证”。食品标签是向消费者传递有关食品特征和性能的信息，也是依法保护消费者合法权益的重要途径。我国《食品安全法》及其实施条例等法律法规明确规定，进口的预包装食品应当有中文标签。标签必须符合我国有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。以进口葡萄酒为例，其标签须符合《预包装食品标签通则》(GB7718-2004)、《预包装饮料酒标签通则》(GB 10344-2005)和葡萄酒标准(GB15037-2006)相关规定。 　　中文背标需要了解：酒名、产品类型、添加剂、生产日期标示、酒精度、净含量的写法、原产国标示、储存条件、联系方式、警告语 　　那么中文背标是否一定需要呢?其实在2012年之前，国内并没有明文规定进口葡萄酒在进口时必须要有中文背标。但在2012年，质检总局颁布了27号文件，要求所有进口葡萄酒必须要有中文背标，除了如下这三个类别不需要中文背标：1.免税经营的产品;2.大使馆自用的酒款;3.非贸易性的酒类产品，指的是非盈利的产品，比如样品、礼品(有限的)、赠品，还有一些参加展览会的展示品。 　　因此，作为红酒加盟商家，当我们确定和某家红酒贸易商合作时，一定要了解这家品牌运营商的海关报关单、卫生检疫证书外，还需要看酒瓶上是否拥有规范的中文背标，只要以上三种文书齐全的话，那么红酒加盟商家就可以放心地进货了。 　　28、教你感受葡萄酒的味道 　　我们在吃喝的时候可以感受酸、甜、苦、咸等味道，是因为在舌头上存在味蕾。要知道一个成年人大约有上万个味蕾，而它们绝大部分都是分布在舌头的背面，包括舌尖部分以及舌侧面等地方，在我们口腔的腭、咽部也有少量的味蕾。这些味蕾可以将食物的刺激信息，通过味神经传送到大脑味觉中枢，这就是我们的味觉产生的原因。 　　那么这些味蕾又是如何影响我们的味觉呢?其实是与它们的分布有关的，在舌尖位置，我们可以感受更多的甜味;在舌头上部两侧位置，则可以让我们感受到酸味的存在;至于舌头根部，那就是感受苦味的味蕾最为集中的地方;最后就是感受咸味的味蕾，它们是分布在舌尖和舌头两侧前半部分。一般情况下，每个人的味蕾分布大致都差不多，仅有一些微小的区别。有时候影响我们感受味觉的因素，除了味蕾外，还有触觉和感受温度的细胞，因为它们都大量存在于舌头和口腔之中。因此，对于我们的中枢神经，只要让我们的感觉综合起来(嗅觉也参与)的话，那么便可以让我们感受到多种多样的复杂的感觉。 　　一、干/甜 　　对于葡萄酒而言，“干”与“甜”其实是两种相反的感受，“干”代表的是缺乏甜味，而“甜腻”则代表酸度太低，不足以平衡糖分。 　　通过上述介绍，我们都知道甜味主要来自于舌尖的感知，毕竟对于大部分人而言，甜味本身就是一种让人喜欢的味道，它可以调节并抵消酸涩味以及苦味，以达到一种平衡感。然而对于那些经常吃甜食的人，他们由于常常接触甜味，或许对甜度较低的甜味不太敏感。 　　所以当我们去品饮一款葡萄酒前，事先了解所饮用的酒水类别其实也是有帮助。毕竟葡萄酒本身就分为“干型”、“半干型”、“半甜型”以及“甜型”葡萄酒。 　　1、干型葡萄酒：指的是在酿酒过程中，葡萄所含有的所有糖分发酵为酒精，残糖量少于或等于4.0g/L的葡萄酒。它所含有的甜味更多来自于酒精本身，此外自然成熟时所带的香气也会有所影响。 　　2、半干葡萄酒：残糖量在4.1-12.0g/L的葡萄酒。 　　3、半甜葡萄酒：残糖量在12.1-50.0g/L的葡萄酒。 　　4、甜型葡萄酒：残糖量大于50.1g/L的葡萄酒，这里的甜味最主要来自未被转化为酒精的葡萄原料中所含的果糖和蔗糖。 　　此外，葡萄酒在发酵过程中，都会因酿酒酵母发酵而产生一定量的甘油的，它们也是可以增加葡萄酒的甜度。