界面新闻记者|陆一北
界面新闻编辑|徐越
香港连锁餐厅大家乐创下历史最佳业绩。
6月17日，大家乐集团（00341.HK）公布截至2024年3月31日止年度全年业绩。报告期内，集团收入约86.914亿港元，同比增长8.3% ;股东应占溢利为3.305亿港元，同比增长199.5%；集团毛利率为11.4%，较上一报告期8.8%的毛利率有所上升。增加。
这一收入水平已超过疫情前2019财年的84.96亿港元。
过去几年，大家乐因疫情陷入困境，一度依赖香港特区政府的补贴维持运营。不过，渡过疫情后，大家乐集团表示，报告期内，香港所有业务（港式快餐、休闲及机构餐饮）均较上年有所改善。
在披露业绩的同时，大家乐董事局主席罗开光在财报致辞中表示，新任行政总裁的任命，标志着集团历经近十年的传承计划已经完成，并已完成转型从家族式管理到可持续经营。模型。
图片来源：微博@CafedeCoral 大家乐背后是香港赫赫有名的罗氏家族。
1968年，大家乐集团由罗腾祥与其侄子罗开木共同创立。罗腾祥的弟弟是香港知名饮料公司维他奶国际的创始人罗桂祥，罗开木是罗桂祥的儿子。罗腾祥的弟弟罗芳祥于1972年创办了另一家香港快餐连锁店大快活（00052.HK）。56年来，大家乐一直由罗家族成员直接管理。
不久前的4月1日，大家乐集团首席执行官郑罗德（集团创始人罗凯木之子）宣布辞职。接任首席执行官的梁克婷于2019年加入大家乐集团。此前，她曾在亚太地区的零售和快速消费品行业工作。拥有超过25年的工作经验。罗开光表示，在过去的几年困难时期，梁克廷展现了出色的领导才能。
据《每日经济新闻》报道，梁克廷曾表示，CEO变动后，大家乐集团将明确股东、董事会、管理团队三大体系的权责分配。罗氏家族成员将继续担任董事会决策者。公司的日常运营由专业的管理团队负责。
除了新任CEO之外，现任大家乐中国大陆区域CEO的杨斌也于2016年加入大家乐集团，同样拥有多年跨国企业管理经验。
引入职业经理人后，大家乐似乎仍偏向稳定发展。梁克廷今年3月表示，大家乐集团将在疫情前的2019财年将利润率提升至中高个位数水平，即两到三年内达到7%-8%。
大家乐集团旗下拥有快餐（大家乐品牌、益州面品牌）、休闲餐饮（意大利面屋、上海捞捞、米线、巷子餐厅等七大品牌）、机构餐饮（为学员提供餐食）三大餐饮品类。学校、医院和其他公共和私人机构）。其中，只有大家乐品牌在内地市场推出。
截至2024年3月31日，大家乐集团共有551家门店，其中香港380家，内地171家。上一财年，大家乐集团在大湾区新开门店22家，创下历史新高。报告期内，来自内地市场的收入为15.15亿港元，同比增长14.5%，香港业务同比增长7.1%。其中，华南快餐业务收入增长20.6%至人民币13.52亿元，年内同店销售额录得11%增长。
大家乐表示，这主要是由于集团专注于拓展大湾区庞大的大众消费市场。此外，商店效率优化计划也有助于提高利润。目前正在规划12家门店，我们将继续在大湾区物色优质地段拓展网络。
在产品上，大家乐也在不断创新，比如针对年轻人推出了“青椒海南鸡”和“荷叶饭”。此外，还推出针对上班族的外卖早餐产品。在营销方面，大家乐近年来也利用抖音等社交平台，努力拉近与内地年轻人的距离。
目前内地快餐连锁店主流价格区间已回归20-30元，而大家乐30元左右的价格区间不仅适应了当前的消费趋势，也有利于其下沉三线大陆城市。此外，大家乐全天营业，每个时段都有超过30种菜肴可供选择。覆盖多场景的模式也赋予了其一定的差异化优势。
因此，将目光投向内地的大家乐不再不温不火，专注于开店。
杨斌今年3月表示，集团的目标是在两到三年内，通过开设直营店的方式，将大家乐在内地的门店数量增加至280家。也就是说，集团将在三年内在内地开设约110家大家乐新店，这意味着每年将开设约37家新店。
这并不容易。一方面，大家乐的直营模式也阻碍了其门店扩张不能像加盟模式那样激进。此外，大家乐门店面积通常为200至300平方米，资产运营模式较重。完成门店扩张目标压力很大。
另一方面，中式快餐则接近于“个人格斗”。在各大城市的主流商圈，每隔几十米就有米、面、小吃等商店。
中国餐饮产业研究院发布的数据显示，截至2023年第二季度，我国快餐店约416万家，占全国餐饮市场的48.2%。其中，中式快餐店约397.8万家，占全国餐饮市场的48.2%。超过95%。
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年的工作经验。罗开光表示，在过去的几年困难时期，梁克廷展现了出色的领导才能。据《每日经济新闻》报道，梁克廷曾表示，CEO变动后，大家乐集团将明确股东、董事会、管理团队三大体系的权责分配。罗氏家族成员将继续担任董事会决策者。公司的日常运营由专业的管理团队
2024年06月25日 10:18