界面新闻记者|马跃
界面新闻编辑|徐越
6月18日，村基地发布产品降价通知，宣布旗下店内“川味炸鸡饭”、“宫保鸡丁饭”、“姜丝鸭饭”、“香菇鸡”四款产品降价。大米”，价格将会降低。价格回到了2008年。”
具体来说，四款产品的降价幅度为3.01元至4.01元，降幅约为19%至25%。例如，宫保鸡饭的价格从每份16元降到了每份11.99元，但广告中也注明降低的金额是会员价。而且这个价格只限堂食。
毫无疑问，对于当前的餐饮行业来说，降价促销已经成为一种新常态。
具体到几款农村产品降价，主要原料之一就是鸡肉，而鸡肉通常是供应链充足稳定、价格相对便宜的食材。
据农业农村部统计，除2022年底出现一段波动外，2023年至今年白条鸡价格一直稳定在每公斤17元左右。此外，猪肉、牛羊肉等主要餐饮食材普遍下降，一定程度上利好餐饮业。
Rural Base还强调，降价的原因是基于多年来供应链集中采购的优势。
但事实上，对于大型餐饮连锁企业来说，原材料的价格波动通常不会直接反映在产品的零售价格上。高调降价更多是一种产品营销策略。
餐饮品牌会降低一些产品的价格，这实际上会起到一定的吸引流量的作用。比如，乡村基本降价后的价格被标注为“会员价”，这也意味着它试图通过这种促销来吸引会员。
从乡村基地的品牌定位来看，“性价比”一直是其特质。在公司此前的招股说明书中，强调公司的核心理念是“极致性价比=新鲜烹制的美味佳肴+合理的价格”。 Village Base以川菜为主，还包括各类盖饭、炒菜、牛排、小吃等品类，定位为“小中餐厅”。同集团旗下第二个品牌米先生，进一步采用食堂小碗模式，更面向上班族快餐。
降价趋势也可以体现在过去的平均单价上。
招股书数据显示，2019年至2021年，农村基本生活单人均消费分别为26.6元、25.6元、25.3元，到2022年进一步降至25元。 Village Base的第二个品牌米先生就更便宜了。同期每单平均消费分别为22.7元、21.5元、21.9元和22.7元。
图片来源：村底微博在频率高、刚性需求但品牌众多的快餐领域，竞争更加激烈。 —— 价格战背后的“回归平价”策略成为快餐的主旋律。
辰芝餐饮大数据显示，截至2023年第二季度，多个连锁快餐品牌客均客单价下降1-2元。具体到不同品类，《2023年中国中式餐饮白皮书》显示，米类快餐单价为25元，麻辣火锅类单价由27元下降至26元，面类由24元下降。元至23元，米线、米粉单价由27元降至26元。价格从20元降到19元。
一些以往在消费升级浪潮中诞生的新品牌也开始向高性价比靠拢。例如，和福捞面正试图摆脱“贵”的标签，将在2023年将半数菜品价格降至30元以内，但也将按照会员价计算。
主打饺子的喜家德去年通过添加酱油骨头和热菜，将价格从40元提升至主流快餐连锁店的30元区间。
2023年5月，西先生大张旗鼓地向外界宣布“西师傅降价了”“25元套餐回归”。推出了三件套18.75元、经典套装19.75元、四件套25元等。
在快餐行业屡屡失败的西贝创始人贾国龙也在不断开发更便宜的快餐子品牌。最新消息是，一个名为“西贝小牛卤饭面”的新品牌是由之前的“贾国龙小锅牛肉”转型而来，客单价也从之前的80元左右下降到了30多元。
正如专注于消费品投资的番茄资本创始人庆勇所言，“降价将是整个餐饮行业价格竞争的一个非常重要的基础”。
但降价实际上考验着一个餐饮企业在供应链、管理、产品研发、品牌运营等方面的综合能力。庆勇认为，餐饮行业降价有两个陷阱。一是不降低成本就降低成本，二是牺牲美味来降低价格。
乡村基金会也在不断尝试，在激烈的竞争环境中获得新的增长。
这家中式快餐巨头在香港股市上市的尝试尚未成功。与许多同行类似，当资本市场困难带来增长焦虑时，开放特许经营被作为解决方案。
6月6日，乡村基金会宣布发布合资协议，称将招募优质积分合作伙伴。合资开放地区为四川、重庆。合作条件除了认同农村企业文化、具备创业热情、拥有优质城市资源外，还需要100万左右的启动资金。
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界面新闻记者|马跃界面新闻编辑|徐越6月18日，村基地发布产品降价通知，宣布旗下店内“川味炸鸡饭”、“宫保鸡丁饭”、“姜丝鸭饭”、“香菇鸡”四款产品降价。大米”，价格将会降低。价格回到了2008年。”具体来说，四款产品的降价幅度为3.01元至4.01元，降幅约为19%至25%。例如
2024年06月25日 02:48价格从每份16元降到了每份11.99元，但广告中也注明降低的金额是会员价。而且这个价格只限堂食。毫无疑问，对于当前的餐饮行业来说，降价促销已经成为一种新常态。具体到几款农村产品降价，主要原料之一就是鸡肉，而鸡肉通常是供应链充足稳定、价格相对便宜的食材。据农业农村部统计，除2022年底出现一段波
2024年06月25日 01:11