但对于人工添加甘油到葡萄酒中，尽管食品级甘油是一种合法添加剂，但不管是欧盟还是我国都是予以禁止的，这是为了保证葡萄酒的“原汁原味”。 　　二、酸 　　对酸味的感知，最主要靠舌头上部两侧位置，适度的酸味是具有开胃功效，并且能促进唾液的分泌。而酸度过高的话则让人感到不适，同时起到收敛唾液的作用，并因此造成口腔中带有轻微的苦涩感。 　　在葡萄酒中存在两种十分重要的酸，分别是酒石酸以及苹果酸，这些都是来自于葡萄的。如果成熟葡萄酸度不足时，是可以在温暖气候条件下通过发酵来调高酸度的，这是因为在发酵过程中会产生少量其他类型的酸，如苹果酸?乳酸发酵所产生的乳酸，以及一种被称为乙酸的自然成分。 　　有时候一款过度陈年，或者保存不好的葡萄酒，是会产生诸如醋味或者是指甲油等味道，这就是因为乙酸过量的原因，乙酸是可以产生乙酸乙酯，乙酸过量会产生醋味，而乙酸乙酯过量则产生指甲油味道，无论是那种感觉，都会让人难以容忍。 　　葡萄酒的酸度，很大程度取决于葡萄的品种及其产地，由于酸度是可以塑造并调节葡萄酒中的香气，因此不同品种的葡萄，将造就不同葡萄酒的适宜酸度。在实际品尝中，我们能感受多少酸味，还受葡萄酒的其他成分，如酒精、糖以及单宁所影响，酒精的甜味会削弱酸度;然而当酒精含量较高(如13.5%或更高)且酸度也较高的白葡萄酒，酒精会令酸味更加强烈。糖也可以调和并减少酸味，可以延缓我们对酸味的感知。单宁较强时，也会强化酸度。所以如果我们想客观地感受葡萄酒的酸味时，应该对酸度有足够的熟悉，才能有助于我们判断它对葡萄酒以及个人品味是否足够。 　　对于酸度的形容可以分为：乏味、松弛、柔顺、新鲜、有生机、清爽、令人垂延、坚稳、有力、辛酸、酸涩、酸蚀、尖酸。 　　三、苦 　　不同的人对苦味的感受以及容忍度都存在很大的差异，舌头根部是感受苦味的最主要区域，这也是为什么当我们感受到葡萄酒的苦味时，往往将其视为余味或者收结的一部分，毕竟能感受它的味觉区域就在舌头后端。 　　那么苦味在葡萄酒中又是如何形成呢?大多数是因为高酒精度，还有未成熟的单宁、葡萄酒在酿造过程中由于果皮以及果核破损、浸提过渡、和橡木接触过多等等，都有可能产生苦味的。 　　对于那些需要陈酿的富含单宁的红葡萄酒而言，我们是有机会尝到其中的苦味，但它和酸味以及酒精度不同的是，苦味对于葡萄酒结构的了解并不重要，仅是复杂味道中的一种而已。 　　四、咸味 　　咸味尽管也是基本味道之一，我们可以通过舌尖和舌头两侧前半部分来感受它的存在。然而咸味其实并非葡萄酒的主体味道，只有出产于一些极其特殊地块中的葡萄酿造的葡萄酒，有时会呈现出微微的“咸”感。这些咸味物质主要来源于葡萄原料、土壤、工艺处理。呈咸味的物质是无机盐和少量有机酸盐，它们在葡萄酒中的含量为2～4g/L，主要是钾、钠、钙、镁的盐。咸味在不同程度上加强所有其他味感。 　　葡萄酒中的矿物质种类很多，其无机酸和或有机酸盐参与葡萄酒味感构成，但是味感复杂多样。如酒石酸氢钾具有酸味和咸味，钾盐还具有苦味。此外还存在很多微量物质，包括氟、硅、硼、涅，锌、锰、铜、铅、钴、锂，以及苹果酸氢盐、中性琥珀酸盐、琥珀酸氢盐和乳酸盐。 　　除了咸味之外，其实我们还有机会感受诸如味精的味道，也就是鲜味，这是一种对于东亚人群相对容易感知的基本味道，然而对于大部分的欧洲人则难以分辨。 　　以上为大家简单介绍一下葡萄酒品尝过程中，如何感知酸、甜、苦、咸等基本味道。其实对葡萄酒的了解，还需要大家多去尝试，毕竟唯有大量的实践才能愈加清晰地了解葡萄酒蕴藏的各种复杂味道。 　　29、法国葡萄酒等级改革后AOC不复存在? 　　这是一个老掉牙的问题，不管是终端消费者，还是红酒代理经销商都曾经问过笔者，为什么现在还有那么多的法国葡萄酒在酒标上显示的是AOC(Appellation d'Origine Controlee)，而不是AOP(Appellation d'Origine Protegee)呢?不是说自从2011年生产的产品都使用新的等级标记吗? 　　其实这个问题的答案十分简单：尽管法国葡萄酒等级在2009年8月为了配合欧洲葡萄酒级别标注形式，而产生这个改革，将AOC改称为AOP，并于2011年1月1日起装瓶生产的葡萄酒使用新的等级标记。然而法律并没有规定从此废除AOC这个等级，而是允许AOC和AOP共同存在!因为这是法国国家原产地命名管理局(INAO)授权生产葡萄酒的厂家既可以使用AOP也可以使用AOC。 　　1、什么是AOC 　　所谓AOC制度，其实是法国在1935年通过了关于葡萄酒的相关法律，确定了葡萄酒的原产地命名体制。这个制度原本只是用来约束葡萄酒和烈酒，后来随着人们的不断认可，于是逐渐沿用到其他食品行列之中，AOC葡萄制度如下： 　　AOC：Appellation d‘Origine Controlee 法定产区 　　VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure 优良地区餐酒(预计2011年底废除) 　　VDP：Vin de Pays 地区餐酒 　　VDT：Vin de Table 日常餐酒 　　2、什么是AOP 　　AOP是欧盟原产地命名保护的标志，它是1992年成立的组织??欧盟AOP所制定的，旨在保护欧盟的农贸类产品。不管是葡萄酒，即便是其他欧盟食物，如高级橄榄油、水果、蔬菜、奶制品等都有这个标识，而IGP是受保护的地域标志。 　　两个标识的区别在于AOP是指其产品的原料、生产、包装等都是在原产地完成的，IGP是指其产品的原料、生产、包装等只有一部分是在原产地完成的。 　　这次改革是2009年8月份发生的，但如果要看到改革的成果需要等到2010年，因为2009年收获的葡萄酿造的酒还没有上市。 　　3、AOC和AOP在法国葡萄酒的应用 　　随着欧盟“统一”进程的不断深入进行，不管是货币统一还是其他制度的统一都在不断深化之中，这也为AOP的普及和发展带来了机遇。 　　作为法国葡萄酒AOC和AOP之间的区别，其实对消费者而言都是一样的，只是在范围上有所差异。因为AOC指的是100%的法国酒，而AOP是欧洲注册使用的AOC而已!由于在制度上并没有规定葡萄酒生厂商一定要使用AOP，因此对于不少法国酒商而言，他们更偏爱传统的AOC，而且由于这个标志已经在国际上广泛认知，所以他们并不愿意更换自己的酒标上的单词为AOP。 　　所以，对于依然还纠结于AOC和AOP的朋友们，请不要在因为这两个单词而感到困扰了，毕竟这并非真假酒的判断凭证。不管是AOC还是AOP，其实都是严格按照法定产区的要求(葡萄品种、最大产量限制、种植条件、酿酒标准、装瓶标准等)来进行酿制的。 　　目前在法国有这么一个挺有趣的现象，就是那些不太知名的葡萄酒产区的酒农和酒商更愿意融入AOP的阵营之中，而不少具有传统优势的世界知名产区和酒庄更眷恋AOC的命名制度，因为他们担心随着AOP的使用会让法国葡萄酒的质量有所下滑，因而不愿意更改传统的命名方式。 　　笔者认为，不管是AOC还是AOP的法国葡萄酒，我们所看重的并非表面的形式，毕竟无论葡萄酒世界如何变化，唯一不变的依然是葡萄酒的核心内容??质量! 　　30、葡萄采摘年份的重要性 　　不少人购买葡萄酒的时候都会习惯性地看看酒标上酿酒葡萄的采摘年份，或许这和“82年拉菲”神话般存在的葡萄酒有密切的关系吧?其实年份是有份好年份和坏年份的，因此对于顶级葡萄酒而言，选购好年份的葡萄酒的确可以享受与别不同的品酒感受。 　　由于葡萄是农作物，对于旧世界国家的酒农而言，他们更注重葡萄的天生天养，所以对于葡萄而言品质会受到气候的影响，在收成好的年份里，所采摘的葡萄由于充分成熟因此甜度会高，可以酿造出浓醇的葡萄酒。 　　尽管近年来随着酿酒工艺的不断改良，即便是在“坏年份”所采摘的葡萄都可以依靠技术而得到弥补，但这也仅仅体现在普通的葡萄酒上，譬如说1990年之后一般的波尔多葡萄酒，其实就不太需要讲究年份的。 　　然而作为顶级葡萄酒而言，优秀的葡萄加上高超的酿酒技术，将可以酿成最顶级的葡萄美酒，因此它们更在意葡萄收成的年份好坏。 　　由于产区的气候具有一定的差异，因此对于法国波尔多葡萄酒而言，近百年来比较好的年份有1990、1921、1947年、1961、1982、1986、1990、1995、2000、23003、2005和2009等。 　　那么是否陈年的葡萄酒口感更好? 　　不少人，特别喜欢喝白酒的朋友知道，白酒越陈越好，然而对于葡萄酒而言却并非如此，因为它是有一个名为“适饮期”的最佳饮用期。不同等级的葡萄酒适饮期是不一样的，如果我们单方面认为越陈越好，因而错过了葡萄酒的最佳饮用期，那么不但不能享受葡萄酒的魅力，味道更是天壤之别。所以作为消费者，我们一定要懂得除了顶级红葡萄酒外，大部分的普通就在10年内饮用较为合适，而普通白葡萄酒最好在半年到5年内喝完，甚至有的是在刚酿好的时候最好喝。 　　当我们明白了这点后，我们就应该对“适饮期”更加注意，如果我们不太明白的话，建议在购买时向店员了解一下，当然我们也可以通过以下了解葡萄酒的适饮期情况： 　　1、红葡萄酒 　　博若莱新酒 (半年-1年)、特级博若莱村庄酒(1-3年)、罗纳河谷酒(1-5年)、夜坡酒(2-10年)、波尔多酒(3-20年)、超级波尔多法定超区酒(20年以上); 　　2、白葡萄酒 　　普罗旺斯酒、卢瓦河谷酒(半年-3年)、阿尔萨斯酒、香槟、波尔多干白(1-5年)、夏布利酒、勃艮第酒(1-10年)、波尔多甜白(5-20年) 　　31、影响葡萄酒风味的因素 　　当我们品尝葡萄酒的时候，有哪些因素会直接影响它的风味呢?笔者就从以下三方面容易影响葡萄酒风味的因素陈述一下原因和避免的方法，希望能为各位朋友带来一定的帮助。 　　一、温度会影响葡萄酒风味 　　当我们开启一瓶葡萄酒时，不管它是多么的昂贵，在品尝时的温度都会对风味产生一定的影响，所以说，葡萄酒的适饮温度是十分重要的。 　　不知道大家有没有听过这么一句话，就是当我们品尝红葡萄酒的时候，最好是在室温效果(欧洲)，而当我们品尝白葡萄酒时，最好使用冰镇效果的。然而这仅仅是一种概述，因为在不同的地区，室温是不一样的，在欧洲和在非洲室内是天壤之别，所以我们要有一个规限的温度范围，也就是15℃到18℃之间。 　　不过，白葡萄酒的适饮温度要比红葡萄酒低，这是因为往往白葡萄酒的酸度会更高，通过冰镇可以抑制酸味，从而可以突显出酒液所呈现的果香。但冰镇也是需要一个度，因为如果白葡萄酒冰镇过度的话，就会让味道变得很淡，所以这是需要注意的事情。 　　那么我们需要怎样做才能让葡萄酒得到最佳口感呢?其实我们可以通过一个简单的公式计算来获得冰桶的适饮温度，就是把室温和酒的适饮温度相减所得到的数值就是冷藏时间。 　　假如一款酒体轻盈的葡萄酒适饮温度12℃，那么室温是30℃的情况下，那么需要冷藏的时间是18分钟。 　　在冰镇葡萄酒的同时，我们需要了解一点的是，冰镇葡萄酒是不应该放置在冰箱的冷冻室的，因为温度的急剧下降会破坏葡萄酒的味道，而且不同的葡萄酒的适饮温度也是不一样的，所以在冰镇前需要充分了解自己想喝的葡萄酒的情况才能得到最佳的冰镇效果。 　　譬如说对于红葡萄酒而言，如果是酒体厚实的那么就是在15-20℃之间，如果是酒体适中的就是13-15℃之间，如果是酒体轻盈的就是10-12℃之间;对于白葡萄酒而言，如果是干白的话则是8-12℃之间，如果是甜白或者是起泡酒的话，那么则是5-8℃之间。 　　二、醒酒时间能影响葡萄酒风味 　　除了对葡萄酒的冰镇会影响葡萄酒的风味外，其实当我们开瓶后的醒酒时间也是会对葡萄酒风味产生一定的影响的。 　　红葡萄酒在开瓶后，一般是需要醒30分钟到一个小时，让葡萄酒液与空气充分接触，让单宁酸变得更加柔和，让葡萄酒的香气变得更加圆润，然而如果我们醒酒时间过长的话，会因为过度氧化而让葡萄酒失去风味，所以对于葡萄酒的开瓶醒酒时间，我们需要好好把握。 　　特别是在配餐时葡萄酒的开瓶时间，更需要在主菜上来前选择好一个醒酒时间，这样才可以恰到好处地让葡萄酒更好地与菜肴进行完美的搭配。 　　但对于某些新酒以及干白葡萄酒的话，并不需要醒酒，可以开瓶后立即品尝。 　　此外，醒酒除了能让酒瓶内的二氧化硫清除，以及让单宁酸变得柔和外，更重要的一点就是去除葡萄酒中的沉淀物。我们都知道，越好的葡萄酒由于陈年时间越长，因此会产生不少结晶沉淀物，这些沉淀物尽管对我们品酒时没有太大的影响，但我们也可以通过醒酒器来进行沉淀物的去除。譬如说当我们打算几天后喝某款陈年葡萄酒，可以把它提前竖立起来，让沉淀物沉到瓶底之中，然后开瓶后，把酒液倒入醒酒器中去除沉淀物。 　　通过以上步骤，我们就可以得到晶莹剔透的葡萄酒，以及把好酒的风味给唤醒，让品尝者得到最佳的视觉以及口感上的满足。 　　三、最后酒杯同样能影响葡萄酒的风味 　　不少朋友都知道葡萄酒杯的大致形状，也了解使用啤酒杯来喝葡萄酒很难找到那种品酒感觉，于是大家都觉得酒杯可以影响葡萄酒的品尝。其实酒杯的选择的确可以影响葡萄酒的风味，对于醉心于葡萄酒极致体验的朋友而言，他们都懂得葡萄酒杯更细致的分类有波尔多杯、勃艮第杯、香槟杯等，但为什么葡萄酒杯能影响酒的风味呢? 　　其实酒杯内则的弧度是可以徐徐地引出葡萄酒的香气，且让它不轻易散失，于是波尔多杯更合适陈年的葡萄酒。而勃艮第杯由于呈现半球形状，可以让葡萄酒的香气充满酒杯之中，而杯口的弧度在饮用时可以突出舌尖的甜味，所以非常合适酸味明显的葡萄酒。至于白葡萄酒杯的话，由于需要冰镇饮用，所以需要用小一点的酒杯。对于饮用起泡酒的香槟杯而言，它苗条的身材可以更好地欣赏气泡向上漂浮的美景，而杯底锐角的设计，是为了让上升的气泡可以更为持久;另外有一种浅碟形的香槟杯是为了方便在派对一饮而尽而使用。而不管什么类型的葡萄酒杯，都有一条很长的杯柱，这是为了让手部不要直接把握杯底而设计的，毕竟人体手部温度是会直接影响葡萄酒的饮用温度的。 　　然而葡萄酒杯的挑选都有那么三点原则： 　　1、无色透明; 　　2、杯腹最好没装饰或者雕花，以便更好地欣赏葡萄酒的原色; 　　3、材质不宜太厚，以免影响品尝时的触感。 　　32、教你了解酒标 　　对于完全不懂葡萄酒的朋友，笔者的建议是先从法国葡萄酒开始入门，尽管近年来无论旧世界还是新世界的葡萄酒都是好酒辈出，然而它们依然是仿效法国葡萄酒为主，那么我们首先从最基础的葡萄酒等级来了解一下相关情况。 　　一、法国葡萄酒法令的出现 　　为什么法国会在1930年推出葡萄酒分级制度呢?其实这是因为在1930年由于葡萄歉收的缘故，以及当年因1929年的世界经济危机的影响，导致法国葡萄酒出口市场遭受严重的打击。加上当时出现了很多不法商人，他们要么假冒产区之名，要么在产区里制作劣质酒，让法国葡萄酒一时之间充斥大量的假冒伪劣产品。 　　当法国葡萄酒行业因为以上情况而屡受打击后，法国政府痛定思痛，于是开始决定实施分级制度来抵制假酒。这就是法国葡萄酒法令出现的原因。由于法国葡萄酒等级分级制度的成功实施让整个法国葡萄酒行业重回轨道，甚至再度辉煌，于是欧盟各国也纷纷参照它来制定属于自己的现行葡萄酒法令。 　　所以说，法国葡萄酒等级出现的初衷并非为了方便大家挑选葡萄酒，而是为了抵制假冒伪劣产品，保护原产地葡萄酒。 　　二、法国葡萄酒等级制度 　　1、Vins de Table(日常餐酒) 　　这种也被俗称为餐酒的葡萄酒，它混合了不同的产区和年份葡萄(葡萄酒)混酿而成。 　　2、Vins de Pays (地区特色葡萄酒) 　　这属于日常饮用酒，在酒标商表示的方式为Vins de Pays+产区名，最主要是突出地方特色。 　　3、Vin Delimite de Qualite Superieure (优质地区餐酒) 　　这个等级的要求是在某些特定产区进行酿造，而且需要达到一定要求的葡萄酒，它仅仅比AOC低一个级别，在酒标商会出现VDQS的标识。 　　4、Appellation d'Origine Controlee (法定产区葡萄酒) 　　这是法国等级最高的葡萄酒，需要达到各种严苛的要求才可以标在酒标上标识为“Appellation+产区名+Controlee。想获得AOC等级的，是需要经过INAO(Institut National des Appellation d'Origine，国家法定产区管制局)的检验。 　　对于不懂酒的消费者而言，可以尽情选择这个等级的葡萄酒，因为可获得的保障更多，这是因为AOC的出处越详尽，那么葡萄酒的等级会越高。 　　(1)大产区级别。如AOC酒标标识为“Appellation+大产区名+Controlee”，譬如说出现Bordeaux(波尔多)或Bourgogne(勃艮第)的话，那么就是指这瓶葡萄酒属于大产区级别。 　　(2)次级产区级别。如果AOC酒标标识为“Appellation Medoc Controlee”，这样就是指在波尔多下面的梅多克产区级别，这也是次级产区级别。 　　(3)村庄级别。如果AOC酒标标识为“Appellation Margaux Controlee”的话，那么就是指位于梅多克产区南部的玛歌村庄级别。 　　要知道，AOC的规定是十分严格的，想要获得这个标识可不是那么轻松的，因为它一定要使用当地栽种的葡萄进行酿酒，而且酿制过程中还有其他限制，譬如说葡萄品种、葡萄产量上线、葡萄的甜度、酿造方法、最低酒精浓度以及陈贮的条件等等，都有十分详细的规定。 　　因此如果没有经过INAO的各种检验，以及专家的品酒测试，是不能获得AOC认证的，在法国能通过重重考验的AOC产地约有400处。 　　所以这也是为什么在2011年之后，还有那么多法国传统著名产区的葡萄酒商宁愿使用自家的AOC认证，也不换成AOP认证的主要原因，毕竟当年自己辛辛苦苦才获得AOC的认可，绝对需要好好珍惜的! 　　5、让我们简单地识别葡萄酒酒标 　　为了让大家能对葡萄酒酒标有一个初步的了解，笔者在网络找到一张玛歌城堡酒庄图片，希望可以通过这张图片让大家简单地识别葡萄酒酒标。 　　(1)MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU 　　这是指装瓶地点，是在玛歌酒庄城堡内灌装的。 　　(2)CHATEAU MARGAUX 　　这是指“玛歌城堡酒庄”，也是葡萄酒的品牌。 　　(3)GRAND VIN 　　这是法语优质葡萄酒的意思，只要酒庄认为自己的葡萄酒是优秀的，就会在酒标商标上Grand Vin。 　　(4)这是玛歌城堡的真实画像，一般给予消费者一个对酒庄的直观印象，也是品牌构成的一部分。 　　(5)1996 　　这是酿酒葡萄采摘的年份 　　(6)PREMIER GRAND CRU CLASSE 　　这是1855年波尔多列级庄评选中获得一级庄名誉才可以使用的。意为玛歌酒庄是波尔多一级庄，由于列级庄的评比经过严格挑选，如果并非任何酒庄都可以评上，唯有那些被评为列级庄的葡萄酒庄才可以把这个标识展现出来。 　　(7)MARGAUX 　　这是指产区，并非玛歌城堡酒庄，因为它身处玛歌村产区里面的。 　　(8)APPELLATION MARGAUX CONTROLEE 　　AOC标识，意思为酒庄的葡萄栽种以及葡萄酒酿制过程中需要严格遵循玛歌村产区的相关AOC要求。 　　(9)12.5% VOL. 　　这是指葡萄酒的酒精度含量为12.5度 　　(10)S.C.A CHATEAU MARGAUX PROPRIETAIRE A MARGAUX - FRANCE 　　生产商。这瓶葡萄酒是玛歌酒庄生产，当然其他葡萄酒如果由大型酿酒公司生产的话，也会在这里显示出来。 　　(11)75CL 　　葡萄酒的容量是75CL，在法国由于深受传统的影响，不少传统产区依然喜欢使用CL这个容量单位，然而新世界国家葡萄酒以及某些法国产区的商家会使用ML来进行容量计算。 　　33、红酒专家唐丽教你品鉴进口红酒 　　美女唐丽是一个红酒专家，皆因她本身就是在国内某大型全球红酒供应链企业担任进口红酒品牌加盟顾问的职位。对于唐丽而言，她除了喜欢打扮、旅游外，更喜欢品尝红酒，所以在难得有机会的情况下，自然要向她讨教一下红酒的品尝方法了。 　　说起红酒，唐丽自然会滔滔不绝地进行介绍了，于是我和苏先生在一旁慢慢听她的介绍，幸好在这个豪华的会所里本身就有不少精品红酒可以作为现场示范介绍。于是唐丽就开始了她对红酒的“介绍会”了： 　　唐丽说，品酒的时候，首先要观察酒的标签。 　　这是因为酒标就是一瓶酒的档案，我们可以通过它了解酒的故事;而且酒标的设计同时也能够体现出酒的风格特色(取决于酿酒者的喜好)。一般国家相关部门都会对酒的标签所要标明的内容做了详细的规定;基本上越是好的酒越会多的在标签上标注关于酒的说明，但并非唯一准则。 　　同时，唐丽提醒到，在红酒的酒标一般会标注以下内容：包括商标、葡萄品种(所占比例)、生产地区、酿造年份、分装年份、葡萄酒名称、酒精度、酒瓶容量、酒的特性、特别设计、酿造厂名称和地址、分装厂名称和地址…… 　　然后，唐丽又提醒我们，如果想学会品酒的话，那么对酒的呼吸一定要了解。 　　因为在品尝前通常要将葡萄酒转换至另一容器，作用除了将酒与酒瓶中所产生的沉淀物分离之外，还有一个重要的原因就是让酒进行“呼吸 ”。因为一瓶经过长期贮存的葡萄酒在饮用前，为了更好的将它的特色发挥出来，让它与空气接触是必不可少的一道程序;就象长期处于黑暗中的人初见阳光是有个适应过程一样。一般葡萄酒的呼吸时间根据酒的特征从0.5到2小时不等。另外，像新鲜的葡萄酒一般则无需做转换容器，但在饮用前打开瓶口让其呼吸一段时间仍必不可少。 　　接着，唐丽又介绍了侍酒温度： 　　根据葡萄酒产品特征的不同，他们的最佳饮用温度也有所区别。为了让葡萄酒充分展示其特色，给品尝者带来最大程度的乐趣;在侍酒时要注意酒的温度。譬如说丰厚的红葡萄酒(长时间贮藏)是15-20摄氏度;清单的红葡萄酒(新鲜饮用)是12摄氏度左右;干白葡萄酒和桃红葡萄酒在10-12摄氏度;甜白葡萄酒、甜玫瑰红葡萄酒或者香槟以及其它起泡酒就是在5摄氏度左右，所以这个时候一个专用的冰桶和温度计会派上用场。 　　之后，唐丽对我们说，对于品酒次序也是需要留意的： 　　在品酒过程中我们往往有可能不止品尝到一支葡萄酒，通常会有不同品种特征的酒需要依次品尝;所以为了最小限度的避免酒之间味道的掩盖，品尝的次序也非常重要。一般的程序是先白酒后红酒、先陈年的酒后新鲜的酒，总体是遵循口味先轻后重、先细致后强烈的原则。 　　当然，在酒杯的准备上，是据对需要花费心思的，还记得那句著名的“葡萄美酒夜光杯”吗? 　　要欣赏葡萄酒的芳香和迷人魅力，合适的酒杯不可或缺。酒杯的除了用于盛酒之外最重要的作用是向你展示它迷人的躯体和颜色，同时还要使酒得到最佳的呼吸和聚拢香气。所以一只好的酒杯应该：无色透明、均匀且薄、高脚、容量大而杯口相对较小。 　　通常选用的酒杯有：波尔多酒杯、花球杯、巴黎高脚杯、布艮地杯和阿尔萨斯酒杯等。 　　最后，唐丽提醒品尝葡萄酒的重点就是在于感觉，而且需要用到视觉、嗅觉以及味觉等三个触感器官。 　　对于视觉而言，评价一款葡萄酒的第一步就是简单的注视它，从倒酒时就已经开始;在侍好酒以后，品尝者应该手持杯脚以45度角、合适的距离下进行观察;而后在摇动酒杯观察酒液在杯壁上流动(酒脚)的状态。理想环境是在良好的光线下，对着白色平面进行观察。 　　通过观察酒的清澈度、色泽和强烈程度已经可以初步的体现出酒的特质。 　　然后就是嗅觉了，毕竟对香气的捕捉是非常重要的，因为嗅觉可以比味觉有更多的分析。 　　在酒倒入杯中静止下来以后就可以进行初次闻香，然后是摇杯再次闻香(结合视觉)。 　　好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对酒的认识以后，基本上已经可以确定了酒的特征质量。 　　最后就是味觉上的品尝了，为了证实视觉和嗅觉、也为了得到全面的感觉，我们还需要用舌头和口腔来体味葡萄酒。 　　品尝时要喝入适量的酒，最好布满整个口腔，用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气;中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显。 　　最后将酒吐出或喝下，再体味一下后味的长短。从酒入口腔到喝下这个过程大概需要10-12秒左右。 　　当葡萄酒喝入口中后，舌头以缓慢的动作搅动，让葡萄酒液充分的与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根的位置接触。 　　葡萄酒经过舌头咀嚼后，吞下一、两小口，然后吸入一些空气到口中，使葡萄酒的芳香度更加强烈。 　　当葡萄酒在口腔内的各个味觉感应区发生作用，此时应专注地去体会并且记录葡萄酒的结构以及真实的味道。 　　在酒窖会所的包厢里，唐丽一边说一边做出演示，而且逐步向我们进行解释，我们也跟着她的教导开始了解如何品尝红酒，毕竟我对品红酒还是初哥，之前只会红酒加雪碧这样粗鲁的饮法，所以很多时候需要美女的亲自教导才能了解，而苏先生毕竟是接触奢饰品的人，对红酒品尝很快就能掌握了，或许是因为，对于这些需要精心体验的东西而言，品红酒和玩手表，其实都是有殊途同归的感觉吧。 　　写在后面的话： 　　不少想从事进口红酒加盟代理事业的朋友，往往知道进口红酒的市场发展潜力无限，但苦于不懂的如何开拓市场，因而止步，然而这是一件很可惜的事情，要知道如果当身边的朋友都已经饮用红酒，并且去外面就餐时也自带红酒，在家里面有恒温酒柜，去酒吧唱K时也选择红酒的话，那么只能说明进口红酒这个市场已经进入成熟期了，这个时候再进入行业所面临的竞争只会远大于现在。 　　所以笔者想对大家说一点，趁着现在进口红酒还没有普及到千家万户，人们还对它们比较陌生，市场还有巨大的发展空间时进入这个潜力无限的行业里，赚钱才更容易上海税费计算器！ 　　同时，笔者还将陆续更新更多关于进口红酒的知识性文章，内容涵括"红酒知识"、“市场营销”、“加盟店管理”以及“店长日常运营”等方面，希望大家能继续支持!

标签： #上海税费计算器